DOI: https://doi.org/10.56712/latam.v7i2.5642  
Estilos de vida y sobrepeso en trabajadores textiles de  
Atuntaqui Ecuador  
Lifestyles and overweight in textile workers in Atuntaqui, Ecuador  
Mónica Alexandra Bustos Villarreal  
monica.bustos@upec.edu.ec  
https://orcid.org/0000-0002-6045-1423  
Universidad Politécnica Estatal Del Carchi  
Tulcán – Ecuador  
Carla Viviana Hernández Tulcán  
carla1390@hotmail.es  
https://orcid.org/0009-0003-4564-0925  
Ministerio de Salud Pública  
Tulcán – Ecuador  
Artículo recibido: 02 de diciembre de 2026. Aceptado para publicación: 07 de abril de 2026.  
Conflictos de Interés: Ninguno que declarar.  
Resumen  
Analizar la relación entre los estilos de vida y la prevalencia de sobrepeso en trabajadores textiles de  
las fábricas en Atuntaqui, Ecuador. Estudio observacional, descriptivo y de corte transversal con  
enfoque cuantitativo, donde participaron 60 trabajadores que fueron seleccionados mediante  
muestreo no probabilístico por convención, se aplicó un cuestionario estructurado que permitió  
evaluar datos sociodemográficos, condiciones laborales, hábitos alimentarios y actividad física. Se  
realizaron medidas antropométricas de peso, talla, perímetro abdominal que permitieron obtener el  
índice de masa corporal y análisis bioquímicos como glucosa, colesterol total y triglicéridos. Para  
garantizar la calidad de los datos los instrumentos utilizados fueron sometidos a validación de  
contenido mediante juicio de expertos y se evaluó la confiabilidad a través del coeficiente alfa de  
Cronbach. Utilizando estadística descriptiva e inferencial con la herramienta tecnológica SPSS,  
empleando la prueba de chi-cuadrado para analizar asociaciones donde los resultados obtenidos  
fueron el 63,3 % de los trabajadores presentó exceso de peso, 48,3% sobrepeso, 15% obesidad. El  
68,3% no realiza actividad física, el 81,7% trabaja entre 7 y 10 horas diarias con un total de siete días  
a la semana. Se identificó un alto consumo de carbohidratos refinados 85%, y bajo consumo de frutas  
y verduras 73,3%. El 35% presentó triglicéridos elevados y el 31,7 colesterol total alto. El 70% mostró  
perímetro de cintura con riesgo cardiovascular aumentado. Encontrando una asociación significativa  
entre el sedentarismo y sobrepeso p=0,023. Donde se concluye que existe alta prevalencia de  
sobrepeso, obesidad y riesgo cardiovascular en la población estudiada.  
Palabras clave: estilos de vida, sobrepeso, obesidad, trabajadores  
Abstract  
This study analyzes the relationship between lifestyle and the prevalence of overweight among textile  
workers in factories in Atuntaqui, Ecuador. An observational, descriptive, and cross-sectional study  
with a quantitative approach was conducted with 60 workers selected using non-probability sampling  
by convention. A structured questionnaire was administered to assess sociodemographic data,  
working conditions, dietary habits, and physical activity. Anthropometric measurements of weight,  
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.  
ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2026, Volumen VII, Número 2 p 429.  
height, and abdominal circumference were taken to calculate body mass index, and biochemical  
analyses such as glucose, total cholesterol, and triglycerides were performed. To ensure data quality,  
the instruments used underwent content validation through expert review, and reliability was assessed  
using Cronbach's alpha coefficient. Descriptive and inferential statistics were used with the SPSS  
software, employing the chi-square test to analyze associations. The results showed that 63.3% of the  
workers were overweight, 48.3% were obese, and 15% were obese. 68.3% do not engage in physical  
activity, and 81.7% work between 7 and 10 hours daily, seven days a week. A high consumption of  
refined carbohydrates (85%) and a low consumption of fruits and vegetables (73.3%) were identified.  
35% presented with elevated triglycerides and 31.7% with high total cholesterol. 70% showed a waist  
circumference associated with increased cardiovascular risk. A significant association was found  
between sedentary behavior and overweight (p=0.023). Therefore, it is concluded that there is a high  
prevalence of overweight, obesity, and cardiovascular risk in the studied population.  
