LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, agosto, 2022, Volumen 3, Número 2, p. 239.
DOI: https://doi.org/10.56712/latam.v4i1.241
Presencia de microplásticos en pescados aptos para
consumo humano, agua y playas de la bahía de Santa
Lucia, Acapulco, México
Presence of Microplastics in Fish Suitable For Human Consumption,
Water and Beaches of the Bay Of Santa Lucia, Acapulco, Mexico
Danahi G. Ponce
Tecnológico Nacional de México campus Acapulco
Karina P. Velazco
Tecnológico Nacional de México campus Acapulco
Nyx A. Vargas
Tecnológico Nacional de México campus Acapulco
nyx.vs@acapulco.tecnm.mx
Beatriz Gabriel
Tecnológico Nacional de México campus Acapulco
beatriz.gs@acapulco.tecnm.mx
Gerardo Galindo
Tecnológico Nacional de México campus Acapulco
gerardo.gr@acapulco.tecnm.mx
Acapulco, Guerrero- México
Artículo recibido: día 2 de diciembre de mes 2022. Aceptado para publicación: 19 de enero de 2023.
Conflictos de Interés: Ninguno que declarar.
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Como citar: Ponce , D. G., Velazco, K. P., Vargas , N. A., Gabriel , B., & Galindo, G. (2023).
Presencia de microplásticos en pescados aptos para consumo humano, agua y playas de la
bahía de Santa Lucia, Acapulco, México. LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y
Humanidades 4(1), 239–250. https://doi.org/10.56712/latam.v4i1.241
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, agosto, 2022, Volumen 3, Número 2, p. 240.
Resumen
La contaminación por microplásticos en los ecosistemas marinos representa una amenaza
creciente que atenta contra la biodiversidad de los océanos, debido a que las micropartículas
plásticas pueden ser ingeridas por organismos marinos que confunden visualmente a sus presas
con los microplásticos, teniendo en cuenta que varias especies son para consumo humano. Por
esta razón se analizaron los tractos gastrointestinales de 35 individuos de seis especies de
pescado popular para consumo humano, agua y arena de 10 distintas payas de la bahía de santa
Lucía para determinar la ocurrencia. Para la extracción de los microplásticos se empleó una
solución de hidróxido de sodio al 10% para separación de la materia orgánica de las
micropartículas plásticas y una solución de cloruro de zinc con una densidad de 1.4 g/mL para
las pruebas confirmativas por flotabilidad. En los resultados obtenidos, de las 6 especies
analizadas, el 68.5%% de los peces presentó microplásticos en tracto digestivo, 37.1% positivos
en carne y el 100% de las muestras de agua y arena analizadas fueron positivas, ante la falta de
evidencia científica, es necesario profundizar en el estudio sobre la presencia de estos y sus
efectos potenciales en la salud, para ser considerado como un parámetro a vigilar en los
pescados de consumo humano en la población de Acapulco.
Palabras clave: microplásticos, contaminación, playas
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, agosto, 2022, Volumen 3, Número 2, p. 241.
Abstract
Contamination by microplastics in marine ecosystems represents a growing threat that threatens
the biodiversity of the oceans, because the plastic microparticles can be ingested by marine
organisms that visually confuse their prey with microplastics, taking into account that several
species are for human consumption. For this reason, the gastrointestinal tracts of 35 individuals
of six species of fish popular for human consumption, water and sand from 10 different beaches
of St. Lucia Bay were analyzed to determine the occurrence. For the extraction of microplastics,
a 10% sodium hydroxide solution was used to separate the organic matter from the plastic
microparticles and a zinc chloride solution with a density of 1.4 g/mL for the confirmatory tests
by buoyancy. In the results obtained, of the 6 species analyzed, 68.5% of the fish presented
microplastics in the digestive tract, 37.1% positive in meat and 100% of the water and sand
samples analyzed were positive. Given the lack of scientific evidence, it is necessary to deepen
the study on the presence of these and their potential effects on health, to be considered as a
parameter to be monitored in fish for human consumption in the population of Acapulco.
