LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, julio, 2025, Volumen VI, Número 3 p 2802.
DOI: https://doi.org/10.56712/latam.v6i3.4160
Diseño e Implementación de una Aplicación de Menú Digital
para el BAR Escolar
Design and Implementation of a Digital Menu Application for the School
Cafeteria
Steven Patricio López Bolaños1
stevenbol99@gmail.com
https://orcid.org/0009-0000-8793-9560
Unidad Educativa Particular San José La Salle
Quito – Ecuador
Juan Andrés Ortiz Vinueza
juanortiz071605@gmail.com
https://orcid.org/0009-0005-9657-2699
Unidad Educativa Particular San José La Salle
Quito – Ecuador
Erick Daniel Gordillo Rocha
gordillodaniel2008@gmail.com
https://orcid.org/0009-0005-1516-7764
Unidad Educativa Particular San José La Salle
Quito – Ecuador
Marcelo Alejandro Arregui Hidalgo
marceloarregui77@gmail.com
https://orcid.org/0009-0001-4547-9129
Unidad Educativa Particular San José La Salle
Quito – Ecuador
Christian David Guamán Jimbo
chrstngmn003@gmail.com
https://orcid.org/0009-0007-7926-9043
Unidad Educativa Particular San José La Salle
Quito – Ecuador
Artículo recibido: 17 de junio de 2025. Aceptado para publicación: 12 de julio de 2025.
Conflictos de Interés: Ninguno que declarar.
Resumen
El presente estudio diseña e implementa una aplicación móvil de menú digital en el bar de la Unidad
Educativa Particular San José “La Salle”, con el fin de mejorar la eficiencia del servicio y reducir el
tiempo en filas durante los recreos. Se empleó un enfoque cuantitativo con un diseño descriptivo,
mediante encuestas aplicadas a 183 estudiantes de secundaria, quienes evaluaron la propuesta
tecnológica en función de su utilidad y posibles beneficios. Los datos obtenidos muestran que más
del 90 % de los participantes considera que la aplicación reduce las esperas, facilitando la selección
de alimentos y optimizando el tiempo de descanso. Los estudiantes también expresaron interés en
funciones como pedidos anticipados, pagos móviles, historial de consumo, sugerencias e información
nutricional. Estos hallazgos concuerdan con estudios previos sobre el impacto positivo de los menús
digitales en la organización y experiencia del usuario. El equipo desarrollador aplicó conocimientos
adquiridos en programación móvil, con el apoyo institucional, y propuso una solución técnica mediante
1 Autor de correspondencia.
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, julio, 2025, Volumen VI, Número 3 p 2803.
una PWA funcional sin conexión a internet. Se identificaron limitaciones como la exclusividad de la
muestra al grupo estudiantil y la falta de una fase piloto. Se concluye que esta herramienta puede ser
implementada en el contexto escolar como parte de una mejora operativa y organizacional. Se
recomienda realizar pruebas reales e incorporar la participación de otros actores de la comunidad
educativa para futuras investigaciones.
Palabras clave: menú digital, aplicación móvil, bar escolar, eficiencia, servicios educativos
Abstract
This study presents the design and implementation of a mobile digital menu application for the
cafeteria at San José “La Salle” High School, with the objective of enhancing service efficiency and
reducing waiting times during school breaks. A quantitative, descriptive research design was
employed, using surveys administered to 183 secondary students who evaluated the proposed
technological solution based on its usefulness and potential benefits. The results indicate that over
90% of participants believe the application would decrease waiting times, streamline food selection,
and optimize their break periods. Students also expressed interest in additional features such as
advance ordering, mobile payments, order history, personalized suggestions, and nutritional
information. These findings align with previous research emphasizing the positive impact of digital
menus on operational organization and user experience. The development process drew on mobile
programming expertise, supported institutionally, and resulted in a technical solution implemented as
a Progressive Web App (PWA) with offline functionality. Identified limitations include the exclusive
focus on the student population and the absence of a pilot implementation phase. The study concludes
that the proposed tool is viable for integration into the school’s operational and organizational
framework. Future research should incorporate real-world testing and engage other stakeholders
within the educational community.
Keywords: digital menu, mobile application, school cafeteria, service efficiency, educational
services
Todo el contenido de LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades,
publicado en este sitio está disponibles bajo Licencia Creative Commons.
