LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2025, Volumen VI, Número 2 p 2348.
DOI: https://doi.org/10.56712/latam.v6i2.3834
Uso de la tecnología de Unreal Engine para contribuir a
salvaguardar la cocina tradicional del estado de Guerrero:
una revisión de la literatura
Leveraging Unreal Engine Technology to Safeguard the Traditional Cuisine
of Guerrero, Mexico: A Literature Review
Selene Laureana Brito Cervantes1
16250087@uagro.mx
https://orcid.org/0000-0002-9872-9996
Universidad Autónoma de Guerrero
Acapulco – México
José Luis Hernández Hernández
joseluis.hernandez@itchilpancingo.edu.mx
https://orcid.org/0000-0003-0231-2019
TecNM. Instituto Tecnológico de Chilpancingo
Chilpancingo, Guerrero – México
Ricardo Salazar
ricardosalazar@uagro.mx
https://orcid.org/0000-0002-5844-8321.
SECIHTI - Universidad Autónoma de Guerrero
Chilpancingo, Guerrero – México
Yanik Ixchel Astudillo Maldonado
14614@uagro.mx
https://orcid.org/0000-0002-5722-9426
Universidad Autónoma de Guerrero
Chilpancingo, Guerrero – México
Javier Jiménez Hernández
dc.innovacion@uagro.mx
https://orcid.org/0000-0001-9698-2325
Universidad Autónoma de Guerrero
Chilpancingo, Guerrero – México
Mario Hernández Hernández
mhernandezh@uagro.mx
https://orcid.org/0000-0001-8330-4779
UAGro. Facultad de Ingeniería
Chilpancingo, Guerrero – México
Artículo recibido: 14 de abril de 2025. Aceptado para publicación: 28 de abril de 2025.
Conflictos de Interés: Ninguno que declarar.
Resumen
Las tecnologías se hacen presente en temas de rescate del patrimonio cultural. El presente análisis
busca probar que la tecnología Unreal Engine (UE) para Realidad Virtual (RV) puede ayudar en la
salvaguarda de la cocina tradicional del estado de Guerrero. Para lograrlo se realizó la revisión de la
literatura que se buscaron bajo unos criterios de selección artículos en los que se han utilizado la
tecnología de RV y UE como herramienta de rescate, reconstrucción y salvaguarda de un patrimonio
1 Autora de correspondencia.
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2025, Volumen VI, Número 2 p 2349.
histórico y cultural. Los hallazgos sugieren, que esta tecnología cuya función principal es crear
videojuegos en RV, es una de las herramientas más utilizadas en diversas áreas como la salud,
turismo, arquitectura, paleontología y temas culturales, que permite recrear ambientes y espacios
históricos del patrimonio cultural material e inmaterial, como son los saberes ancestrales. La
herramienta resulta ser de fácil acceso, uso y programación; únicamente se necesita tener
conocimientos básicos de programación en esta tecnología. Los resultados demuestran que en temas
de patrimonio cultural se siguen buscando formas atractivas y entretenidas de divulgar. En esta
revisión se busca encontrar que los saberes y técnicas de la cocina tradicional mexicana se puede
salvaguardar por medio de una tecnología dinámica e innovadora como lo es UE para RV pensando
en las generaciones presentes y futuras puedan acceder a la información de una manera atractiva.
Palabras clave: salvaguarda, cocina tradicional, divulgación, tecnologías, realidad virtual
Abstract
Technology is increasingly present in efforts to safeguard cultural heritage. This literature review aims
to explore the potential of Unreal Engine (UE) virtual reality (VR) technology as a tool for preserving the
Traditional Cuisine of the State of Guerrero, Mexico. To achieve this, a systematic literature review was
conducted, applying selection criteria to identify studies where VR and UE have been employed for the
rescue, reconstruction, and safeguarding of historical and cultural heritage. The findings suggest that
although originally developed for video game creation, UE has become one of the most widely used
tools across diverse fields such as healthcare, tourism, architecture, paleontology, and cultural
heritage. Its capacity to recreate immersive environments makes it particularly valuable for the
representation of tangible and intangible cultural assets, including ancestral knowledge. UE stands out
for its accessibility, usability, and flexibility, requiring only basic programming knowledge. The review
highlights a growing trend in the cultural heritage domain: the use of engaging and innovative
technologies to enhance dissemination and preservation. The study concludes that the traditional
culinary knowledge and techniques of Mexican cuisine can be safeguarded through dynamic and
immersive technologies such as Unreal Engine VR, providing present and future generations with an
attractive and meaningful way to access cultural information.
Keywords: safeguarding, traditional cuisine, dissemination, technologies, virtual reality
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Cómo citar: Brito Cervantes, S. L., Hernández Hernández, J. L., Salazar, R., Astudillo Maldonado, Y. I.,
Jiménez Hernández, J., & Hernández Hernández, M. (2025). Uso de la tecnología de Unreal Engine
para contribuir a salvaguardar la cocina tradicional del estado de Guerrero: una revisión de la
literatura. LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades 6 (2), 2348 – 2367.
https://doi.org/10.56712/latam.v6i2.3834
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2025, Volumen VI, Número 2 p 2350.