Keywords: microplastics, pollution, beache
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, agosto, 2022, Volumen 3, Número 2, p. 242.
INTRODUCCIÓN
Plástico es un término genérico que abarca una amplia gama de materiales a base de polímeros,
que se caracterizan por diferentes propiedades. Estos polímeros se mezclan con diferentes
aditivos para mejorar su rendimiento, según las propiedades requeridas en el producto final
(plastificantes, antioxidantes, retardantes de llama, estabilizadores UV, lubricantes y colorantes).
Existen varios tipos de plástico, pero la producción mundial se basa en cinco de ellos: el
polietileno, el polipropileno, el policloruro de vinilo, el poliestireno y el tereftalato de polietileno
(Grupo Mixto de Expertos sobre los Aspectos Científicos de la Protección del Medio Marino –
GESAMP, 2015) (1).
La producción mundial de plástico derivado del petróleo ha aumentado dramáticamente, de 1.5
millones de toneladas en 1950 a más de 300 millones de toneladas en 2014 (Plastics Europe,
2015; Velis, 2014. (3)
Se estima que la producción mundial de plástico superó en 2017 los 350 millones de toneladas
(PlasticEurope, 2018), y que más del 40% de esta cantidad se utilizaron como productos
desechables (o de un solo uso), tales como envases, utensilios para alimentación y bolsas de
basura, lo que a fin de cuentas explica la desorbitada cantidad de residuos plásticos que hay hoy
día en el planeta (PlasticEurope, 2016). (2)
Si continúa la tendencia actual en la que la producción aumenta aproximadamente un 5% anual,
se habrán acumulado otros 33 mil millones de toneladas de plástico en todo el planeta para 2050
(Rochman et al., 2013).
Recientemente ha habido un aumento notable en la preocupación por las implicaciones de la
contaminación por plásticos de pequeño tamaño. El término "microplástico" se ha introducido
para describir pequeños desechos plásticos comúnmente de menos de 5 mm de diámetro. (3)
Los microplásticos provienen de diversas fuentes y se clasifican en dos categorías generales:
• Los microplásticos primarios, que se fabrican intencionalmente de un cierto tamaño,
tales como los granulados, polvos y abrasivos domésticos e industriales.
• Los microplásticos secundarios, provenientes de la degradación de materiales más
grandes, sea por su fragmentación en microplásticos (como bolsas de plástico,
materiales de embalaje de alimentos y cuerdas) o las emisiones de microplásticos
durante el transporte terrestre (la fuente más importante es la abrasión de los
neumáticos de automóviles en uso).
En ambientes marinos los residuos plásticos expuestos a la radiación ultravioleta (Rayos UV) del
sol se fotodegradan, produciendo escisión de enlaces químicos de la matriz del polímero por el
proceso de oxidación y provocando que el plástico se vuelva frágil (Barnes etal., 2009). La
exposición al sol, en combinación con el viento, la acción de las olas (en ambientes marinos) y la
abrasión, da lugar a que los residuos degradados de plástico se fragmenten, generando micro- y
nano plásticos (Arthur, 2009). (2)
MÉTODO
Tipo de investigación
El tipo de investigación aplicado para este trabajo fue experimental, ya que se determinó la
existencia o ausencia de microplásticos en tres poblaciones; pescados para consumo humano,
aguas y playas de la bahía de Santa Lucía en Acapulco de Juárez, Guerrero, México.
Es una investigación del tipo cualitativa-cuantitativa debido a que se buscó describir procesos
complejos en su medio natural y se cuantificaron los datos analizados de grupos determinados.