Cómo citar: López Bolaños, S. P., Ortiz Vinueza, J. A., Gordillo Rocha, E. D., Arregui Hidalgo, M. A., &
Guamán Jimbo, C. D. (2025). Diseño e Implementación de una Aplicación de Menú Digital para el BAR
Escolar. LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades 6 (3), 2802 – 2814.
https://doi.org/10.56712/latam.v6i3.4160
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, julio, 2025, Volumen VI, Número 3 p 2804.
INTRODUCCIÓN
Contexto y Justificación
En el ámbito escolar, el tiempo libre es fundamental para el bienestar tanto físico como emocional de
los alumnos. El problema se presenta, en la Unidad Educativa Particular San José “La Salle”, donde se
ha detectado un problema constante en el bar escolar, las extensas filas que se forman durante los
recreos, esto se presenta como consecuencia en los procesos de elección y compra de alimentos. Esta
situación provoca la pérdida de tiempo libre, afectando negativamente el estado de ánimo y el
rendimiento académico de los estudiantes, debido a que no tuvieron tiempo suficiente para servir sus
alimentos y descansar apropiadamente.
Frente a esta situación, se plantea el diseño e implementación de una aplicación móvil que ofrezca un
menú digital para mejorar el servicio del bar escolar. La importancia de este tema radica en la
necesidad de implementar soluciones tecnológicas, que optimicen la eficiencia de los servicios dentro
de las instituciones educativas, mientras se promueve una cultura digital en la comunidad educativa.
Además, esta propuesta está en sintonía con las tendencias actuales de automatización de servicios
en sectores como la alimentación, donde las herramientas digitales juegan un papel crucial en
aumentar la eficiencia y satisfacción del usuario.
Algunos estudios han abordado los beneficios de tener menús digitales en locales de comida. Para
Toledo (2022) resalta cómo las aplicaciones web progresivas (PWA) han transformado la manera en
que los restaurantes exhiben sus productos, mejorando la visibilidad del menú y la experiencia del
cliente. Por su parte, López (2020) menciona que los menús digitales inteligentes pueden ajustarse a
las preferencias del usuario mediante inteligencia artificial, lo que aumenta la personalización y lealtad.
León (2024) muestra que los sistemas de gestión de pedidos conectados en restaurantes gourmet son
capaces de reducir tiempos de espera y mejorar la satisfacción del cliente. Estos antecedentes
sugieren que implementar tecnologías similares en entornos educativos podría traer consigo
beneficios operativos y comerciales.
Problema de Investigación
Los servicios alimentarios presentan problemas logísticos por las largas filas que se forman durante
los recesos. Esto sucede principalmente porque los estudiantes no deciden qué comprar al llegar al
punto de venta, lo que dificulta la atención rápida. Además, el hecho de que un solo alumno compre
para varios compañeros aumenta la congestión y genera molestia entre aquellos que esperan su turno.
Objetivo general
Desarrollar una aplicación para el menú digital del bar de la Unidad Educativa Particular San José “La
Salle”, que permita a los usuarios ver las opciones de alimentos antes de realizar su compra,
disminuyendo así el tiempo de espera y mejorando la gestión del servicio durante el año escolar 2024-
2025.
Objetivos específicos
● Utilizar conocimientos de programación para crear una aplicación móvil que funcione
adecuadamente.
● Analizar el impacto que tiene la aplicación sobre la satisfacción de los estudiantes y el
personal.
● Capacitar al personal del bar en la utilización de esta nueva herramienta tecnológica.
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, julio, 2025, Volumen VI, Número 3 p 2805.
Preguntas de investigación
● ¿Cómo contribuye la implementación de un menú digital a la efectividad del bar escolar?
● ¿Qué tipo de información y características debería tener un menú digital para mejorar la
experiencia del usuario?
● ¿Cuáles son los beneficios que los estudiantes observan al usar una aplicación móvil dentro
del entorno escolar?
METODOLOGÍA
Enfoque de investigación cuantitativa
Esta investigación se basa en el análisis de datos o información recolectada de forma numérica para
explicar diferentes situaciones. Por este motivo el enfoque cuantitativo es el ideal para abordar este
paradigma. Este enfoque se usa para comprender frecuencias, patrones, promedios, correlaciones y
relaciones de causa y efecto. Este tipo de investigación se basa en un enfoque deductivo y positivista.
La investigación cuantitativa; se caracteriza por ser objetiva y deductiva, producto de los diferentes
procesos experimentales que pueden ser medibles, su objeto de estudio permite realizar proyecciones,
generalizaciones o relaciones en una población o entre poblaciones a través de inferencias estadísticas
establecidas en una muestra. (Babativa, 2017).