INTRODUCCIÓN
La cocina tradicional mexicana surgió entre la tortilla prehispánica y el pan europeo, entre el chile
indígena y el ajo español. La conquista europea trajo productos, se transmitieron conocimientos,
técnicas de cultivo, adaptación y domesticación de animales y plantas. Orillando a la cocina
prehispánica a transformarse con la llegada de la cocina conventual, y dió como resultado la cocina
tradicional mexicana, que, a pesar de su incesante evolución, las mujeres y hombres de la cocina siguen
compartiendo estos saberes entre generaciones por medio de la tradición oral y la divulgación; esto ha
permitido conocer el pasado, reconocer el presente y encauzar el futuro de la cocina tradicional en
México.
Actualmente la cocina tradicional mexicana es considerada un modelo cultural completo, engloba
historia, tradición, ritualidad, conocimientos ancestrales, la relación del hombre con la naturaleza y su
cosmovisión; se ostenta de ser la primera en ser considerada patrimonio cultural intangible, y es
protegida por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura
(UNESCO, 2010). A partir de este reconocimiento, se han ido sumando proyectos de rescate y
salvaguarda de algunos elementos que conforman la cultura gastronómica a través de opciones
innovadoras y dinámicas para las generaciones actuales y futuras.
La Secretaría de Cultura del Estado de Guerrero (2024) confirma que la cocina tradicional tiene
características específicas gracias a la diversidad de sabores, técnicas culinarias, así como el uso de
ingredientes locales como es el chile, la semilla de calabaza, calabaza, los frijoles, el tomate, el maíz
(cacahuazintle) y los quelites que dieron identidad a todo el Estado. La cocina se enriqueció gracias a
los ingredientes que iban y venían a través de la ruta Acapulco-Tixtla-México (caminos de herradura)
que fue la vía comercial más importante para la Nueva España (1565). El intercambio culinario se
potenció con la llegada de productos asiáticos, siendo Acapulco el único puerto legalmente autorizado
por la corona española para realizar transacciones mercantiles (Bustos, 2016) a través de la Nao de
China, con el llamado Galeón de manila, desde el pacífico hacia filipinas, China, japón e india, para
comerciar y permitir traer los productos asiáticos a través de la nueva España hacia Europa y los
productos europeos hacia el territorio asiático.
De acuerdo con la Culinary Art School en temas de cocinas en México (2022), la cocina de Guerrero es
considerada una de las cocinas más importantes en México por su riqueza gastronómica donde el
maíz cacahuazintle es la principal fuente de alimento en toda sus regiones, por lo que no es
coincidencia que el pozole guerrerense es uno de los platillos más reconocidos a nivel nacional, fue un
platillo de ritual y sacrificio en el México prehispánico basado en los ciclos sagrarios; ahora consumirlo
es referente de festejo, tradición y fiestas. Otro platillo principal es el Tlatonile, platillo prehispánico que
dio origen al mole verde, llego a Tixtla de mano de Moctezuma Ilhuicamina (1398-1469) los nobles que
lo acompañaban, al observar la riqueza del valle crearon combinaciones de semilla de calabaza, con
hierbas como el epazote, el chile verde, yepatlashtli y las hojas de axoxoco también conocida como
lengua de vaca u hoja de mole, todo esto al molerlo en el metate creó el Tlatonile, llamado así porque
era la comida que se le ofrecía a los Tlatoanis, posteriormente a la llegada de los españoles y elementos
asiáticos, surge la cocina conventual convirtiéndolo en Mole verde, el cual es utilizado también para
hacer el ya famoso Pozole verde.
La complejidad de la variedad de recetas que se presentan en la cocina tradicional (algunos ya se han
modificado), dieron identidad al Estado de Guerrero, algunos ejemplos son: el pozole blanco, pozole
verde, pozole de camagua (ahora conocido como Apozole), el fiambre Tixtleco, pescado a la talla,
tamales nejos o de ceniza, langostinos de rio al mojo de ajo, aporreadillo con (venado, armadillo,
puerco, tortuga, res o jabalí), huaxmole, asado de res, bistecs de hígado guisado, relleno de puerco,
manitas de puerco al guajillo, chanfaina de puerco en chile guajillo, pilinques, zoricua de puerco,
barbacoa de jabalí, barbacoa de tortuga, venado, guajolote, loro a las brasas, chachalaca de monte
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ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2025, Volumen VI, Número 2 p 2351.
guisada, mole de guajolote, caldo de iguana o garrobo, mole de zarceta, caldo de pescado, pescado
capeado en guajillo, gallina en mole, armadillo asado, mole de pescado con bagre o carpa, venado o
cualquier otra carne en salsa de ciruela, frijoles con ciruela, huevo de tortuga en torta, caldo de
langostinos con masita, guavinos fritos, torreznos de papa, arroz morado, tamales de tichinda, bebidas
como el cuapataiste y chilate, postres como las torrejas en miel, dulce de tlahuanca, entre otros
platillos, el uso de semillas como guanacastle o parota, etc., utilizado como sustituto de maíz en tiempo
de escasez (Gómez et al., 2014).
