LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, febrero, 2023, Volumen 4, Número 1, p. 1710.
INTRODUCCIÓN
El empaquetado de papa y tomate de la forma tradicional, es decir sin la implementación de
elementos o dispositivo electrónicos que faciliten y agilicen dicho proceso, en la actualidad
supone un claro retroceso en el ámbito de la automatización industrial, ya que al realizarse dicho
proceso de forma manual trae consigo varias desventajas si se la compara con un proceso que
ha sido automatizado. Es aquí donde radica la importancia de la automatización industrial pues
en los mercados actuales la permanencia de varias industrias depende de las ventajas o
beneficios que puedan tener sobre la competencia.
Los sistemas industriales son una buena opción para cumplir con tareas repetitivas ya que una
vez que haya sido calibrado difícilmente de desvía de su funcionamiento habitual dando como
resultado una producción consistente que trae consigo muchas ventajas como la reducción de
costes ya que optimizan el uso de materiales, calidad global ya que se reducen los errores
durante el proceso mejorando así la calidad del producto final, consistencia en el producto al
eliminar la variabilidad en la cadena de producción obteniendo así elementos de la misma calidad
durante periodos largos de tiempo y por último la productividad ya que la maquinaria utilizada
tiene la capacidad de trabajar por largos periodo de tiempo sin descanso (EDS Robotics, 2020).
En esta investigación se pudo observar que el tópico acerca del empaquetado automatizado ha
sido un tema a investigar en otras universidades no solo del país sino a nivel internacional como
lo expone Gustavo Guevara Pabón en su trabajo denominado “DISEÑO Y SIMULACIÓN DE UN
SISTEMA PARA EMPAQUE, PESADO Y SELLADO DE PAPA A LA FRANCESA PRECOCIDA” de la
Universidad de La Salle, Bogotá, donde se resalta aspectos que fueron tomados en cuenta para
este trabajo investigativo como el direccionamiento del diseño que presenta para el empaque de
papas (Pabón, 2007); al igual que el trabajo de Verónica Carolina Almache Barahona en su trabajo
denominado “DISEÑO DE UN HMI EN WEB SERVERS DEL PLC S7-1200/1500 PARA EL CONTROL
DE UN PROCESO MULTIVARIABLE DE UN MÓDULO DIDÁCTICO PARA EL LABORATORIO DE
HIDRÓNICA Y NEUTRÓNICA DE LA UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS ESPE EXTENSIÓN
LATACUNGA” donde se toma en cuenta por los tópicos y subtópicos presentes en la
investigación como es el caso de la elaboración de la interfaz HMI para la conexión entre el ser
humano y la computadora logrando que se dé una idea más extensa para desarrollar el trabajo
(Barahona, 2017); William Alexander Armijos Barona y Mayra Alejandra Sarzosa Villarroel en su
investigación titulado “DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE CONTROL PARA PESAJE
Y ENFUNDADO DE PAPA PICADA”, de igual manera se lo toma en cuenta debido a la información
y pensamiento que plasma en la investigación logrando que sea una guía para el desarrollo de
este trabajo (Armijos, 2016). Tanto los tres trabajos presentados en el párrafo anterior han sido
analizados, permitiendo que los mismo ayuden a marcar una guía pertinente para poder
desarrollar esta investigación con los tópicos y subtópicos correspondientes.
En las últimas décadas, ha habido una tendencia gradual hacia la automatización de los procesos
de producción de diversos tipos de productos. Esta tendencia ha sido y seguirá siendo posible a
través del desarrollo y reducción de precios de las tecnologías necesarias para llevar a cabo un
proceso de (Córdoba, 2006).
El proceso de empaquetado automatizado ha estado presente en el Ecuador, sobre todo en las
ciudades más grandes del país ya que a través de la automatización de procesos como el
empaquetado disminuyen los tiempos de producción, pero a diferencia de las grandes potencias
mundiales, el país aún no está capacitado completamente en este ámbito de la automatización.
Con la aparición de la industrial 4.0 y el Internet de las cosas (IoT), muchas empresas han logrado
desarrollarse y crecer en el campo industrial, en gran parte gracias a tecnologías como:
computación en la nube, Machine Learning y otro tipo de tecnologías que permiten tener un mejor
control, gestión y almacenamiento de la información (Tapia, 2017).