Keywords: lifestyles, overweight, obesity, workers  
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Cómo citar: Bustos Villarreal, M. A., & Hernández Tulcán, C. V. (2026). Estilos de vida y sobrepeso en  
trabajadores textiles de Atuntaqui Ecuador. LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y  
Humanidades 7 (2), 429 – 440.https://doi.org/10.56712/latam.v7i2.5642  
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.  
ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2026, Volumen VII, Número 2 p 430.  
INTRODUCCIÓN  
La Organización Mundial de la Salud (OMS) define al sobrepeso y la obesidad como una acumulación  
anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud (OMS, 2024).  
Estas condiciones constituyen factores de riesgo determinantes para enfermedades no transmisibles  
como las cardiovasculares, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Globalmente, la prevalencia de  
obesidad se ha triplicado desde 1975, afectando a más de 1.900 millones de adultos con sobrepeso,  
de los cuales 650 millones son obesos (OMS,2024).  
En América Latina, la situación es igualmente alarmante. La Organización Panamericana de la Salud  
(OPS) reporta que el 62% de los adultos en la región presenta exceso de peso, con tendencia creciente  
en mujeres y poblaciones de bajos ingresos (OPS,2023). Ecuador no escapa de esta realidad: la  
encuesta Nacional de Salud y Nutrición en el 2018 evidenció que el 64% de los adultos ecuatorianos  
tienen sobrepeso u obesidad, con mayor prevalencia en mujeres 67,4% que en hombres 59,7%  
(INEC,2018). Estudios más recientes confirman que esta tendencia continúa en alza, alcanzando el  
66,8% en población económicamente activa (Vinueza y Veloz et al., 2023).  
La población trabajadora constituye un grupo especial de interés, ya que las condiciones laborales  
influyen significativamente en los estilos de vida, en el estado nutricional. Las largas jornadas, los  
turnos rotativos, la escasa pausas activas y el estrés laboral propician hábitos alimentarios poco  
saludables y sedentarismo (Melián y Fleitas, 2023). Estudios internacionales documentan que los  
trabajadores con jornadas extensas tienen 1,5 veces más probabilidad de desarrollar obesidad  
comparados con quienes tienen horarios regulares (Virtanen et al., 2022).  
El sector textil, es de gran importancia económica en Ecuador y particularmente en la provincia de  
Imbabura, concentra una importante fuerza laboral femenina. Atuntaqui, conocida como la capital de  
la moda, alberga numerosas fábricas de confección que emplean mayoritariamente mujeres. Estudios  
previos en otros contextos laborales ecuatorianos muestran una prevalencia de exceso de peso.  
Chamorro Pinchao y Espín Capelo (2018) encontraron que el 64,2% de trabajadores de una empresa  
láctea de Carchi presenta sobrepeso u obesidad. Capelo et al. (2019) reportaron cifras similares 64,2%  
en otra empresa láctea del Norte de Ecuador. Más recientemente, Sánchez y Zumba 2025 evidenció  
que el 69% de trabajadores de una empresa de servicios en Quito tenía exceso de peso, con el 89, 7%  
mostrando conocimientos nutricionales limitados.  
METODOLOGÍA  
Enfoque de investigación, cuantitativo. Según Hernández y Mendoza (2018), el enfoque cuantitativo  
sigue un proceso secuencial y probatorio, donde cada precede a la siguiente y no podemos eludir  
pasos. Utiliza la recolección de datos para probar hipótesis con base en la medición numérica y el  
análisis estadístico, con el fin de establecer pautas de comportamiento y probar teorías. Este enfoque  
es apropiado cuando buscamos estimar la ocurrencia de fenómenos y probar hipótesis, como en  
nuestro caso, donde pretendemos determinar la prevalencia de sobrepeso y su asociación con los  
estilos de vida.  
El diseño de estudio, observacional, descriptivo y de corte transversal. Según Hernández y Mendoza  
(2018), define los diseños transeccionales o transversales como aquellos que recolectan datos en un  
solo momento dado. Él estudió se enmarcó en estas categorías, ya que recolectamos la información  
en un período específico para describir el estado nutricional y los hábitos de vida de las trabajadoras,  
así como para analizar la asociación entre las variables.  