Actualmente la cocina tradicional enfrenta desafíos por las nuevas tendencias gastronómicas que
amenazan dejar en el olvido recetas, saberes y conocimiento de técnicas culinarias, su continuidad y
legado (Hernández et al., 2024), (Torres et al., 2017). De acuerdo con Romero (2019), es necesario
comenzar a crear estrategias para transmitir conocimientos de la cocina tradicional para su
preservación, una de las formas principales de salvaguardar es por medio de la tradición oral, pero a
partir de la globalización es necesaria la divulgación, hacer uso herramientas que impacten en la
cotidianidad de las personas y la realidad virtual lo ha logrado.
Es común que las cocineras tradicionales, como las grandes divulgadoras que son, compartan acerca
de su gran labor en el espacio de creación donde han ido recuperando y compartiendo a través de los
años los conocimientos de la cocina de sus comunidades, aprovechando los productos disponibles
para adecuar sus platillos, han sobrellevado las demandas cambiantes de la sociedad actual buscando
la permanencia de su esencia tradicional (Villalva e Inga, 2021) así como también las técnicas
culinarias que han cambiado a lo largo de los años (Leyva & Pérez, 2021). También, se han creado
propuestas de rescate y salvaguarda de preparaciones en riesgo de desaparecer de la cocina
tradicional (Rodríguez & Cáceres, 2016) apoyándose en cátedras sobre el patrimonio cultural
inmaterial, desarrollando investigaciones que contribuyan a reconocer, valorar, preservar y divulgar, las
expresiones culinarias ancestrales.
En ese mismo contexto, Toledo et al. (2021) generaron información técnica documentable y
transferible de la cocina tradicional, que a través de una revisión documental registraron una variedad
de recetas que generó un diseño de materiales didácticos con la información, fomentando la réplica
de algunas recetas, en otras saber sobre origen de los platillos y de la cultura que se encuentra detrás.
Por lo tanto, para asegurar que los conocimientos permanezcan en el tiempo, la divulgación puede ser
un camino viable (Troncoso, 2019) para adaptarse a las generaciones actuales que exigen una
divulgación dinámica, entretenida e innovadora que permitirá que el conocimiento se expanda. Para
esto, Vaca (2024) refirió que el valor que actualmente tiene del patrimonio cultural inmaterial es gracias
al impacto de la divulgación mediante el uso de las nuevas tecnologías, es hacer lo mismo, pero de una
forma diferente. Cabe mencionar que la cocina tradicional es uno de los principales atractivos
culturales, turístico y económico, convirtiéndose en un sector comercial competitivo que da paso a la
innovación.
Por todo lo anterior, divulgadores de la cocina tradicional, en la búsqueda de fortalecer el sentido de la
identidad y arraigo declararon que el factor principal de pérdida del patrimonio en las comunidades es
la falta de interés de los jóvenes por la cultura, las historias y los saberes ancestrales; por lo que existe
preocupación de que estos desaparezcan por la falta de práctica, documentación digital, escasez de
materiales didácticos y los altos costos de los eventos gastronómicos, limitando el acceso a la riqueza
cultural, tanto para algunas comunidades locales como a personas no privilegiadas (Fonseca & Meric,
2019).
Unreal Engine (UE) es un software de Epic Games que se ha utilizado para crear escenarios para
Realidad Virtual (RV) (figura 1), dentro de la maqueta de creación se puede agregar elementos reales,
figuras humanas, objetos, sonidos, voces, etc., que permitan dar realismo a lo que se quiere divulgar,
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ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2025, Volumen VI, Número 2 p 2352.
en este caso recrear una cocina tradicional con objetos, platillos y narrativa de las cocineras
tradicionales, para estar apegados a la realidad del momento que se vive de la cultura gastronómica
del Estado de Guerrero. Utilizar la tecnología como UE para RV, podría ser una forma innovadora de
rescatar, preservar y divulgar la cocina tradicional del Estado de Guerrero. UE, ofrece un entorno
tridimensional que permite recrear recetas tradicionales, espacios y objetos de la cocina, entrelazando
la gastronomía con la realidad virtual y creando interés en nuevas audiencias. Servirá para crear
experiencias que permitan atraer a turistas, chefs y expertos en temas de gastronomía, pero también
puede funcionar como un recurso educativo para las nuevas generaciones, facilitando la transmisión
de conocimientos sobre las tradiciones gastronómicas Guerrerenses.
Por todo lo anterior, se realizó una investigación y revisión de artículos que permitan demostrar que la
tecnología de UE para-RV puede ayudar a salvaguardar la cocina tradicional del estado de Guerrero.
Figura 1
Creado con IA. Unreal Engine + Epic Games (2025)
METODOLOGÍA
Para la presente revisión de artículos se establecieron criterios de selección para la búsqueda y
selección en las principales revistas de tecnología, se tomó en cuenta la red social para científicos
ResearchGate y la herramienta de IA Scispace de Typeset.io, que dan acceso a documentos de
investigaciones. ResearchGate es ideal para acceder a artículos, estudios en progreso y acceso directo
con autores, es determinante en investigaciones en RV y Patrimonio Cultural ya que según datos el 37%
de las innovaciones se publican primero en esta red. Por su parte, Scispace identifica textos de
diferentes revistas científicas internacionales, lo que resulta práctico la fórmula para buscar artículos
sobre UE para RV y divulgación cultural en comparación con otras revistas que se pueden excluir (Tabla
1).