El enfoque cuantitativo es secuencial y probatorio. Cada etapa precede a la siguiente y no podemos
“brincar” o eludir pasos. El orden es riguroso, aunque desde luego, podemos redefinir alguna fase. Parte
de una idea que va agotándose y, una vez delimitada, se derivan objetivos y preguntas de investigación,
se revisa la literatura y se construye un marco o una perspectiva teórica. De las preguntas se establecen
hipótesis y determinan variables; se traza un plan para probarlas (diseño); se miden las variables en un
determinado contexto; se analizan las mediciones obtenidas utilizando métodos estadísticos, y se
extrae una serie de conclusiones (Hernández et al., 2017). Para esta investigación se llevó a cabo el
enfoque cuantitativo, en el cual se realizó las diferentes investigaciones del área de secundaria para
saber su opinión sobre la implementación de una aplicación menú digital en el bar de la institución. Se
recolectaron datos en base a cuestionarios con preguntas cerradas a los estudiantes de secundaria,
sobre su percepción de la implementación del aplicativo
Diseño de investigación – Estudio descriptivo
Estudio descriptivo
Este tipo de estudio es cuantitativo, el cual se basa en describir las características de un grupo de
personas, objetos o acontecimientos. El objetivo de este tipo de estudio es recolectar información sin
cambiar el entorno para generar hipótesis que se examinarán más adelante con estudios analíticos.
Independientemente de la denominación utilizada, todos ellos son estudios observacionales, en los
cuales no se interviene o manipula el factor de estudio, es decir se observa lo que ocurre con el
fenómeno en estudio en condiciones naturales, en la realidad. A su vez sabemos que pueden ser
clasificados en transversales y longitudinales. (García, 2004)
En la indagación se realizará un estudio descriptivo de si los estudiantes consideran beneficioso y útil
la implementación de esta aplicación. Dentro de las hipótesis que se plantearon fueron las
siguientes:H0: La implementación de un aplicativo móvil modernizará las gestiones de selección,
compra y reserva de productos en los servicios del bar escolar. H1: La implementación de un aplicativo
móvil no modernizará las gestiones de selección, compra y reserva de productos en los servicios del
bar escolar.
Muestra
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, julio, 2025, Volumen VI, Número 3 p 2806.
El estudio cuantitativo que se realizó se enfocó en el área de secundaria del colegio, desde los tres
cursos de octavo de educación general básica, hasta los terceros de bachillerato general unificado, los
cuales se ha tomado una población de 815 estudiantes de edades desde los 14 a 18 años teniendo
encuentra una muestra de 183 estudiantes, usando la técnica de muestreo no probabilístico por
conveniencia para comprender el fenómeno de manera plena, los autores (Otzen & Manterola, 2017),
esta técnica analiza a los individuos según la disponibilidad del investigador y facilidad de acceso de
los individuos de estudio.
Contexto
El estudio fue realizado en las instalaciones de la Unidad Educativa San José “La Salle”, un
establecimiento de sostenimiento particular ubicado en Quito capital de Ecuador, donde los
estudiantes poseen un nivel socioeconómico de nivel medio, en base a estas características la
población de estudio, la misma que posee acceso a tecnología para responder de manera adecuada a
la aplicación y su uso frecuente en la cotidianidad
Instrumentos de recolección de datos
Para esta investigación se realizaron encuestas a los diferentes grupos de secundaria, los mismos
que contienen diferentes preguntas para que los estudiantes coloquen su criterio acerca de la
implementación de la aplicación móvil. La plataforma Google Forms fue la ideal para recoger los datos
vía cuestionario socializado de manera masiva, esta herramienta educativa permite almacenar la data
de manera efectiva y organizada. Se planteó desarrollar instrumentos especializados como
cuestionario post aplicación del proyecto educativo. Los cuestionarios planteados se validaron
mediante dos tipos de validación y confiabilidad. El Alfa Cronbach arrojó resultados de 0.87/1
presentado un criterio de bueno para trabajar con la recogida de datos. Además, la validación de
expertos formó parte del proceso de riguroso de certificación de los instrumentos, donde dos docentes
de investigación analizaron los ítems obtenidos en promedio 18.5/20 en los distintos criterios
observados, lo cual arroja que el cuestionario es viable y fiable para trabajar con la recogida de data.
