LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, febrero, 2023, Volumen 4, Número 1, p. 1832.
DOI: https://doi.org/10.56712/latam.v4i1.379
Análisis del impacto de la pandemia por covid-19 en la
seguridad alimentaria de Honduras
Analysis of the Impact of the Covid-19 Pandemic on Food Security in
Honduras
René A. Gómez
Universidad Nacional Francisco Luis Espinoza Pineda
rgomez@unag.edu.hn
https://orcid.org/0000-0002-8864-0947
Catacamas, Honduras
María A. Briones
mariaux2005@gmail.com
Universidad Nacional Francisco Luis Espinoza Pineda
Estelí, Nicaragua
Artículo recibido: día 30 de diciembre de 2022. Aceptado para publicación: 19 de enero de 2023.
Conflictos de Interés: Ninguno que declarar.
Resumen
El presente artículo bibliográfico ha sido realizado en el marco del programa del doctorado en
gestión y desarrollo territorial de la Universidad Francisco Luis Espinoza Pineda del municipio de
Estelí, Nicaragua, y relacionado con el impacto en el marco de la crisis sanitaria provocada por
la pandemia de la covid19 en la población mundial, mismas que afecto la seguridad alimentaria
y la nutrición a lo largo del planeta. Según estudios realizados en Honduras 2.9 millones de
personas se enfrentaron a la crisis o emergencia de inseguridad alimentaria aguda en el periodo
de hambre estacional que trae de diciembre 2020 a marzo de 2021 como lo estipula la
clasificación integral de la seguridad alimentaria en fases CIF. Los altos precios de la canasta
básica, agudizan la inseguridad alimentaria sumando la fragilidad de las políticas públicas que
carecen de instrumentos para dar prioridad a la seguridad alimentaria. En el año 2011 mediante
decreto 25-2011 se crea la ley de seguridad alimentaria y nutricional con el objetivo de establecer
el marco normativo para estructurar armonizar y coordinar acciones de seguridad alimentaria
que mejoren a la calidad de vida de la población, no obstante a lo anterior en el año 2022
alrededor de 2.6 millones de hondureños se encuentran en condiciones de desempleo, muchos
de ellos emigraron para buscar nuevas oportunidades que mejoren las condiciones de vida de
las familias, profundizando el fenómeno social de desintegración familiar que genera un nuevo
problema de la salud publica emocional y mental de la población.
Palabras clave: COVID19, hambre estacional, Ley de SAN, CIF
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, febrero, 2023, Volumen 4, Número 1, p. 1833.
Abstract
This bibliographical article has been carried out within the framework of the doctoral program in
territorial management and development of the Francisco Luis Espinoza Pineda University of the
municipality of Estelí, Nicaragua, and related to the impact in the framework of the health crisis
caused by the pandemic of covid19 in the world population, which affected food security and
nutrition throughout the planet. According to studies carried out in Honduras, 2.9 million people
faced the crisis or emergency of acute food insecurity in the period of seasonal hunger that runs
from December 2020 to March 2021, as stipulated by the comprehensive classification of food
security in CIF phases. The high prices of the basic basket exacerbate food insecurity adding to
the fragility of public policies that lack instruments to give priority to food security. In 2011,
through decree 25-2011, the food and nutrition security law was created with the aim of
establishing the regulatory framework to structure, harmonize and coordinate food security
actions that improve the quality of life of the population, notwithstanding what previous in the
year 2022 around 2.6 million Hondurans are unemployed, many of them emigrated to seek new
opportunities that improve the living conditions of families, deepening the social phenomenon of
family disintegration that generates a new problem of public emotional and mental health of the
population.
Keywords: COVID 19, seasonal hunger, SAN Law, CIF
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Como citar: Gómez, R. A., & Briones, M. A. (2023). Análisis del impacto de la pandemia por
covid-19 en la seguridad alimentaria de Honduras. LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias
Sociales y Humanidades 4(1), 1832–1839. https://doi.org/10.56712/latam.v4i1.379
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ISSN en línea: 2789-3855, febrero, 2023, Volumen 4, Número 1, p. 1834.