Los participantes estuvieron constituidos por 72 trabajadoras de las fábricas textiles Mishell y Maricela  
en Atuntaqui, Ecuador. Seleccionados 60 participantes mediante muestreo no probabilístico por  
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ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2026, Volumen VII, Número 2 p 431.  
conveniencia (Hernández y Mendoza, 2018) que cumplieron los criterios de inclusión. En el muestreo  
no probabilístico, la elección de los elementos no depende de la probabilidad, sino de causas  
relacionadas con las características de la investigación o los propósitos del investigador. Este tipo de  
muestreo es común en estudios donde el acceso a la población es limitado o cuando se requiere una  
cuidadosa y controlada elección de casos con ciertas características específicas previamente en el  
planteamiento del problema.  
Los criterios de inclusión que se tomaron fueron mujeres trabajadoras con relación de dependencia,  
antigüedad laboral ≥ 6 meses, aceptación voluntaria mediante consentimiento informado, siguiendo  
los principios éticos de la Declaración de Helsinki (Hernández y Mendoza, 2018). Los criterios de  
exclusión se tomaron de acuerdo a; licencias médicas o vacaciones durante el periodo de recolección,  
embarazo o lactancia, enfermedades que alteren el estado nutricional como: neoplasias, trastornos  
tiroideos no controlados, enfermedades gastrointestinales crónicas. Donde se diseñó un cuestionario  
sociodemográfico y laboral, de hábitos alimenticios, actividad física y evaluación antropométricas, para  
los cuestionarios que no estaban validados se lo realizó mediante la validez de contenidos y  
confiabilidad aplicando un pilotaje con 20 trabajadores con la misma característica de la población de  
estudio.  
El coeficiente alfa de Cronbach para la escala total fue de 0,78 indicando confiabilidad aceptable  
(Hernández y Mendoza, 2018). El procedimiento realizado para la aplicación del instrumento tuvo los  
siguientes pasos: coordinación con autoridades, convocatoria a los trabajadores donde se informó el  
objeto de estudio solicitando el consentimiento informado, aplicación del instrumento de manera  
dirigida para garantizar la comprensión de las preguntas, toma de medidas antropométricas y toma de  
muestra sanguínea en un espacio de medicina ocupacional, el instrumento aplicado de forma digital  
en Froms, para luego ser descargado y realizar una base de datos y subir al SPSS, donde se realizó  
tablas de frecuencias, porcentajes, medias, desviación estándar y aplicación del chi-cuadrado donde  
permitió evaluar la relación entre variables categóricas.  
RESULTADOS  
Tabla 1  
Características sociodemográficas y laborales  
Variable  
Categoría  
20-30  
31-40  
41-50  
51-60  
n
22  
21  
12  
5
%
Edad (años)  
Estado civil  
36,7  
35,0  
20,0  
8,3  
Soltera  
25  
21  
10  
3
41,7  
35,0  
16,7  
5,0  
Casada  
Unión libre  
Divorciada  
Viuda  
1
1,7  
Nivel educativo  
Primaria  
Secundaria  
Técnico  
Universitario  
< 400  
400-500  
> 500  
< 1 año  
32  
23  
3
53,3  
38,3  
5,0  
2
3,3  
Ingreso mensual (USD)  
Antigüedad laboral  
18  
35  
7
8
28  
15  
30,0  
58,3  
11,7  
13,3  
46,7  
25,0  
1-5 años  
6-10 años  
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ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2026, Volumen VII, Número 2 p 432.  
> 10 años  
6-7 horas  
8-9 horas  
10 o más horas  
5 días  
9
11  
37  
12  
6
15,0  
18,3  
61,7  
20,0  
10,0  
81,7  
8,3  
Jornada laboral diaria  
Días laborales/semana  
6 días  
7 días  
49  
5
Fuente: elaboración propia.  
La edad promedio fue 35,8 años. Predominó el nivel educativo primario 53,3% y los ingresos entre 400-  
500 USD mensuales 58,3%. El 81,7% trabaja 6 días a la semana y el 61,7% cumplía jornadas de 8-9  
horas diarias.  