Procedimientos
Con el fin de la realización de las diferentes actividades previstas para los estudiantes de secundaria,
primeramente, se realizó en la plataforma de Google forms, la encuesta con las diferentes preguntas,
cerradas, con la creación total del diez preguntas, que fue distribuido a los distintos cursos para que,
respondan conforme a lo solicitado en el cuestionario y posteriormente fueron desarrollados los
análisis de los resultados arrojados por la plataforma. Después del análisis, se procedió a llevar a cabo
la programación de la aplicación con sus diferentes opciones para obtener los resultados, notando los
cambios y mejoras que existieron después de la aplicación del proyecto.
Consideraciones éticas
En el marco del desarrollo del proyecto del menú digital L.U.C, es de suma importancia obtener el
consentimiento informado de todos los usuarios que forman parte de esta investigación. Esto implica
que cada participante debe recibir información clara y detallada del proyecto, así como los posibles
riesgos y beneficios asociados con el uso de la web, sin que también su información será tratada con
rigurosidad de sus datos. Es fundamental que los datos proporcionados se destinen exclusivamente
de uso para la investigación. De este el objetivo fue desarrollar un menú digital que sea eficiente,
adoptando caracteres de inclusividad y respeto los derechos fundamentales de cada participante en
este proceso. Apoyando el criterio de reserva de datos en la ley orgánica de protección de datos
(LOPDP) personales del 2021 de Ecuador, la información recogida en este proyecto será confidencial,
enfocando su uso únicamente en fines académicos.
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, julio, 2025, Volumen VI, Número 3 p 2807.
DESARROLLO
Una web digital es un conjunto estructurado de páginas electrónicas interconectadas, accesibles a
través de Internet mediante un navegador web. Estas páginas están desarrolladas con lenguajes de
programación como HTML, CSS y JavaScript, su contenido puede incluir texto, imágenes, videos,
formularios interactivos y otros recursos digitales (World Wide Web Consortium [W3C], 2023).
La World Wide Web, también conocida como la Web, fue concebida originalmente como un sistema de
distribución de información interconectada mediante hipervínculos, alojada en servidores y accedida
mediante navegadores web (Berners-Lee, 1996). Actualmente, el término “web digital” se refiere al uso
de estas tecnologías, no solo para la difusión de información, sino también para permitir la interacción
y personalización del contenido en función del usuario.
Según la Real Academia Española (RAE, 2024), una página web es una "unidad informativa digital
accesible mediante una dirección de internet, que puede contener texto, sonido, imágenes, vídeos o
enlaces a otras páginas". Este concepto forma parte de la evolución de los entornos digitales, en los
que los sitios web son ahora herramientas clave para la comunicación, la educación, el comercio
electrónico y los servicios gubernamentales (UNESCO, 2021).
Además, la estructura de una web digital puede clasificarse como estática (contenido fijo) o dinámica
(contenido que se genera o modifica en tiempo real), dependiendo de su programación y del uso de
bases de datos (Mozilla Developer Network [MDN], 2022). Esta distinción es relevante para entender
cómo se adaptan las webs modernas a las necesidades de los usuarios y los dispositivos, utilizando
tecnologías como HTML5, CSS3 y JavaScript asíncrono (AJAX).
Las aplicaciones móviles son programas diseñados para dispositivos como smartphones o tablets,
que operan en sistemas como Android o iOS. Estas apps tienen múltiples propósitos, desde
entretenimiento hasta educación o salud, y permiten a los usuarios realizar tareas en cualquier lugar.
Según su programación, las aplicaciones móviles pueden clasificarse en:
Tabla 1
Las aplicaciones móviles
Nativas Diseñadas para un sistema operativo específico, con alto rendimiento y acceso
completo al hardware del dispositivo.
Web No necesitan instalación, se usan desde el navegador y funcionan en cualquier
dispositivo.
Híbridas Combinan elementos de apps nativas y web. Son funcionales, aunque no tan potentes
como las nativas.
Webs progresivas (PWA): Apps web que funcionan como nativas, incluso sin conexión, usando
tecnologías modernas como almacenamiento en caché y notificaciones push.
Tabla 2
Según la industria, los tipos de aplicaciones incluyen
Banca y finanzas Para pagos móviles, control de gastos y finanzas personales.
Comercio electrónico Compras en línea, descuentos y ventas de productos.
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, julio, 2025, Volumen VI, Número 3 p 2808.
Alimentación y restaurantes Entregas, reservas, recetas y menús digitales.