INTRODUCCIÓN
En el marco de la investigación científica del programa del doctorado en gestión para el
Desarrollo Territorial de la Universidad Nacional Francisco Luis Espinoza Pineda de Estelí,
Nicaragua, se desarrolla el presente estudio sobre los efectos en la seguridad alimentaria
generados por la pandemia en Honduras y la región. Para ello se estudiaron artículos científicos
y revistas informativas relacionadas con el impacto de la pandemia en el mundo y Honduras,
datos tomados de investigaciones realizadas por instituciones enfocadas a dar respuestas a la
problemática de la seguridad alimentaria y nutricional del mundo, y Honduras entre estos se
cuentan con documentos del PMA, FAO, INE Y LA UTSAN, CIF, entre otras relacionadas con en la
lucha contra el hambre y la mal nutrición en sectores vulnerables.
Según datos bibliográficos relacionados al tema en Honduras, de diciembre 2020 a marzo de
2021, por lo menos 2.9 millones de personas (31% de la población analizada) se encuentran en
Crisis alimentaria (Fase 3) por tanto requieren acciones urgentes para solventar de estas 614 mil
se encuentran en Emergencia (Fase 4 de la CIF
1
).
Según FIES el 34% de la población gasta más del 50% de sus ingresos en compra de alimentos
lo que ubica en una situación de alta vulnerabilidad. los datos bibliográficos recopilados los
departamentos más afectados con la crisis alimentaria son los departamentos de occidente de
Honduras Lempira e Intibucá. Para el PMA 74% de personas realizaron compras en la semana
de los cuales un 76% afirman un incremento de los precios en los productos comprados el
aumento de precios ha sido mayor en la zona urbana.
Según la FAO en la escala de experiencias de FIES
2
ha crecido en el año 2020 a causa de la
pandemia. En los últimos cinco años una de cada tres personas de la población mundial careció
de acceso a una alimentación adecuada, según análisis no se logra completar la verificación de
los daños ocasionados por la pandemia en todas las áreas de las familias y la economía estatal,
se estima que el 22% de los niños menores de cinco años sufrió de retraso en el crecimiento que
el 6,7% (45,4 millones) padeció emaciación
3
y que el 5,7% (38,9 millones) tuvo sobrepeso.
Los estudios realizados en las comunidades de estudio de la tesis doctoral en relación a la
situación de hambre y seguridad alimentaria de las comunidades de flor del café y la Florida en
la microcuenca del rio talgua en el municipio de Catacamas, revelan datos similares a los
presentados por la herramienta FIES, escases de alimentos y dificultades para adquirir lo básico
para la seguridad alimentaria y nutrición de las familias.
El 55% de la población sufrieron crisis emocionales, reducción de ingresos, reducción de accesos
a los alimentos y la perdida de trabajo generando desempleo y migración. Durante la pandemia
muchas familias perdieron sus fuentes de ingresos con el cierre de negocios y muchos perdieron
sus productos agrícolas y productivos.
MÉTODO
La metodología utilizada para la construcción del presente artículo fue el análisis de información
secundaria con datos bibliográficos relacionados, búsqueda de teorías y artículos de la
investigación cualitativa cuantitativa y artículos de revisión. Se realizó una búsqueda
bibliográfica en fuentes de información primaria y secundaria utilizando los descriptores:
escritura científica, revisiones, mapas conceptuales, lectura crítica. También se realizó una
búsqueda en internet en el buscador “Google académico”.
1
CIF; Clasificación integrada de la seguridad alimentaria en fases.
2
FIES; Escala de medición estadística.
3
Emaciación; Es una forma de malnutrición potencialmente mortal que provoca una delgadez y
debilidad extremas en los niños.
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En base a los documentos analizados se identifica la presente ilustración que define las etapas
de la inseguridad alimentaria una herramienta utilizada por las FAO.