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ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2025, Volumen VI, Número 2 p 2353.
Tabla 1
Criterios de selección
Fuente: elaboración propia.
La investigación y búsqueda se realizó a partir de combinar las palabras “Technology and Unreal Engine
and VR and Cultural Heritage and Safeguarding not non-immersive”. Se filtró por actualidad, relevancia,
tipos, opción de solo textos completos; arrojando publicaciones de revistas internacionales como:
Liberal Art Innovation Center, Springer Nature, Preprints.org, IEEE Xplore, Civil Engineering Journal,
Tipografía del Genio Civile, MDPI Heritage, ISPRS Copernicus Publications, Journal of Computer
Sciences Institute, arXiv Labs, EIS Jurnal Elektro e Informatika Swadharma, etc., la mayoría en el idioma
inglés y otras en su original pero con traducción al inglés.
Para la presente revisión se realizó una búsqueda más puntual de artículos ingresando la fórmula en
el buscador de cada página (Figura 3). Se encontraron un total de 610 lecturas, pero se descartaron
350 a partir de leer el abstract y considerar si podía responder a la pregunta. Se finalizó con 56 artículos
elegidos según criterios.
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ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2025, Volumen VI, Número 2 p 2354.
Figura 2
Diagrama del proceso de identificación de artículos incluidos y excluidos
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Después de la lectura de los artículos y sus hallazgos sobre el uso de UE para RV para el rescate y
salvaguarda del patrimonio cultural intangible y tangible, es posible visualizar un panorama que
confirma la efectividad de este software para desarrollar entornos virtuales. También, coinciden en la
pertinencia, innovación, definición y realismo de UE por su compatibilidad con otras aplicaciones, así
como su transdisciplinariedad e interdisciplinariedad (Tabla 2).
En los artículos elegidos los autores comparten la necesidad de la investigación continua de proyectos
en temas de rescate y salvaguarda de algún patrimonio cultural seleccionado para
posteriormente dar difusión y divulgación. UE se apoya de otras aplicaciones que permiten crear
gráficos con una calidad superior en la visualización, puede agregar Metahumanos con la herramienta
“Metahuman Creator”, aplicación que ayuda a crear figuras humanas con rostros reales que mediante
fotografías de 3D se interconectan para hacer escenas más realistas. También, permite generar
elementos necesarios en la construcción de un proyecto al que se pueden añadir objetos, texturas,
figuras y formas necesarias para dar realismo al entorno virtual.
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2025, Volumen VI, Número 2 p 2355.
Tabla 2
Hallazgos encontrados en las lecturas elegibles
Hallazgo Autor/autores Año Título del árticulo
UE para RV es utilizado en
áreas como la salud y
educación, arquitectura, arte,
construcción, crear material
didáctico en 3D y juegos
Hendriyani, M., Agung, Saputra del
Dharma, Herlambang, F. Pengaruh
Roumana, A. Georgopoulos, A. &;
Koutsoudis, A.
2022
2022
Unreal Engine Dalam Perkembangan Dunia juego.
Developing an educational cultural heritage 3d puzzle in a virtual
reality environment.
UE para RV utilizado para
rescatar el patrimonio
cultural desaparecido,
destruido o en peligro de
desaparecer, viable para
abarcar otros patrimonios a
ser rescatados y hacer
divulgación de esos espacios
para su salvaguarda.
Marsden, C. y Shankar, F.
Miram, Ali
Qiu, T., Li, H., Chen, Y. et al.
Villalva Guevara, M. R., & Inga
Aguagallo, C. F.
2024
2024
2024
2021
Uso de Unreal Engine para visualizar un volumen cosmológico. arXiv:
Astrofísica de galaxias.
Fostering cultural heritage awareness through VR serious gaming: a
study on promoting Saudi heritage among the younger generation.
Continuance intention toward VR games of intangible cultural heritage:
a stimulus-organism-response perspective.
Saberes ancestrales gastronómicos y turismo cultural de la Ciudad de
Riobamba, provincia de Chimborazo”. Chakiñan.
Nisiotis, L., Souropetsis, M., Kyza,
E.A.
2023
Embracing Cultural Heritage Through Virtual Reality: Development,
Usability and Enjoyment Evaluation of a VR Environment for the
Church of Panagia Aggeloktisti. In: De Paolis, L.T., Arpaia, P., Sacco, M.
(eds) Extended Reality.
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2025, Volumen VI, Número 2 p 2356.
Vocaturo, E., Zumpano, E., Caroprese,
L., Pagliuso, S. M., &; Lappano, D.
Jiménez Badillo, D., Arroyo
Fernández, I., & Méndez Cruz, C. F.
Daniel, Toledo, Ochoa., María,
Fernanda, Padilla, Palacios., Richard,
Antonio, M, Martínez, Villegas.
Aggeliki, Roumana., Andreas,
Georgopoulos., Anestis, Koutsoudis.
Bora, Yiğit Fidan; Ali, Süer; Şevket,
Girgin; Ali, Çetinkaya
Lin, H.-C. K., Lu, L.-W., & Lu, R.-S.