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Población de estudio
La población de la investigación se enfocó en especies de pescados aptos para consumo
humano (ronco, ojotón, chancleta, huachinango, dorado, cocinero y jurel) y playas de la bahía de
Santa Lucía (Manzanillo, Honda, Tlacopanocha, Hamacas, Hornitos, Tamarindo, Hornos
(Papagayo), El morro, Condesa e Icacos), donde se analizaron carne e intestinos de 7 especies
de pescados de tres puntos de venta en el municipio de Acapulco; con un total de 70 muestras.
En agua se analizaron 10 playas de la Bahía de Santa Lucía; con un total de 20 muestras.
El procedimiento seguido fue muestreo, medición de parámetros básicos, para las muestras de
pescados se realizó una disección1, tratamiento de digestión2, centrifugación; en área y agua
método de flotación3 y una microscopía en todas las muestras.
Área de estudio
Delimitación geográfica
La bahía de Santa Lucía se encuentra en el municipio de Acapulco de Juárez en el estado de
Guerrero, en las coordenadas 16° 50’ 47.29” latitud norte, 99° 52’ 39.47” longitud oeste a 30
metros sobre el nivel de mar. Cuenta con más de 5 km de este a oeste, un total de 3 km de norte
a sur, además de una profundidad que alcanza 60 m siendo protegida por las estribaciones de
las Sierra Madre del Sur.
Figura 1
Delimitación geográfica de la bahía de Santa Lucia en el municipio de Acapulco de Juárez en el
estado de Guerrero
Área de trabajo
El estudio se realizó en el Instituto Tecnológico de Acapulco ubicado en Av. Tecnológico s/n,
Crucero de Cayaco, Colonia el PRI, C.P. 39905, Acapulco de Juárez, Guerrero, México. Se utilizó
el área del Laboratorio de microbiología y parasitología del Departamento de ingeniería
bioquímica.
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Metodología empleada
Investigación de campo
Se realizaron un total de 10 encuestas en dos puntos estratégicos de venta de pescados con el
objetivo de conocer las especies más consumidas por la población del puerto de Acapulco. De
acuerdo con las entrevistas realizadas, se obtuvieron los siguientes datos: ronco( Haemulond
sciurus), ojotón (Selar crumenophthalmus), chancleta (Selene brevoortii ), huachinango (Lutjanus
campechanus), dorado (Coryphaena hippurus), cocinero (Caranx caballus) y jurel (Trachurus
murphyi).
Muestreo
Muestreo de pescados
Se realizaron las colectas en el periodo enero-mayo 2019 en tres puntos importantes de venta en
el municipio de Acapulco de Juárez, tomando en cuenta las especies más consumidas, las cuales
son: ronco (Haemulond sciurus), ojotón (Selar crumenophthalmus), chancleta (Selene brevoortii
), huachinango (Lutjanus campechanus), dorado (Coryphaena hippurus), cocinero (Caranx
caballus) y jurel (Trachurus murphyi).
Muestreo de agua
La toma de muestras de agua de la bahía de Acapulco se realizó siguiendo la guía técnica para
procedimiento de toma de muestra de agua de mar en playas de baño y recreación establecidos
por el Ministerio de Salud de Perú en el 2011 con algunas modificaciones. Las muestras se
tomaron en los lugares donde hay más afluencia de bañistas (zona de baño) de acuerdo a las
siguientes consideraciones, las playas de muestreo fueron: Manzanillo, Honda, Tlacopanocha,
Hamacas, Hornitos, Tamarindo, Hornos (Papagayo), El morro, Condesa e Icacos, tomando un
total de 10 muestras.
En playas donde el oleaje es tranquilo, se tomó la muestra en la zona donde la profundidad del
agua llegó a 1 m aproximadamente (cintura del muestreador), la muestra se tomó a
contracorriente del flujo entrante y a 30 cm aproximadamente bajo la superficie del agua.