Figura 1
Graveda de la seguridad alimentaria en una linea continua
RESULTADOS
La COVID 19 en el mundo
En el mundo la inseguridad alimentaria moderada o grave de acuerdo a la escala FIES ha crecido
en el año 2020 a causa de la pandemia que, en los últimos cinco años se situó que una de cada
tres personas de la población careció del acceso a alimentos adecuados en 2020, lo que
represento un incremento de 320 millones de personas que un año cayeron en situación de
inseguridad. La inseguridad alimentaria se agudizo con la llegada de la pandemia y la ausencia
de políticas públicas e instrumentos de apoyo que pudieran dar respuesta inmediata a la crisis
mundial causada por la pandemia, tales como interrupción de las cadenas de suplidores, crisis
de los contenedores, altos costos de los insumos de producción agroalimentario, sumados a los
ya conocidos eventos climáticos.
La Covid-19 en América latina ha desencadenado la mayor contracción económica de la región
desde que se tie¬ne registro, por lo menos un 5.3 en 2020 (mayor a la gran depresión de la
economía mundial). El desempleo y la pobreza se agudizarán significativamente, como ya es
apreciable. CEPAL calcula que la población en pobreza extrema aumentará en 16 millones, para
colocarse en 83.4 millones de personas.
La pandemia del coronavirus (COVID-19) impacta a las economías de América Latina y el Caribe
a través de factores externos e internos cuyo efecto conjunto conducirá a la peor contracción
que la región ha sufrido desde 1914 y 1930. En Honduras según datos 5 de 10 de los hogares
encuestados por el INE, UTSAN, SALUD y a cooperación internacional en su informe de COVID
2021 fueron afectados parcialmente por la pandemia y así 3 de cada 10 de los hogares fueron
afectados totalmente.
Impacto de la seguridad alimentaria
Para la FAO en su informe de estado de inseguridad alimentario y la nutrición en el mundo y la
transformación de los sistemas alimentarios en aras de garantizar la seguridad alimentaria, una
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mejor nutrición y dietas asequibles y saludables para todos, asegura que la malnutrición en todas
sus formas sigue constituyendo un desafío.
En la figura ilustrada de la fuente de la FAO el número de personas sub alimentadas en el mundo
siguió aumentando en 2020, en este año 811 millones de personas sufrieron hambre, en relación
el año 2020 sufrieron hambre 118 millones de personas más que el año 2019.
Figura 2
Subalimentación
Un 89% de los encuestados según PMA en el estudio de seguridad alimentaria en Honduras, no
cuenta con reservas alimentarias siendo los más afectados los departamentos de: Islas de la
Bahía, Valle, Gracias a Dios, Choluteca y Atlántida con un índice arriba del 92%. Solamente un 9%
cuenta con reservas para un periodo de 1 a 3 meses. El agotamiento de reservas incrementa el
riesgo de inseguridad alimentaria, volviendo a la población dependiente del mercado para la
obtención de alimentos con ingresos limitados. La situación debido al COVID 19, ha causado una
disminución en la demanda de empleo limitando el acceso económico de la población.
La población en Honduras es de 9,597,339 según datos del instituto nacional de estadísticas en
el año 2013 el departamento de Olancho cuenta con 594,910 de las cuales 118,982 reducen la
cantidad de alimentos, se saltan comidas lo que los ubica en según FIES en fase tres, lo que se
considera según la clasificación un departamento en crisis alimentaria según muestra la
ilustración.
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Figura 3
Población de crisis por departamentos
Impacto COVID19 y seguridad alimentaria en la zona de estudio
Los factores causantes externos (como los conflictos y las perturbaciones climáticas) e internos
(como la baja productividad y las cadenas de suministros de alimentos ineficientes) a los
sistemas alimentarios hacen que se eleve el costo de los alimentos nutritivos, lo que, combinado
con los ingresos bajos, contribuye a la limitada asequibilidad de las dietas saludables. Un 74%
de las personas realizaron compras con incrementos en relación al año anterior a la pandemia.