Rodríguez González, E., Casals , J. R.,
Celestino Pérez, S
Trigueros., A. J., Montaña, N.,
Guimerà Esteller, M., Sáez, E., Chover,
M., Shliakhovchuk, E., Marín Lora, C.,
García-Rytman, L., & Martin, M
Csaba, Antonya., Silviu, Butnariu.
Bonomo, D. F.
Chen, X.
Jangra, S., Singh, G., & Mantri, A.
Privitera, A.G., Fontana, F. &
Geronazzo, M.
Srdanović, P., Skala, T., & Maričević,
M.
Minucciani, V., Benente, M., Bottino,
A., Strada, F.
Bonomo, D. F.
Oladokun, B. D., Ajani, Y., Ukaegbu, B.
C. N., & Oloniruha, E.
Garg, A., Dhanjal, JS, Chheda, K.,
Sharma, P, Thimmappa, AD, Goyal, S.
y Garg, A.
Zambrano, JL, Alcívar Cedeño, AK,
Palma Escobar, JC, & Suárez Mera,
AF.
Fabio, Bianconi., Marco, Filippucci.,
Filippo, Cornacchini., Michela,
Meschini., C., Mommi.
Banfi, F., &; Bolognesi, C. M.
Rahman, M. F.; Permana, A. Y;
Susanti, I.; Akbardin ,J.; Wijaya, K.;
2020
2021
2021
2022
2024
2024
2024
2023
2022
2023
2024
2025
2024
2025
2024
2023
2024
2024
2024
2021
2024
2024
Educational games for cultural heritage.
Patrimonio digital: métodos computacionales y medios interactivos
para estudiar y divulgar el patrimonio cultural.
Registro técnico gastronómico de elaboraciones tradicionales
azuayas: una propuesta para fomentar y mantener la cultura desde los
sabores.
Developing an educational cultural heritage 3d puzzle in a virtual
reality environment
Unreal Engine ile yapay zeka uygulamalari: oyun geliştirme ve
simülasyon araştirmalari”.
Integrating Digital Technologies and Alternate Reality Games for
Sustainable Education: Enhancing Cultural Heritage Awareness and
Learning Engagement. Sustainability.
La reconstrucción virtual aplicada al patrimonio como herramienta
para la investigación y la divulgación: el ejemplo del sacrificio ritual del
patio del yacimiento de casas del turuñuelo (guareña, Badajoz,
españa) como caso de estudio.
Virtual Reality in Cultural Heritage: A Setup for Balzi Rossi Museum.
Preservation of Cultural Heritage Using Virtual Reality Technologies
and Haptic Feedback: A Prototype and Case Study on Antique
Carpentry Tools
Preserving History with Immersive Technology: A BIM Workflow in
Unreal Engine 5 for the Museo della Civiltà Romana. In Soluzioni per il
cultural heritage.
Virtual Reality (VR) for Cultural Heritage Preservation in China.
Evaluating user experience in cultural heritage through virtual reality
simulations.
The Role of Audio in Immersive Storytelling: a Systematic Review in
Cultural Heritage
InHeritage—A Gamified Mobile Application with AR and VR for Cultural
Heritage Preservation in the Metaverse
Virtual Reality for Cultural Heritage: emotional involvement and Design
for all. In: Pepetto Di Bucchianico (eds) Design for Inclusion.
Preserving History with Immersive Technology: A BIM Workflow in
Unreal Engine 5 for the Museo della Civiltà Romana. In Soluzioni per il
cultural heritage.
Cultural Preservation Through Immersive Technology: The Metaverse
as a Pathway to the Past.
Evolución de las tecnologías inmersivas y su impacto en la
participación de los visitantes en sitios de patrimonio cultural.
Realidad Virtual Inmersiva para la Preservación del Patrimonio
Cultural.
Cultural heritage and virtual reality: application for visualization of
Cecotti, H.
Boeri, A., Orlandi, S., Roversi, R., &
Turillazzi, B.
Wiesing M, Fink GR, Weidner R.
2022
2023
2020
Cultural Heritage in Fully Immersive Virtual Reality.
The 4CH project and enabling technologies for safeguarding the
Cultural Heritage.
Accuracy and precision of stimulus timing and reaction times with
Unreal Engine and SteamVR.
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2025, Volumen VI, Número 2 p 2357.
De los artículos elegibles más actuales se encontraron proyectos de rescate del patrimonio cultural
que se llevaron a cabo en Corea, Italia, Colombia, España, China, Japón, India, Grecia, Estambul e
Hispanoamérica. En dichos países utilizaron UE para RV y fueron puestos en marcha para comprobar
su viabilidad.
A partir de todas las ventajas encontradas en los artículos, se considera que es posible recrear una
réplica de la cocina tradicional del Estado de Guerrero, que permitirá visualizar algunos platillos
tradicionales, así como técnicas milenarias que al día hoy se siguen practicando.
El uso de UE para RV podría ser una herramienta poderosa para divulgar la cocina tradicional del Estado
de Guerrero, se pueden crear experiencias en las que conecten las personas con los saberes y técnicas
culinarias, dando paso a la salvaguarda de estos conocimientos y técnicas de la cocina tradicional por
medio de la virtualidad, proponer estrategias de preservación, conservación y divulgación. Puede ser
interesante conocer el patrimonio cultural a través de un escenario creado dentro de una realidad
virtual, donde el contacto con el patrimonio parece más directo y realista (Roumana, et al., 2022).