En playa con rompiente cercana a la orilla (Hornos), pasar la rompiente a una profundidad del
agua de 1m. El muestreador se coloca a contracorriente del flujo entrante y tomar la muestra
de agua a 30 cm bajo la superficie del agua. Se introduzco el frasco con la boca hacia abajo
hasta la profundidad de 30 cm de la superficie. Debidamente etiquetados y almacenados 4°C.
Los frascos con las muestras son guardados en la hielera, y transportados al laboratorio de
microbiología del Tecnológico Nacional de México campus Acapulco.
Procedimiento
Pescado
Preparación de la muestra
Cada una de las muestras se midió con una cinta métrica y se pesó en una balanza.
Tracto digestivo
Se siguió la metodología de disección de tractos digestivos en pescados para análisis de
microplásticos (Nicolas Ory en 2017). Con tijeras de punta fija se cortó longitudinalmente el
desde el ano hasta la boca, cuidando de no romper el intestino.
Se sacó el tracto digestivo desde el esófago (lo más cerca de la boca posible) hasta el ano. En
una balanza analítica se pesó el tracto digestivo y se reservó en papel aluminio para evitar la
contaminación
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Carne
Con un cuchillo se retiraron las escamas y se limpió la piel de los pescados, se realizó una incisión
desde detrás de la cabeza hasta el espinazo y se pesaron 5 gramos de muestra, reservándola en
papel aluminio para evitar su contaminación.
Preparación de soluciones
Se siguió el protocolo 1b ponerlo como anexo (Dehaut et al. 2016), preparando una solución de
500 mL de Hidróxido de Potasio (KOH) al 10%.
Tratamiento de digestión
Para realizar la digestión del contenido intestinal del pescado se siguió el método de Bessa F. et
al. 2018 modificado.
Intestino
En una caja Petri estéril de 60x15 mm se colocó 1 g aproximadamente de intestino de pescado,
se agregó 3 mL aproximadamente de solución de hidróxido de potasio 10% (KOH), respetando
una relación de 1:3. Se agito con movimientos circulares sobre una superficie plana. Las
muestras se incubaron a 40°C por 24 horas.
Carne
En una caja Petri estéril de 100x15 mm se colocó 5 g de carne de pescado, se agregaron 15 mL
de solución de hidróxido de potasio 10% (KOH), respetando una relación de 1:3, se agito con
movimientos circulares sobre una superficie plana y se incubaron a 40°C por 24 horas.
Centrifugación
Se agitaron las muestras con movimientos circulares sobre una superficie plana para
homogeneizarlas.
En tubos ensayo de 15x150 mm se agregaron 1 mL de muestra y 9 mL de agua destilada y se
centrifugo a 100 rpm.
Microscopía
Se decantó el centrifugado casi por completo. Con un agitador se homogeneizo el sedimento con
el sobrenadante que permaneció en el tubo, se tomó una alícuota con una pipeta Pasteur, se
colocó unas gotas en un portaobjetos y se sobrepuso un cubreobjetos. Con los objetivos de 10x
y 40x se observaron las muestras.
Agua
Se realizó una inspección en las muestras de arena y agua para la identificación de plásticos
presente. Cada una por triplicado.
Prueba confirmativa
Para la prueba confirmativa, se realizó una solución de ZnCl2 con una densidad de 1.4 g/mL
debido a que esta es una densidad comprobada como óptima para la separación de
microplásticos (Maes et al., 2017). En un tubo de ensayo de 15x150 se agregaron la muestra por
confirmar y 10 mL de la solución de ZnCl2, se dejó en reposo un total de 2 horas, utilizando una
pipeta Pasteur se extrajo los mililitros superficiales de la muestra. Con los objetivos de 10x y 40x
se observaron las muestras.
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ISSN en línea: 2789-3855, agosto, 2022, Volumen 3, Número 2, p. 246.