Tabla 2  
Estado nutricional y factores de riesgos cardiovasculares  
Variable  
Categoría  
n
%
Clasificación IMC  
Normal  
Sobrepeso  
Obesidad grado I  
Obesidad grado II  
Normal (<80 cm)  
Riesgo aumentado (80-87 cm)  
Riesgo muy aumentado (≥88 cm)  
Normal (<100 mg/dL)  
Glucosa alterada (100-125 mg/dL)  
Diabetes (≥126 mg/dL)  
Normal (<200 mg/dL)  
22  
29  
7
36,7  
48,3  
11,7  
3,3  
30,0  
40,0  
30,0  
2
Perímetro de cintura  
Glucosa en ayunas  
Colesterol total  
Triglicéridos  
18  
24  
18  
51  
7
2
85,0  
11,7  
3,3  
41  
15  
4
68,3  
25,0  
6,7  
Borderline (200-239 mg/dL)  
Alto (≥240 mg/dL)  
Normal (<150 mg/dL)  
Borderline (150-199 mg/dL)  
Alto (200-499 mg/dL)  
39  
13  
8
65,0  
21,7  
13,3  
Fuente: elaboración propia.  
El 63,3% de las trabajadoras presentó exceso de peso 48,3% sobrepeso, 15% obesidad. El 70% mostró  
perímetro abdominal con riesgo cardiovascular aumentado o muy aumentado. Los parámetros  
bioquímicos revelaron que el 15% presentaba alteraciones de la glucosa, el 31,7% colesterol total  
elevado y el 35% triglicéridos elevados  
Tabla 3  
Hábitos alimentarios  
Variable  
Comidas principales/día  
Categoría  
n
%
2 comidas  
3 comidas  
4 comidas  
Sí  
13  
42  
5
38  
22  
21,7  
70,0  
8,3  
63,3  
36,7  
Horarios establecidos para comer  
No  
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ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2026, Volumen VII, Número 2 p 433.  
Refrigerios entre comidas  
Tipo de refrigerios  
Sí  
No  
41  
19  
19  
14  
5
68,3  
31,7  
46,3  
34,1  
12,2  
7,3  
26,7  
53,3  
15,0  
5,0  
Frutas/jugos naturales  
Golosinas/snacks  
Empanadas/hamburguesas  
Frutos secos  
Diario  
2-3 veces/semana  
1 vez/semana  
Nunca  
3
Frecuencia consumo frutas/verduras  
16  
32  
9
3
Frecuencia consumo carbohidratos refinados*  
Frecuencia consumo ultraprocesados**  
Diario  
51  
7
2
85,0  
11,7  
3,3  
4-6 veces/semana  
2-3 veces/semana  
Diario  
4-6 veces/semana  
2-3 veces/semana  
1 vez/semana o menos  
< 4 vasos  
4-6 vasos  
7-9 vasos  
≥ 10 vasos  
12  
23  
18  
7
15  
32  
11  
2
20,0  
38,3  
30,0  
11,7  
25,0  
53,3  
18,3  
3,3  
Consumo de agua diario  
Fuente: elaboración propia.  
El 70% realiza 3 comidas principales diarias, aunque el 36,7% no tenía horarios establecidos. El  
consumo de frutas y verduras era insuficiente: solo el 26,7% las consumía diariamente. El 85 %  
consumía carbohidratos refinados a diario y el 58,3% consumía ultraprocesados 4 o más veces por  
semana.  
Tabla 4  
Actividad física y sedentarismo  
Variable  
Realiza actividad física  
Categoría  
n
19  
41  
6
13  
41  
11  
6
2
48  
9
3
7
%
Sí  
No  
31,7  
68,3  
10,0  
21,7  
68,3  
57,9  
31,6  
10,5  
80,0  
15,0  
5,0  
Frecuencia de actividad física  
3 o más veces/semana  
1-2 veces/semana  
No realiza  
< 30 minutos  
30-60 minutos  
> 60 minutos  
Casi toda la jornada  
Mitad de la jornada  
Poco tiempo  
Sí  
Tiempo de actividad física/sesión  
Tiempo sentado en trabajo  
Realiza pausas activas  
11,7  
88,3  
No  
53  
Fuente: elaboración propia.  