Figura 4
Ingresos familiares pre y pos pandemia
Para incrementar la resiliencia de los medios de vida y del sistema alimentario es necesario
implementar acciones en diversas etapas: una vez evaluado el impacto del Covid-19 o, en su
lugar, identificados los principales factores de riesgo, se deben generar políticas de recuperación
y asistencia alimentaria con el objetivo de amortiguar el impacto de la pandemia en la seguridad
-
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
350.000
400.000
NIVEL DE CRSIS
DEPARTAMENTOS DE HONDURAS
Poblacion crisis % Exponencial (%)
31,7
7,2
13
8,4
6,5
4,8
11
31,2
7
12,2
7
6,3 6,4
12,4
0
5
10
15
20
25
30
35
Actividad
agricola
Trabajo
Eventual
Jornal Asalariado
permanente
Comercio Remesas
Familiares
Otros
Pre pandemia Pos pandemia
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alimentaria de la población, por un lado y por otro apoyar la producción agrícola local sobre todo
de alimentos frescos y resguardar las cadenas de suministro indispensables.
DISCUSIÓN
La seguridad alimentaria es la situación en la que todas las personas, en todo momento, tienen
acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos nutritivos para satisfacer sus
necesidades alimenticias para desarrollar una vida saludable. Sin embargo 811 millones de
personas en el año 2020 sufrieron de hambre y mal nutrición, a pesar de los esfuerzos del plan
hambre cero para el año 2030, 929 millones de personas en el mundo sufrieron hambre en el año
2019, lo que representa 118 millones más que el 2020.
En el año 2020 el departamento de Olancho se consideró un departamento en crisis alimentaria,
lo que represento que 118,982 personas redujeron la cantidad de alimentos y en algunos casos
se saltaron tiempos de comida. La Covid19 genero desempleo lo que a su vez genera
limitaciones en disponibilidad y acceso a una alimentación adecuada quedando como alternativa
casi única de ingresos la actividad agrícola, representado un 31.7 antes de la pandemia y 31.2
pos pandemia de los ingresos totales de los habitantes.
El impacto de la covid19 en la seguridad alimentaria en Honduras género que 2.9 millones de
personas se enfrentaron a la crisis o emergencia de inseguridad alimentaria aguda en el periodo
de hambre estacional, en año 2021, reduciendo la disponibilidad y acceso de alimentos por los
altos precios de la canasta básica, migración y desintegración familiar, mismas que fueron
golpeada por los efectos climáticos, registrando pérdidas del 50% en la producción de granos
básicos, especialmente en el grano de frijol y maíz lo que impacto en la agricultura de
subsistencia y la calidad de vida en la zona de estudio.
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REFERENCIAS
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CIF. (2022). Análisis de seguridad alimentaria aguda de la CIF. Tegucigalpa, honduras: publicado
enero 2022.
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FAO, FIDA y PMA. (2015). El estado de la inseguridad Alimentaria en el mundo 2015. Roma 2015.
FAO, FIDA, OMS, PMA y UNICEF. (2021). El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el
mundo 2021. Roma, FAO.: https://doi.org/10.4060/cb5409es.
Fernández, C. L. (24 de junio de 2020). La pandemia del Covid-19: los sistemas y la seguridad
alimentaria en América Latina. Programa Universitario de Estudios del Desarrollo, PUED-UNAM.
<cassioluiselli@gmail.com>: Journal of Economic Literature (jel).
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alimentaria en América latina. Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de
Economía.
INE-PMA. (s.f.). ANÁLISIS DEL IMPACTO DE LA PANDEMIA POR COVID-19. Tegucigalpa,
Honduras: https://www.ine.gob.hn/V3/ine-aecid.
Nazar Herrera, B. M. (2022). Ley de Seguridad Alimentaria y nutricional de Honduras (LEY- SAN).
Tegucigalpa: Facultad de Ciencias Jurídicas De la Universidad Nacional Autónoma de honduras.
Padilla, V. (2022). Midiendo la Seguridad Alimentaria: casi de estudio de los hogares rurales.
Universidad Técnica Particular de Loja, Economía, Ecuador. Obtenido de vlpadilla@utpl.edu.ec
Programa Mundial de Alimentos. (abril 2020). Situación SAN por Efectos del COVID 19.
Tegucigalpa, Honduras.
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