RESULTADOS
Se encontraron presencia de microplásticos en intestino y carne de las 6 especies analizadas
Tabla 1. En carne de 35 muestras totales; 13 muestras resultaron positivas, con un porcentaje de
37.14%. En intestino de 35 muestras totales; 24 muestras resultaron positivas; con un porcentaje
de 68.5%. Área y agua de playas obtuvieron 100% de resultados positivos Tabla 2.
Figura 1
Microplástico en carne de pescado
Figura 2
Microplástico en intestino de pescado
Figura 3
Microplástico en agua de playas
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Tabla 1
Muestras positivas en carne e intestinos de muestras recolectadas en el mes de marzo
Tabla 2
Muestras positivas en carne e intestinos de muestras recolectadas en el mes de marzo
RECOLECCION: 01/03/2019
Resultados
ESPECIE
PESO
TOTAL
LONGITUD
Carne
Intestino
CHANCLETA 1
160 g
20.6 cm
Positiva
Positiva
CHANCLETA 2
200 g
22.5 cm
Positiva
CHANCLETA 3
160 g
20.5 cm
Ojotón 1
160 g
19.6 cm
Positiva
Ojotón 2
160 g
20 cm
Positiva
Ojotón 3
158 g
18.5 cm
Positiva
Positiva
Dorado 1
159 g
21 cm
Dorado 2
120 g
19.2 cm
Positiva
Positiva
Dorado 3
150 g
20.2 cm
Huachinango 1
225 g
24.5 cm
Positiva
Huachinango 2
160 g
20.3 cm
Positiva
Huachinango 3
290 g
25.6 cm
Cocinero 1
200 g
22 cm
Positiva
Positiva
Cocinero 2
205 g
24 cm
Positiva
Positiva
Cocinero 3
200 g
24.3 cm
Positiva
Positiva
RECOLECCION: 28/03/2019
ESPECIE
PESO TOTAL
LONGITUD
PESO INTESTINO
CARNE
INTESTINO
Cocinero 1
200 g
24.6 cm
1.41 g
Cocinero 2
200 g
24.0 cm
0.73 g
Positiva
Positiva
Cocinero 3
190 g
22.4 cm
2.23 g
Positiva
Positiva
Jurel 1
240 g
25 cm
3.34 g
Positiva
Jurel 2
280 g
25.5 cm
4.54 g
Jurel 3
280 g
25.8 cm
1.03 g
Positiva
Chanchleta 1
120 g
19 cm
2.03 g
Positiva
Chanchleta 2
200 g
23.5 cm
2.43 g
Positiva
Positiva
Chanchleta 3
200 g
22.4 cm
0.77 g
Positiva
Huachinango 1
330 g
29.3 cm
3.86 g
Huachinango 2
330 g
28.2 cm
4.96 g
Positiva
Positiva
Huachinango 3
340 g
30 cm
3.59 g
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Tabla 3
Muestras positivas en carne e intestinos de muestras recolectadas en el mes de mayo
Tabla 4
Muestras de microplásticos en base a color detectados
ESPECIE
MUESTRA DEL
ESPÉCIMEN
COLOR
Fecha
Ojotón 1
Intestino
Negro, Azul
13/03/2019
Dorado 3
Intestino
Rojo, negro y azul
19/03/2019
Chancleta 1
Intestino
Azul
19/03/2019
Chancleta 3
Intestino
Azul
20/03/2019
Chancleta 2
Intestino
Azul
20/03/2019
Ojotón 2
Intestino
Azul y negro
20/03/2019
Dorado 1
Intestino
Azul y negro
20/03/2019
Huachinango 2
Carne
azul
20/03/2019
Chancleta 2
Carne
rojo
20/03/2019
Cocinero
Intestino
negro
22/03/2019
cocinero 2
Intestino
azul
22/03/2019
cocinero 3
Intestino
negro
22/03/2019
huachinango 3
Intestino
azul y transparente
22/03/2019
Cocinero 1
Carne
transparente
22/03/2019
cocinero 2
Carne
transparente y rojo
22/03/2019
cocinero 3
Carne
azul y transparente
22/03/2019
RECOLECCION: 23/05/19
ESPECIE
PESO
LONGITUD
PESO INTESTINO
CARNE
INTESTINO
Huachinango 1
