LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, Asunción, Paraguay.
ISSN en línea: 2789-3855, agosto, 2023, Volumen IV, Número 2 p 4727.

DOI: https://doi.org/10.56712/latam.v4i2.933

El consumo excesivo de azúcar en la alimentación de los
niños de 9 y 13 años de edad en la ciudad de Loja

The excessive consumption of sugar in the diet of children of 9 and 13
years of age in the city of Loja

Nelson Fabián Romero Suárez

n.romeros@tbolivariano.edu.ec
https://orcid.org/0009-0000-5387-2644

Instituto Superior Universitario Bolivariano de Loja
Loja – Ecuador

Artículo recibido: 25 de julio de 2023. Aceptado para publicación: 02 de agosto de 2023.

Conflictos de Interés: Ninguno que declarar.

Resumen
El ensayo abarca el tema del consumo excesivo de azúcar en la alimentación de niños y niñas de
la provincia de Loja. Se examinan las causas y consecuencias de este problema. Así como
diversas patologías como sobrepeso, obesidad, alteraciones hepáticas, desórdenes del
comportamiento, diabetes, enfermedades cardiovasculares y caries dental que pueden
desarrollarse al no tener un control regulado y una dieta equilibrada en la alimentación. Además,
el consumo de azúcares puede contribuir al desarrollo de alteraciones psicológicas como la
hiperactividad, el síndrome premenstrual y las enfermedades mentales. Reconociendo el
impacto en salud del consumo de azúcares, es necesario considerar la regulación de su
contenido en los productos procesados, así como algunas metas de consumo. En varios países
se ha realizado esta regulación enfocada a aspectos como clasificación de los productos según
su contenido de azúcar, grasa y sal con información nutricional en el etiquetado, según la
cantidad permitida para el alimento.

Palabras clave: alimentos, necesidades nutricionales, gastronomía, placer, seguridad

Abstract
The essay covers the issue of excessive sugar consumption in the diet of boys and girls in the
province of Loja. The causes and consequences of this problem are examined. As well as various
pathologies such as overweight, obesity, liver disorders, behavioral disorders, diabetes,
cardiovascular diseases and dental caries that can develop by not having a regulated control and
a balanced diet in food. In addition, the consumption of sugars can contribute to the development
of psychological disorders such as hyperactivity, premenstrual syndrome and mental illness.
Recognizing the health impact of sugar consumption, it is necessary to consider the regulation
of its content in processed products, as well as some consumption goals. In several countries,
this regulation has been carried out focused on aspects such as classification of products
according to their sugar, fat and salt content with nutritional information on the label, according
to the amount allowed for the food.

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ISSN en línea: 2789-3855, agosto, 2023, Volumen IV, Número 2 p 4728.

Keywords: food, nutritional needs, gastronomy, pleasure, security

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Como citar: Romero Suárez, N. F. (2023). El consumo excesivo de azúcar en la alimentación de
los niños de 9 y 13 años de edad en la ciudad de Loja. LATAM Revista Latinoamericana de
Ciencias Sociales y Humanidades 4(2), 4727–4735. https://doi.org/10.56712/latam.v4i2.933

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ISSN en línea: 2789-3855, agosto, 2023, Volumen IV, Número 2 p 4729.

INTRODUCCIÓN

El consumo excesivo de azúcar es un tema de gran preocupación para la salud pública,
especialmente por la población infantil. La obesidad infantil se ha convertido en un problema de
salud mundial, y el consumo excesivo de azúcar está relacionado con ello. Esta deficiencia de
estilos de vida saludables tiene un impacto significativo en la salud y el bienestar de los jóvenes
adultos. Esta problemática se observa particularmente en la ciudad de Loja, donde se han notado
altos niveles de esta adicción debido a la falta de cultura alimentaria y estilos de vida saludables
entre los niños de 9 y 13 años de edad. (Katherine Farro, 2018)

Una dieta o nutrición equilibrada es fundamental para la salud y el desarrollo óptimo de los niños
y niñas, pero a medida que crecen y mejoran su acceso a alimentos dulces y enlatados, estos
nutrientes se convierten rápidamente en parte importante de su dieta. Si estos alimentos
contienen mucha azúcar, esto puede traer consigo graves problemas de salud.

Según Santiago (2018) “El exceso de azúcar aumenta el riesgo de obesidad durante la niñez, lo
que aumenta la probabilidad de condiciones crónicas de salud a largo plazo como diabetes,
hipertensión o enfermedades cardíacas” (pág. 2). Por otro lado, el consumo irregular de estos
alimentos puede resultar en baja energía, fatiga, problemas de concentración y déficit de
minerales y vitaminas para quienes no las ingieren

La alimentación saludable, la actividad física regular, junto con la educación nutricional, son
fundamentales para asegurar que los niños alcancen una edad adulta saludable y libre de
enfermedades crónicas (MINSA, 2003).