Salud y bienestar Seguimiento físico, dieta y salud personal.
Viajes y turismo GPS, navegación, reservas de hoteles y alquiler de autos.
Negocios y productividad Gestión de proyectos, videollamadas, escaneo de documentos.
Educación Aprendizaje de idiomas, cursos online, bibliotecas digitales.
Entretenimiento Música, vídeos, redes sociales, juegos, libros y noticias.
Menú de restaurantes y bares
El menú es un documento esencial en restaurantes y bares, ya que presenta la oferta de comidas y
bebidas disponibles para que los clientes elijan. Puede ser físico (cartilla), digital (app) o accesible
mediante un código QR.
Tabla 3
Los tipos de menú más comunes incluyen
Menú del día o de la
casa
Opción económica y variada. Suele cambiar diariamente según los
ingredientes disponibles. Buena relación calidad-precio.
Menú gastronómico Ofrece platos típicos de una región o con un ingrediente principal. Ideal para
destacar la cocina local y atraer turistas.
Menú degustación Incluye una selección de los mejores platos del restaurante. Diseñado para
brindar una experiencia culinaria única, con propuestas del chef.
Menú digital
El menú digital es una versión electrónica del menú tradicional en papel, accesible desde dispositivos
como tablets, smartphones o pantallas en el restaurante.
Tabla 4
Sus características principales son
Diseño atractivo e
intuitivo
Debe ser fácil de usar, visualmente llamativo, con imágenes de alta
calidad y descripciones claras que ayuden a los clientes a elegir.
Interactividad Funciones como zoom, filtros por dietas o preferencias mejoran la
experiencia del usuario.
Actualización en tiempo
real
Se pueden cambiar platos y precios sin necesidad de reimpresiones,
adaptándose a promociones, temporadas o valoraciones de los
clientes.
Sistema de pedidos y
pagos integrados
Permite a los clientes ordenar y pagar desde su dispositivo, reduciendo
tiempos de espera y optimizando el servicio.
Gestión de reservas Mejora la organización del restaurante al sincronizarse con sistemas
de reservas en línea.
Entre sus ventajas se encuentran el ahorro en impresión, la mejora en
la experiencia del cliente y una mayor eficiencia en la gestión del
restaurante.
Programación
La programación es el proceso de crear instrucciones mediante lenguajes que las computadoras
entienden, con el fin de desarrollar aplicaciones, páginas web y sistemas informáticos. Es fundamental
para el desarrollo de aplicaciones móviles y otras soluciones digitales.
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, julio, 2025, Volumen VI, Número 3 p 2809.
Tabla 5
Los lenguajes de programación comunes incluyen
Java Popular en el desarrollo de apps Android.
Swift Usado para apps nativas en iOS.
JavaScript Ideal para apps web e híbridas.
Kotlin Lenguaje moderno y eficiente para Android.
Dart Utilizado con el framework Flutter para apps en iOS y Android desde un solo código.
Tabla 6
Las etapas del desarrollo de una aplicación móvil son
Planificación Definir objetivos, público y funciones.
Diseño Crear maquetas visuales y experiencia de usuario.
Desarrollo Escribir el código y construir la lógica de la app.
Pruebas Verificar funcionamiento, rendimiento y seguridad.
Despliegue Publicar en tiendas como Google Play o App Store.
Mantenimiento Actualizar, corregir errores y agregar funciones.
Tabla 7
Algunas herramientas de desarrollo importantes son
Android Studio IDE oficial para Android.
Xcode IDE oficial para desarrollo en iOS.
Visual Studio Code Editor de código para varios lenguajes.
Frameworks multiplataforma React Native, Flutter, Ionic.
RESULTADOS
El análisis de datos es el proceso de explorar, transformar y analizar datos para identificar tendencias
y patrones que revelan información valiosa y mejoren la toma de decisiones, para este proyecto se
utilizó un análisis de contenido estadístico.
El análisis de contenido estadístico es una técnica de investigación que utiliza métodos cuantitativos
para examinar y cuantificar el contenido de la comunicación, como textos, imágenes, o discursos, para
identificar patrones y tendencias.
Para trabajar los datos arrojados de la encuesta de Google forms se abordaron los siguientes temas
de manera objetiva y rigurosa.