Hoy en día, las tecnologías de realidad virtual siguen demostrando su gran potencial para experimentar
el arte, la ciencia, el turismo y la cultura con la finalidad de transmitir conocimientos a la ciudadanía a
través de nuevas dinámicas, interactivas y lúdicas eficientes (Pinto & Huertas, 2025). Una de sus
principales ventajas es que proporciona gráficos y funciones de forma gratuita por lo que hay acceso
libre a esta tecnología (Hendriyani, et al., 2022), su última versión se utilizó en temas de arquitectura y
diseño de interiores con RV para crear y publicar proyectos de manera eficiente (Zhang et al., 2024), en
temas de cambio climático y sostenibilidad global (Picó, 2021), para la toma de decisiones en las
prioridades del mundo real durante una crisis en la salud mundial (Smith et al, 2020), También en temas
de reconstrucción de patrimonio cultural tangible, recreando relatos de escritores antiguos, fragmentos
en museos y partes supervivientes (Denker, 2015), entre otros usos. Lo importante es cómo esta
tecnología está siendo utilizada para estrategias de divulgación en las diversas áreas de la ciencia
(Buitrago & Torres, 2021).
Primeramente, es necesario desarrollar estrategias innovadoras para preservar el patrimonio cultural
en la era digital, buscar las mejores prácticas y directrices que optimicen las aplicaciones en la
preservación del patrimonio cultural (Buragohain et al., 2024). Posteriormente analizar el desempeño
que la RV pueda ofrecer, cumpliendo un papel importante y fundamental de presentar el entorno virtual
del patrimonio cultural, proporcionando una experiencia inmersiva con fines educativos y de
entretenimiento (Privitera et al., 2024). Al mismo tiempo que la RV ofrece experiencias inmersivas e
interactivas creadas para las generaciones actuales acostumbradas a los entornos digitales, también
se ha utilizado para actividades relacionadas con el patrimonio cultural, ofreciendo una manera
diferente de invitar a participar a la población (Srdanović, 2025), (Qiu et al., 2024).
Así mismo, la divulgación permite que se pueda interactuar con el conocimiento y de esta manera
transmitir la cultura, historia e identidad de una comunidad a las siguientes generaciones (Artese et al.,
2019). Por lo que es innovador poder mostrar contenidos culturales de forma atractiva, aumentando la
experiencia de una persona con su patrimonio cultural (Vocaturo et al., 2019). El uso de la tecnología
para recrear lugares, espacios, sitios, objetos del patrimonio que están en riesgo es un reto para los
investigadores que buscan el rescate y revalorización del patrimonio cultural (Zhou, 2024), permitiendo
la conexión y la interacción entre personas y su patrimonio.
Por lo tanto, crear escenarios en un entorno virtual con el objetivo de divulgar el patrimonio cultural al
público más joven a través de un proceso de inmersión agradable se vuelve un reto innovador, ya que
permite a los usuarios conocer los bienes culturales a través de un realidad virtual, dejando abierta la
posibilidad de ampliarse incluyendo otros bienes patrimoniales que puedan utilizarse en diferentes
ámbitos educativos (Qiu et al., 2024), (Gutiérrez, 2023), (Csaba & Butnariu, 2022) con el fin de crear
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ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2025, Volumen VI, Número 2 p 2358.
conciencia colectiva en temas sobre la pérdida del patrimonio cultural debido a su conservación
inadecuada y la falta de práctica (Rodríguez et al., 2024).
Agregando a lo anterior, en esta revisión se encontró el potencial de la tecnología UE con RV como una
posible solución para el rescate, preservación y la salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial
(Zambrano et al., 2024) Con la herramienta UE será posible compartir una experiencia única al usuario,
por su accesibilidad y realismo de una cocina tradicional, abordando los desafíos de preservar la
cultura (Farahat et al., 2024) permitiendo una comprensión más profunda de la historia y el patrimonio
cultural mediante la participación de los usuarios; la tecnología promueve de manera sencilla su
comprensión y se puede utilizar en más áreas temáticas (Komianos et al., 2024), (Yu, et al., 2024).
Incorporar tecnología y actividades atractivas a los sitios de patrimonio cultural permite mejorar la
atención y la retención de los usuarios, lo que da como resultado experiencias más significativas e
innovadoras (Garg et al., 2024) Los autores destacan la consecuencia de la incorporar las tecnologías
de realidad virtual en la participación de los visitantes en los sitios de patrimonio cultural, mejorando
la satisfacción e impulsando las visitas de retorno para revivir las experiencias cautivadoras y
educativas sobre el patrimonio cultural (Liang, 2024), (Hutson, 2024), buscar cerrar las brechas entre
la modernidad y las tradiciones, fomentando la comprensión de la preservación cultural (Teixeira et al.,
2023), (Fascia et al., 2024), (Cecotti, 2022).