El 68,3% no realizaba actividad física regular. De quienes realizaban, el 57,9% lo hacía menos de 30  
minutos por sesión. El 80% permanecían sentadas casi toda la jornada laboral y el 88,3% no realiza  
pausas activas.  
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Tabla 5  
Correlación de las variables  
Variable  
Categoría  
Normal  
(n=22) n (%)  
11 (57,9)  
11 (26,8)  
9 (56,3)  
Sobrepeso/Obesidad  
(n=38) n (%)  
8 (42,1)  
p-  
valor*  
0,023  
Actividad física  
Sí  
No  
30 (73,2)  
7 (43,7)  
31 (70,5)  
25 (71,4)  
Consumo  
Diario  
0,087  
0,189  
frutas/verduras  
No diario  
13 (29,5)  
10 (28,6)  
Consumo  
ultraprocesados  
≥4  
veces/semana  
<4  
12 (48,0)  
14 (46,7)  
13 (52,0)  
16 (53,3)  
veces/semana  
Horas trabajo/día  
0,106  
0,078  
≤8 horas  
>8 horas  
8 (26,7)  
17 (44,7)  
5 (22,7)  
22 (73,3)  
21 (55,3)  
17 (77,3)  
Horarios de comida  
Establecidos  
No establecidos  
Fuente: elaboración propia.  
Encontramos estadísticamente una asociación significativa entre la falta de actividad física y la  
presencia de sobrepeso y obesidad p=0,023. Las trabajadoras que no realizan actividad física tuvieron  
mayor probabilidad de presentar exceso de peso 73,2% comparadas con quienes sí realizaban 42,1%.  
Aunque no alcanzaron significancia estadística, observamos tendencias hacia mayor prevalencia de  
sobrepeso en quienes trabajan más de 8 horas diarias, no tenían horarios establecidos para comer, y  
consumían frutas y verduras con menor frecuencia.  
DISCUSIÓN  
La edad promedio fue 35,8 años. Predominó el nivel educativo primario 53,3% y los ingresos entre 400-  
500 USD mensuales 58,3%. El 81,7% trabaja 6 días a la semana y el 61,7% cumplía jornadas de 8-9  
horas diarias. Las características sociodemográficas son consistentes con el perfil típico de la fuerza  
laboral del sector textil en Ecuador, donde las mujeres constituyen aproximadamente el 70% de los  
trabajadores en actividades de confección (INEC, 2024). El hallazgo de 81,7% de las trabajadoras labora  
6 días a la semana y 61,7% cumple jornadas de 8 a 9 horas diarias es particularmente relevante.  
Virtanen et al. (2022), en un metaanálisis con 28 estudiantes y 106.000 participantes, encontraron que  
jornadas laborales superiores a 8 horas diarias se asociaban con un 23% mayor riesgo de obesidad,  
explicando por el menor tiempo disponible para preparación de alimentos y la fatiga que desincentiva  
la actividad física recreativa. Este hallazgo coincide con el reportado por Moreno et al. (2023), quienes  
documentaron que los trabajadores con jornadas extensas tienen 1,5 veces más probabilidad de  
desarrollar obesidad comparados con quienes tienen horarios regulares. El predominio de nivel  
educativo primario 53,3% observado en nuestra muestra es consciente con los hallazgos de Vinueza  
et al. (2023), quienes, en un estudio transversal con adultos ecuatorianos, encontraron que el nivel  
educativo se asocia inversamente con la prevalencia de obesidad, particularmente en mujeres. Rivera  
y Pérez (2023), señalan que las personas con menor nivel de educación e ingresos económicos bajos  
están propensos a consumir dietas menos equilibradas, lo que podría explicar parcialmente los  
hallazgos nutricionales observados en nuestra población.  
El estado nutricional y factores de riesgo cardiovasculares en la tabla 2 es alarmante la prevalencia de  
exceso de peso 63,3% de las trabajadoras presentan sobrepeso 48,3% u obesidad 15%. Esta cifra  
supera el promedio nacional reportado por ENSANUT 2018 64,6% para población general adulta y es  
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significativamente superior a lo encontrado en otros estudios con población trabajadora ecuatoriana.  