La técnica para desarrollar el análisis de datos fue análisis de contenido estadístico, porque según la
autora (Ortega, 2025) el análisis de contenido estadístico es un enfoque que nos permite examinar de
manera exhaustiva datos cualitativos como palabras, imágenes y conceptos; es por este motivo, que
es ideal para el proyecto. De esta manera se expresan los datos más relevantes de la encuesta en la
siguiente tabla:
Tabla 8
Pregunta 1 y 2
Pregunta Resultados de la muestra de 183
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, julio, 2025, Volumen VI, Número 3 p 2810.
¿Cree que el menú digital puede mejorar la comunicación
entre bar y estudiante?
SI = 83%
NO = 17%
¿Le gustaría que el menú digital incluya una opción de
sugerencias?
Si = 94%
No = 6%
Dentro del primer ítem se obtuvieron los siguientes resultados que el 83% de los encuestados, es decir,
183 estudiantes, afirma que el menú digital puede servir para una mejor comunicación entre los
empleados del bar y estudiantes, en tanto el otro 17%, es decir, 32 estudiantes, piensa que no serviría
para la comunicación de estos. Con esto se puede inferir que la aplicación de menú digital cumpliría
otro propósito que aporta a la comunidad educativa. Continuando con el segundo ítem encontramos
que el 94% de las 183 respuestas obtenidas les gustaría que el menú digital posea una opción de
sugerencias mientras que el 6% cree que no. Con estas respuestas podemos darnos cuenta de que el
94% de alumnos desean poder dejar sus comentarios y sugerencias.
Tabla 9
Pregunta 3, 4 y 5
Pregunta Resultados de la muestra de 183
¿Le parecería útil que la app de menú digital incluye un
historial?
Si = 77%
No = 23%
¿Considera importante que el menú ofrezca información sobre
los ingredientes de cada producto?
Si = 91%
No = 9%
¿Usted cree útil que el menú digital contenga tips
nutricionales?
Si = 87%
No = 13%
Teniendo en cuenta los ítems presentados previamente se infiere que en el ítem número 1: un total de
143 alumnos opinan que es totalmente necesario que la app ofrezca un historial. Analizando el ítem
número 2: encontramos que alrededor de 163 encuestados consideran que es importante que dentro
del menú digital se encuentren los ingredientes de cada uno de los productos ofertados, abordando las
respuestas obtenidas del ítem número 3: sé concluye que 159 encuestados opinan que sería útil que
el menú digital contenga consejos nutricionales.
Al analizar minuciosamente estos datos podemos observar que L.U.C es un proyecto el cual resuelve
varias problemáticas las cuales se determinaron en la zona del bar, principalmente se mejoró en los
siguientes aspectos:
En primer lugar, con la implementación de L.U.C se han disminuido considerablemente las filas en la
zona del bar escolar, como segunda mejora encontramos que los alumnos pueden disfrutar de mejor
manera eficiente su recreación, como tercer punto, ahora los padres o representantes de los alumnos
conocen de manera más detallada que ingieren los estudiantes e inclusive pueden tener mayor
información acerca de cómo sus representados usan el dinero destinado a su alimentación, y por
último punto ahora los alumnos poseen información previa del menú antes de salir a su esparcimiento,
incluso que contendrá cada platillo.
Teniendo en cuenta estas mejoras podemos concluir de que L.U.C cumple específicamente con su
misión; mejorar el servicio en de alimentación brindando varios aportes como la gestión ordenada del
tiempo de cada actor de la comunidad educativa y conocimiento de los padres de familia al saber la
rutina y hábitos alimenticios de sus hijos.
DISCUSIÓN
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, julio, 2025, Volumen VI, Número 3 p 2811.
Los hallazgos del estudio proporcionan un sólido apoyo a la hipótesis H1 original del proyecto: el uso
de una web menú digital puede aumentar notablemente la eficacia operativa del bar escolar, acortar
los tiempos de espera y mejorar la experiencia de los alumnos durante el recreo. Esta conclusión
coincide con las tendencias actuales que muestran que las aplicaciones web progresivas (PWA)
ofrecen interfaces atractivas, rendimiento fluido —incluso sin conexión— e integración eficiente con
funciones del dispositivo, beneficiando tanto a los usuarios como a los establecimientos (Inter Nexos,
2023).
De igual manera, la respuesta positiva de los estudiantes (más del 90 % mostró interés en la aplicación
de menú digital y en características como recomendaciones y pagos digitales) concuerda con las
investigaciones de López (2020), que demuestran que, al digitalizar los menús, especialmente al incluir
funciones interactivas y opciones de personalización, se incrementa el compromiso de los usuarios.