320 g
26 cm
3.42 g
Huachinango 2
420 g
28.7 cm
5.20 g
Positiva
Positiva
Cocinero 1
240 g
23.4 cm
2.10 g
Positiva
Cocinero 2
205 g
23.2 cm
1.45 g
Cocinero 3
240 g
23.4 cm
3.00 g
Positiva
Positiva
Ojoton 1
195 g
23.4 cm
1.26 g
Positiva
Positiva
Ojoton 2
240 g
24 cm
3.33 g
Ojoton 3
220 g
25.6 cm
2.94 g
Positiva
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Tabla 5
Muestras de playas positivas en presencia de microplásticos
Playas
Coordenadas
pH
Salinidad
Resultados
Honda
16°50'16"N 99°54'28"W
7.2
4%
Positivo
Manzanillo
16°50'32.6"N 99°54'40.3"W
7
3.70%
Positivo
Tlacopanocha
16°50'42.8"N 99°54'27.5"W
7.6
3.80%
Positivo
Hamacas
16°51'11.1"N 99°53'59.3"W
7
3.80%
Positivo
Hornitos
16°51'13.6"N 99°53'54.1"W
7.1
4%
Positivo
Tamarindo
16°51'16.0"N 99°53'49.8"W
7.5
3.70%
Positivo
Hornos (Papagayo)
16°51'26.7"N 99°53'22"W
7.1
3.70%
Positivo
El morro
16°51'27.1"N 99°52'22.8"W
7.8
3.60%
Positivo
Condesa
16°51'23.6"N 99°52'05.3"W
8
3.50%
Positivo
Icacos
16°51'03.2"N 99°51'23.7"W
7.8
3.40%
Positivo
DISCUSIÓN
Acapulco es uno de los principales destinos turísticos del país, siendo la ciudad de mayor aporte
económico del estado de Guerrero. La economía de Acapulco gira principalmente entorno al
sector de servicios, siendo el turismo y la pesca las actividades más importantes de la región.
A pesar de la importancia que el puerto representa a la economía del estado y del país, no se
cuenta con una gestión del manejo de residuos sólidos, así como también una cultura de
concientización con respecto a los desechos derivados de las actividades cotidianas, recreativas
y de aporte económico; en consecuencia, dañando la imagen de las principales playas de la bahía,
generando una contaminación que a su vez afecta a al ecosistema marino.
En el puerto de Acapulco no se cuenta con una determinación de presencia de microplásticos en
playas de la bahía de Santa Lucía tales como Manzanillo, Honda, Tlacopanocha, Hamacas,
Hornitos, Tamarindo, Hornos (Papagayo), El morro, Condesa e Icacos y en peces extraídos de las
mismas.
Con este propósito, y en base a los resultados obtenidos en muestra se determinó la presencia
de micro plásticos en tres matrices; organismos (carne e intestinos de pescados aptos para el
consumo humano), aguas y playas. Los resultados obtenidos en este estudio, confirma la
presencia de microplásticos en la mayoría de la muestra estudiada.
Es necesario profundizar en el estudio de sus efectos potenciales y su presencia en la cadena
alimentaria y el agua de consumo. Mientras no haya medios de control, difícilmente se podrá
llegar a proponer como un parámetro a considerar en los pescados de consumo.
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REFERENCIAS
Gomez, F.; Valenzuela, A.; Acosta, J.C. Reg. Micro . M. Oc. 2019, 28, 21−28.
Dehaut, A.; Cassone, A.; Frere, L. M. In. Seafood 2016, 215, 223−233.
Bessa, F.; Barria, P.; Neto, J. Oc. Microplastics. 2018, 128, 575−5