Chamorro y Capelo et al. (2018) reportaron 64,2% de exceso de peso en trabajadores de una empresa  
láctea del Carchi, mientras que Capelo et al. (2019) encontraron cifras similares 64,2% en otra empresa  
láctea del norte de Ecuador. Nuestros resultados se aproximan al 69% reportado por Sánchez y Zumba  
(2025) en trabajadores de servicios en Quito, Confirmando que el exceso de peso constituye un  
problema de salud prevalente en la población económicamente activa del país. El 70% de las  
trabajadoras presentó perímetro abdominal con riesgo cardiovascular aumentado 40% o muy  
aumentado 30%. Este hallazgo tiene importantes implicaciones clínicas, ya que, en diferentes estudios  
latinoamericanos, demostró que el perímetro abdominal elevado predice eventos cardiovasculares  
independientemente del IMC, (Lanas et al., 2023). La combinación de obesidad abdominal, dislipidemia  
y sedentarismo configuran un perfil de síndrome metabólico que incrementa significativamente el  
riesgo de diabetes mellitus tipo II y enfermedad cardiovascular (Alberti et al., 2024).  
Los parámetros bioquímicos revelan que el 35% presenta triglicéridos elevados y el 31,7% colesterol  
total elevado. Estas alteraciones del perfil lipídico son consistentes con los hallazgos de Kovalskys et  
al. (2023) en el estudio con 9.218 adultos de ocho países latinoamericanos, quienes encontraron que  
los trabajadores con jornadas continuas consumen más comidas rápidas y menos frutas y verduras,  
lo que se asocia con perfiles lipídicos alterados.  
Hábitos alimentarios, identificados reflejan patrones de riesgo significativos. El 70% realiza 3 comidas  
principales diarias, aunque el 36,7% no tiene horarios establecidos para comer. Este hallazgo coincide  
con Torres et al. (2017), quienes en trabajadores de una industria petrolera encontraron que el 59%  
realizaba solo dos comidas al día y el 77,5% no realizaba actividad física, asociándose con sobrepeso  
y obesidad. El consumo de frutas y verduras es alarmantemente bajo, solo el 26,7% las consume  
diariamente, este patrón es similar al reporte de Chamorro y Capelo (2018), quienes encontraron que  
el 78% de los trabajadores realizaban 3 a 4 comidas diarias con predominio de arroz, papa, pan, azúcar,  
huevos y lácteos y menor consumo de frutas, verduras y leguminosas. Monteiro et al. (2024)  
documentan que el consumo de ultraprocesados en América latina se ha triplicado en las últimas dos  
décadas, lo que explica en parte la epidemia de obesidad.  
El 85% consume carbohidratos refinados a diario y el 58,3% consume ultraprocesados 4 o más veces  
por semana. Estos hallazgos reflejan la transición nutricional observada en Ecuador, caracterizada por  
abandono de dietas tradicionales ricas en fibra y aumento de alimentos procesados de alta densidad  
energética (Freire et al., 2024).  
Actividad física y sedentarismo, emerge como el factor de riesgo más crítico 68,3% no realiza actividad  
física regular y 80% permanece sentada casi toda la jornada laboral. Esta cifra supera el 55,2%  
reportado por Sánchez y Zumba (2025) en trabajadores de servicios y el 59% encontrado por Torres et  
al. (2017) en trabajadores petroleros. El 88,3% no realiza pausas activas, lo que refleja la ausencia de  
programas de salud ocupacional en las fábricas textiles estudiadas.  
Garcia et al. (2023) demostraron que incluso pequeñas dosis de actividad física de 15 a 20 minutos  
diarios reducen significativamente el riesgo cardiovascular en poblaciones sedentarias. Sin embargo,  
en nuestra muestra, del 31,7% que realiza actividad física, el 57,9% lo hace menos de 30 minutos por  
sesión, lo que podría ser insuficiente par obtener beneficios cardiovasculares óptimos según las  
recomendaciones de OMS (2024).  
Park et al. (2023) documenta que el sedentarismo ocupacional la posición de sentado por tiempo  
prolongados, incrementa el riesgo metabólico independientemente de la actividad física realizada  
fuera del trabajo. Este hallazgo es particularmente relevante para nuestra población, donde el 80%  
permanece sentada casi toda la jornada, lo que podría explicar la alta prevalencia de alteraciones  
metabólicas observadas incluso en quienes realizan algo de actividad física.  