Implicaciones
A nivel teórico, los resultados confirman la propuesta pedagógica-tecnológica que sugiere la
importancia de incorporar herramientas digitales en el entorno educativo no solo para enseñar, sino
también como recursos operativos que promuevan el bienestar en las escuelas. Este estudio ofrece
pruebas en el ámbito emergente de la digitalización de los servicios escolares, particularmente en el
contexto de la transformación digital en instituciones educativas.
Desde la perspectiva práctica, la introducción de un menú digital supone un importante progreso en la
mejora de la logística del bar escolar. Esto no solo permitiría una evidente disminución en los tiempos
de espera, sino también una mejor organización del personal y una mayor satisfacción por parte de los
usuarios. Además, al ofrecer información sobre nutrición y consejos saludables, la aplicación cumpliría
también una función educativa que se alinea con las iniciativas de promoción de la salud escolar.
Limitaciones
Entre las limitaciones del estudio destaca que la recopilación de datos se enfocó únicamente en los
estudiantes, sin considerar una evaluación del personal del bar y de las familias, quienes también son
parte del ecosistema escolar. Además, aunque se manifestó una aceptación alta del proyecto, no se
llevaron a cabo pruebas piloto de la página web, por lo que los resultados se basan en la percepción
de los estudiantes usuarios del aplicativo. Por último, este proyecto se realizó en una sola institución y
generalizar los resultados a otros contextos escolares debe hacerse analizando cada unidad educativa
según sus propias características.
Recomendaciones
Para investigaciones futuras, se propone llevar a cabo un programa piloto de un menú digital y realizar
un estudio a largo plazo que permita medir su efecto en los tiempos de atención, la satisfacción de los
usuarios y la eficiencia en las operaciones adjuntando normas ISO de calidad en proceso de gestión y
educación correspondientes. Además, es importante que se incluyan en los estudios a todos los
participantes que forman parte del entorno educativo, como personal administrativo, maestros y
padres. También se podrían considerar mejoras en la accesibilidad de la aplicación para estudiantes
con discapacidades, así como la posibilidad de integrarla con sistemas de gestión académica o
plataformas de la institución.
CONCLUSIÓN
La investigación actual muestra la relevancia y la posibilidad de poner en marcha una web de menú
digital en el BAR de la Unidad Educativa Particular San José “La Salle”. Con un enfoque metodológico
cuantitativo y un estudio descriptivo, se aclararon los beneficios potenciales de esta herramienta
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, julio, 2025, Volumen VI, Número 3 p 2812.
tecnológica para abordar los problemas presentes en la organización, los tiempos de espera y la
comunicación relacionados con el servicio de alimentación escolar.
Los datos obtenidos mediante una encuesta realizada a 183 estudiantes de secundaria revelan que
más del 90 % opina que la introducción del menú digital ayudaría a disminuir considerablemente las
filas y a acelerar el proceso de compra. Además, una porción significativa de los encuestados mostró
interés en características adicionales, como un historial de pedidos, recomendaciones personalizadas
e información sobre nutrición, lo que destaca el potencial de la página web para contribuir a la
promoción de hábitos alimentarios saludables. Desde un enfoque técnico, el proyecto es viable. El
equipo cuenta con experiencia previa en la programación de aplicaciones móviles, así como con el
apoyo institucional necesario.
El desarrollo e implementación de un menú digital escolar se visualiza como una solución eficaz e
innovadora, que no solo aborda las necesidades operativas del bar estudiantil, sino que también mejora
la experiencia de los estudiantes, promueve la educación alimentaria y refuerza el uso pedagógico de
las tecnologías en entornos educativos. Se aconseja una implementación gradual y una evaluación
continua de su impacto, con el objetivo de mejorar constantemente el servicio.
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, julio, 2025, Volumen VI, Número 3 p 2813.
REFERENCIAS
Alejandro, A., & Hernán, A. (2023). Aplicativo web para la gestión de pedidos y las entregas en
restaurantes. Universidad Tecnológica de Pereira Risaralda.
https://repositorio.utp.edu.co/server/api/core/bitstreams/47c474e1-3dbc-4d56-
bb2b9698311775ed/content
Babativa, C. (2017, noviembre). Investigación cuantitativa.
https://digitk.areandina.edu.co/handle/areandina/3544
Barcelona Culinary Hub. (2024, septiembre 5). Tipos de menú: elige el más adecuado para tu
restaurante. https://www.barcelonaculinaryhub.com/blog/disena-menu
Espriella, R. D. (2020, junio 18). Teoría fundamentada.