En temas de preservación, la accesibilidad y divulgación del Patrimonio Cultural se reconoce que los
últimos avances tecnológicos en innovación con RV se han utilizado cada vez más, resultando
proyectos con gran éxito (Nisiotis et al., 2023) ya que la RV resulta ser una herramienta poderosa para
la divulgación y difusión del patrimonio cultural, ofrece oportunidades de integración y accesibilidad
aplicando el principio de "diseño para todos" permitiendo garantizar experiencias digitales
democráticas y accesibles para todos.
Así mismo, la tecnología de RV democratiza el acceso proporcionando una forma de experimentar
sitios existentes, perdidos o inaccesibles que supera las barreras físicas, económicas y geográficas.
Por lo que, permite conectar con diferentes culturas e historias. Sin embargo, Integrar la RV en el
patrimonio cultural no exenta desafíos, pero ofrece experiencias visualmente atractivas y adecuadas
para usuarios con diferentes capacidades (Minucciani, 2024).
Por lo que, la RV se ha convertido en una herramienta que ha permitido preservar y presentar el
patrimonio cultural material, inmaterial y natural, a través de experiencias inmersivas, explorando sitios
y objetos históricos, facilitando la participación y la conexión emocional que permite la retención de
conocimientos en contextos patrimoniales (Jangra et al., 2025).
Se puede considerar una herramienta que permitirá salvaguardar las recetas y técnicas de la cocina
tradicional de Guerrero como patrimonio cultural inmaterial en un contexto mundial modernizado. UE
abarca desde digitalizar la arquitectura hasta la recreación de objetos perdidos, por lo que es una forma
diferente de acceder y apreciar patrimonio cultural (Xiaoyan-Chen, 2024).
A partir de esta revisión, UE demuestra ser un influyente en todos los ámbitos sociales y económicos
que comienzan a utilizar motores de juego para la provisión de softwares o servicios (Jungherr &
Schlarb, 2022), es un software compatible con diversos formatos de animación, audio y otros activos,
lo que facilita poder integrar otras herramientas de creación de contenido y aplicaciones como
Polycam, Metahuman, Bridge entre otras. Es accesible, gratuita, permite comunicar entornos de
investigación y desarrollo del conocimiento, proporcionar orientación para desarrollar cualquier tipo de
entorno (Krüger et al., 2024), UE ofrece una interacción más completa, permitiendo la producción de
proyectos creativos, por lo que, facilita la creación de atmósferas realistas (Yiğit, 2024).
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ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2025, Volumen VI, Número 2 p 2359.
En temas de rescatar, reconstruir y salvaguardar el patrimonio cultural inmaterial es un medio
poderoso; para la divulgación científica permite adaptarse a diversos públicos y facilitar el
entendimiento del patrimonio cultural de una manera accesible y atractiva (Rodríguez et al., 2024),
(Bianconi et al., 2023), crear experiencias para preservar y valorizar el patrimonio cultural existente. UE
ha sido elegida por su facilidad de exportar proyectos para las principales plataformas móviles
(Android, iOS) y las funciones específicas para leer datos GPS (Al & Arar, 2024), (Banfi & Bolognesi,
2021).
Se pueden generar entornos a gran escala (Marsden & Shankar, 2020) visualmente realista que
permitan la exploración por usuarios (Wu & Fu, 2022) lo que permite ilustrar y ampliar su divulgación.
La tecnología UE permite crear simuladores virtuales utilizados para el rescate de un patrimonio (Karel
& Jan, 2023), (Trigueros. et al., 2023) como herramienta se pueden crear visualizaciones 3D realistas
de áreas históricas a gran escala (Janovský, 2024), (Qiguang et al., 2025), (Janovský, 2024). Más allá
de los juegos, UE se ha incorporado en la comunicación pública y la simulación (Malazita, 2024),
produce intersecciones más amplias que logra que funcione también como un archivo técnico. De
acuerdo con Krüger et al. (2024), UE es la mejor por sus ventajas, implicaciones y desafíos porque
proporciona orientación a otros investigadores que enfrentan desafíos similares. Se pueden agregar
imágenes, texturas, formas, sonidos, entre otros recursos, pero es posible que esto sea una desventaja
(Abramowicz, 2024) ya que UE puede demandar más espacio en el CPU, pero proporciona una
visualización de mejor calidad (Pavelka & Pacina, 2023), (Bonomo, 2023).
Yong-su (2024) consideró que UE da oportunidad de restaurar digitalmente para preservar, registrar,
gestionar, exhibir y difundir el patrimonio cultural; desempeña un papel importante en la transmisión
de la sabiduría y la cultura del pasado a las generaciones futuras (Kim & Lee, 2024), (Iacono et al., 2024)
demostrando el potencial de UE para RV en la preservación y la educación del patrimonio cultural
(Bianconi et al., 2023), proporcionando una base para futuras mejoras tecnológicas en el campo
(Rahman et al., 2024).