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.  
ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2026, Volumen VII, Número 2 p 436.  
Correlación de las variables, Encontramos estadísticamente una asociación significativa entre la falta  
de actividad física y la presencia de sobrepeso y obesidad p=0,023. Las trabajadoras que no realizan  
actividad física tuvieron mayor probabilidad de presentar exceso de peso 73,2% comparadas con  
quienes sí realizaban 42,1% en quienes sí realizan. Esta asociación es consistente con los hallazgos  
de Virtanen et al. (2022) y confirma la importancia del sedentarismo como determinante del estado  
nutricional en la población trabajadora. Aunque no alcanzaron significancia estadística, observamos  
tendencias hacia mayor prevalencia de sobrepeso en quienes trabajan más de 8 horas diarias 73,3 vs  
53,3%, p=0,106, no tenían horarios establecidos para comer, 77,3 vs 55,3 % p=0,078, y consumían frutas  
y verduras con menor frecuencia 70,5% vs 43,7% p=0,087. Estas tendencias, aunque no significativas,  
son consistentes con la literatura y sugieren que con un tamaño muestral mayor podrían alcanzar  
significación estadística.  
Mascherini et al. (2020) observaron que los empleados con tareas que requieren posición sentada  
prolongada tienen mayor riesgo de alteraciones en la composición corporal. En nuestra muestra el 80%  
permanece sentada casi toda la jornada, lo que refuerza la necesidad de intervenciones que promueven  
pausas activas y reducción del sedentarismo.  
Desde la perspectiva de implicaciones teóricas, del Modelo de Promoción de la Salud de Nola Pender  
(Alligood, 2023), nuestros hallazgos confirman que los factores situacionales como: condiciones  
laborales: jornadas extensas, falta de pausas activas y los factores cognitivo perceptuales para  
alimentación saludable y actividad física influye decisivamente en la adopción de conductas  
promotoras de salud. La alta prevalencia de sedentarismo 68,3% y alimentación inadecuada 85%  
consumo diario de carbohidratos refinados, refleja respuestas adaptativas ineficientes a los estímulos  
del entorno laboral, tal como describe el Modelo de Adaptación de Sor Callista Roy (Alligood, 2023).  
El presente estudio presenta varias limitaciones que deben considerarse al interpretar los diferentes  
resultados como el diseño transversal, la naturaleza del estudio impide establecer relaciones causales  
entre variables analizadas. Solo podemos identificar asociaciones, no direccionalidad ni causalidad,  
donde sería necesario estudios longitudinales para determinar si las condiciones laborales preceden y  
predicen el desarrollo de sobrepeso y obesidad. El tamaño muestral de 60 trabajadoras, aunque  
adecuada para análisis descriptivos, limita el poder estadístico para detectar asociaciones en  
subgrupos y realizar análisis multivariados más complejos. Sesgos de información el autoreporte de  
hábitos alimentarios y actividad física puede estar sujeto a sesgos de memoria y deseabilidad social.  
Aunque utilizamos instrumentos validados, las participantes podrían haber sobreestimado conductas  
saludables o subestimados hábitos no saludables.  
Se requiere investigaciones con diseños longitudinales que permitan establecer relaciones causales  
entre condiciones laborales y desarrollo de sobrepeso y obesidad y fuera ideal estudios de cohorte que  
sigan a las trabajadoras durante 3 a 5 años para evaluar la evolución del estado nutricional y sus  
determinantes. Donde se desarrollen nuevas políticas institucionales donde se limite las jornadas  
laborales a máximo 8 horas diarias, que garantice pausas para alimentación adecuada y buscar  
diferentes programas de actividad física que permitan salir de la rutina diaria.  
CONCLUSIÓN  
Los hallazgos de este estudio evidencian la urgente necesidad de abordar el sobrepeso y la obesidad  
como problemas prioritarios y de intervención de la salud ocupacional en el sector textil ecuatoriano y  
proporcionan una base empírica sólida para el desarrollo de intervenciones fundamentadas en teoría  
y adaptadas al contexto específico de las trabajadoras de Atuntaqui.  
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.  
ISSN en línea: 2789-3855, abril, 2026, Volumen VII, Número 2 p 437.  
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