http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S0034-74502020000200127&script=sci_arttext
García, J. (2004, junio). Estudios descriptivos. Nure Investigación.
https://www.nureinvestigacion.es/OJS/index.php/nure/article/view/180
Gonzáles, J. (2019). Implementación de un menú digital para restaurantes de especialidad basado en
el estándar ISO/IEC/IEEE 29148.
https://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/12870/2/04%20ISC%20643%20TRA
Gutiérrez, V. (2019). Cocina, alimentación y diabetes en la población mayor: una propuesta de menú
saludable. https://ciberindex.com/index.php/pd/article/view/e30111
Hernández, R., Fernández, C., & Baptista, M. (2014). Metodología de la investigación. Obtenido de
dialnet.unirioja.es: https://dialnet.unirioja.es/servlet/libro?codigo=775008
Inter Nexos. (2023). Obtenido de revolucion_pwa_:
https://www.internexos.mx/articulosInteres/pdf/Revolucion_de_las_Aplicaciones_Web_Pro
gresivas_.pdf?utm_source
Leiro, N. (2023). ¿Qué es un APK?. Actualizatec. https://actualizatec.com/blog/que-es-un-apk/
León, J. A. (2024). Menú digital: desarrollo de un sistema de información para la gestión y
monitorización de pedidos en sitios gourmet. Universidad Autónoma de Bucaramanga.
http://hdl.handle.net/20.500.12749/7031
Liu, Y., & Pérez, S. (2020). Los efectos del diseño de menús digitales en la intención de compra del
consumidor en restaurantes. Revista Internacional de Gestión Hotelera, 87, 102487.
https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2019.102487
López, A. (2020). Implementación de menús digitales inteligentes con integración de inteligencia
artificial en restaurantes de comida rápida. Universidad Nacional Autónoma de México.
https://repositorio.unam.mx/bitstream/123456789/54321/2/TFG_MenusIA.pdf
Méndez, L. (2019, diciembre 3). Diseño de un menú digital para promover a través de redes sociales
los platillos de comida típica que distribuye Restaurante Senahú.
https://biblioteca.galileo.edu/xmlui/handle/123456789/883
Molina, J. (2021). Metodologías de desarrollo de aplicaciones móviles. Dialnet.
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=8044472
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, julio, 2025, Volumen VI, Número 3 p 2814.
Otzen, T., & Monterola, C. (2017). Técnicas de Muestreo sobre una Población a Estudio. Obtenido de
scielo.conicyt.cl: https://scielo.conicyt.cl/pdf/ijmorphol/v35n1/art37.pdf
Parra, V. (2021, mayo 21). Estudio de implementación de la aplicación Fodie, que brinda un servicio de
Catering con menús alternativos en la localidad de Candelaria, sector centro Internacional.
https://repositorio.unicolmayor.edu.co/handle/unicolmayor/3539
Pérez, E. (2021, septiembre 24). Gestor de menús digitales.
https://rua.ua.es/dspace/handle/10045/118097
Portilla, J. (2019). Menú digital: desarrollo de un sistema de información para la gestión y
monitorización de pedidos en sitios gourmet.
https://repository.unab.edu.co/handle/20.500.12749/7031
Rosa, M. (2024, junio 30). Tipos de aplicaciones móviles: 3 ejemplos reales en detalle.
https://clevertap.com/es/blog/tipos-de-aplicaciones-moviles/
Toledo, C. (2022). Implementación de un menú digital para restaurantes de especialidad basado en el
estándar ISO/IEC/IEEE 29148. Universidad Técnica del Norte.
https://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/12870/2/04%20ISC%20643%20TRABA
JO%20DE%20GRADO.pdf
Berners-Lee, T. (1996). The World Wide Web: Past, present and future. World Wide Web Consortium.
https://www.w3.org/People/Berners-Lee/1996/ppf.html
Mozilla Developer Network. (2022). Introduction to web development.
https://developer.mozilla.org/en-US/docs/Learn/Getting_started_with_the_web
Real Academia Española. (2024). Página web. https://dle.rae.es/p%C3%A1gina%20web
UNESCO. (2021). Digital literacy for life and work.
https://unesdoc.unesco.org/ark:/48223/pf0000265403
World Wide Web Consortium (W3C). (2023). Web standards. https://www.w3.org/standards/
Todo el contenido de LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, publicados en
este sitio está disponibles bajo Licencia Creative Commons .