Las tecnologías digitales son un campo de investigación y experimentación que sigue abierto y en
evolución en actividades de salvaguarda del patrimonio cultural. UE muestra su enfoque
interdisciplinario por la combinación de conocimientos teóricos y prácticos integrando una cultura
técnica con un enfoque de preservación y mejora del patrimonio (Boeri et al., 2023) La revisión muestra
claramente que la tecnología de UE para RV es una herramienta que funciona para salvaguardar un
patrimonio en peligro de ser destruida o desaparecer (Daskalakis et al., 2024). Por todo lo anterior
expuesto, UE es ideal para desarrollar un proyecto donde por medio de esta tecnología se pueda
diseñar un entorno virtual de una cocina tradicional del Estado de Guerrero, sumando elementos que
son parte del patrimonio cultural inmaterial protegido y simulando los platillos que ya no se cocinan o
que no se conocen por la falta de divulgación y espacios accesibles donde compartir los saberes
ancestrales de las cocineras tradicionales.
CONCLUSIONES
La revisión de artículos muestra cómo UE no solo es una herramienta para crear entornos de
videojuegos de entretenimiento, a partir de sus características es utilizada como una herramienta
estratégica para divulgar, difundir, rescatar, salvaguardar y proteger el patrimonio cultural intangible.
Sus ventajas permitirán reconstruir una réplica de la cocina tradicional del estado de Guerrero. Se
podrán visualizar algunos platillos tradicionales, así como técnicas milenarias que al día hoy se siguen
practicando. UE es una herramienta de libre acceso, amigable en su programación no se requiere tener
altos conocimientos para hacer uso de los recursos, ya que permite importar de otras Apps elementos
que ayuden a mejorar la calidad de la visualización, un ejemplo de ello es Metahuman Creator,
aplicación que ayuda a crear figuras humanas con rostros reales que mediante fotografías de 3D se
interconectan con UE para hacerlos con más realismo y dinámicos. Por lo tanto, es un software que
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permite generar elementos necesarios en la construcción de un proyecto se puede añadir objetos,
texturas, figuras y formas necesarias para dar realismo al entorno virtual, por lo que, resulta ser una
forma viable para rescatar y poder salvaguardar conocimientos y saberes que se viven en la cocina
como parte del patrimonio de México, una forma atractiva y diferente para las juventudes, que
reconozcan la cultura gastronómica de su localidad utilizando la RV como medio de visualización,
logrando ser un formato innovador para la divulgación de los saberes de la cocina, la tradición, los
contextos culturales como la ritualidad y las narrativas orales. Los autores citados en este artículo
demuestran que la herramienta tecnológica es eficaz para transmitir conocimientos y saberes
complejos por ser lúdica.
UE tiene un gran potencial para construir y recrear desde lo más sencillo, hasta lo más complejo de un
patrimonio cultural material y/o inmaterial, pero también es necesario reconocer algunas limitaciones.
Una de ellas es el uso de la tecnología por la falta de acceso a internet. Otra limitación son los costos
implicados en el desarrollo del entorno, ya que muchas de las aplicaciones son con pago mensual para
tener acceso a todos sus recursos y al mismo tiempo a otros elementos que se deben de comprar por
separado, por lo que resulta un desafío.
Pero lo más importante es que se pueda garantizar que lo que se muestra en RV es real y la información
es fiel a la realidad por lo que es necesario involucrar a expertos del tema, historiadores, cocineras
tradicionales y programadores. Todo esto para ofrecer contenido profundo de la historia de la cocina
tradicional y garantizar la autenticidad cultural.
Por lo que la recolección de la información debe de ser profunda y exhaustiva, para generar datos
cualitativos sobre las técnicas culinarias, los ingredientes, utensilios, espacios físicos, información
documentada, compilar recetas antiguas, fotografías y testimonios. Los detalles para compartir en UE
deben de mostrarse de manera respetuosa, auténtica, respetando la simbología, y la cosmovisión, para
no caer en el estereotipo y/o folclor.
UE representa una oportunidad para la revalorización de la cocina tradicional del estado de Guerrero,
permitirá hacer visibles a las mujeres y hombres que representan la cocina, para aquellos que trabajan
por la salvaguardia de los saberes culinarios. La divulgación se considera una medida de salvaguarda
importante para que las futuras generaciones puedan conocer su patrimonio gastronómico.
Utilizar UE es una oportunidad para complementar el trabajo de divulgación que realizan las cocineras,
que permita repuntar en sus economías y en la promoción turística de sus localidades. Que se convierta
en un espacio virtual de formación para los estudiantes de gastronomía en temas de la cultura
gastronómica de Guerrero; sobre todo que sirva para que los saberes de la cocina tradicional de
Guerrero puedan prevalecer en el tiempo para las futuras generaciones. La cocina no son solo los
platillos, en ella se entretejen los saberes, cosmovisión, historias, conocimientos, técnicas,
sentipensares, sentimientos, emociones y los ingredientes principales, leña y fuego, la cocina
tradicional es patrimonio vivo, herencia culinaria, es el arte de crear, que en manos de las artistas
cocineras que aprovechan y disfrutan materializar todo lo anterior en el espacio dinámico de creación
y son las que permiten su salvaguardia.
Integrar la tecnología como UE es prometedor porque se abren nuevas vías de interacción y enseñanza,
contribuyendo así a la salvaguarda de la cocina tradicional y su patrimonio cultural en Guerrero. A
medida que se implementan estas tecnologías, se busca no solo resaltar la importancia de la cocina
local, sino también fomentar un sentido de identidad y arraigo en los habitantes del estado, lo que
puede ser crucial para la conservación de sus costumbres y cultura gastronómica.
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