En resumen, este ensayo, busca analizar las causas y consecuencias del consumo excesivo de
azúcar en la alimentación de los más jóvenes y procurará dar un tratamiento para resolver este
problema, planteando un plan nutricional donde se pueda desarrollar la importancia de elegir los
alimentos adecuados en casa sin el uso excesivo de azúcar reduciendo el riesgo de obesidad,
diabetes y enfermedades del corazón.

Además, los alimentos enteros, ricos en nutrientes, proporcionan más energía para nuestro día a
día sin causar picos en los niveles de glucosa en la sangre. Esto ayuda a prevenir otros problemas
de salud relacionados con el azúcar como problemas de sueño, problemas metabólicos y
problemas hormonales. Finalmente, podremos dar a conocer los alimentos de consumo más
ricos en nutrientes para el beneficio de niños de 9 a 12 años de edad mejorando el bienestar
general y aumentando el consumo de estos nutrientes esenciales.

MÉTODO

El método que se utilizará en este trabajo de investigación es descriptivo. El método descriptivo
es concluyente. Esto significa que recopila datos cuantificables que se pueden analizar con fines
estadísticos en una población objetivo (Espada, 2021).

El Método descriptivo, así como su nombre describe es un fenómeno, estado, comportamiento
de variables que son objeto en nuestra investigación, de esta manera se procedió a buscar, reunir,
recopilar identificar, analizar información en base al excesivo consumo de azúcar en la
alimentación de niños de 9 a 13 años de edad en la ciudad de Loja.

Además, se propondrá un plan nutricional para niños diabéticos de 9 a 12 años de edad en la que
se pueda desarrollar la importancia de elegir alimentos nutritivos y así establecer una dieta rica
y equilibrada con todos los nutrientes que un niño necesita para proporcionar energía y estimular
el crecimiento.

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RESULTADOS

En el análisis de esta problemática, sobre el uso excesivo de azúcar en la alimentación de niños
y niñas a través del método utilizado en esta investigación, encontramos información de gran
importancia para detectar las causas y consecuencias de esta problemática.

Los dulces infantiles se han convertido en un producto de ingesta diaria, mientras que antes
estos dulces infantiles estaban reservados a circunstancias especiales (Vega, 2020).

Ante la evidencia de sus consecuencias negativas para la salud, la Organización Mundial de la
Salud recomienda limitar el consumo de azúcar libre (el que no se encuentra de forma natural en
los alimentos) a menos del 10 por ciento de la ingesta calórica total, lo que viene a ser un total
de 12 cucharaditas al día. En esta cantidad debe ir comprendida toda la glucosa de alimentos,
refrescos y el edulcorante propiamente dicho.

El consumo de azúcar en la población infantil en la ciudad de Loja

El consumo excesivo de azúcar añadido entre la población infantil de la ciudad de Loja, es objeto
de debate desde padres hasta políticos de todo el mundo. Además, recientemente, la Universidad
Técnica Particular de Loja , publicó un informe sobre el estado nutricional y el consumo de
azúcares añadidos entre los niños y los adolescentes en la provincia de Loja. El informe recopila
los datos de la encuesta del National Health and Nutrition Examination Survey (Ortega, 2018).

La buena noticia es que entre el año 2009 y 2010 y entre los años 2015 y 2018 hubo una caída
en el porcentaje de calorías diarias que derivan de azúcares añadidos. La mala noticia es que los
niños todavía consumen demasiadas calorías que provienen de azúcares añadidos, mucho más
de lo que permitiría cualquier profesional de la salud confiable.

Los niños en promedio consumen 360 calorías de azúcares añadidos, mientras que las niñas
consumen 280. El CDC (Centro de Control y Prevención de Enfermedades, 2015) “Analizó las
estadísticas por edad y los adolescentes son los más perjudicados” (p,14). Un niño o adolescente
joven varón, consume unas 2000 calorías de azúcares añadidos, casi media taza al día, mientras
que las adolescentes consumen 2500 calorías solamente de azúcar, eso quiere decir que
aproximadamente están ingiriendo 65 gr de azúcar por día.

Por supuesto los varones normalmente comen más calorías que las chicas, por lo tanto, también
consumen más azúcar. Si se toman en cuenta los porcentajes, el 16,3% de las calorías que
consume un niño cada día está compuesto por azúcares añadidos mientras que las niñas
consumen el 15,5% de las calorías. Eso de todas formas es demasiado.

Tabla 1

Calorías adecuadas para niños según su edad

Edad Calorías
Bebe 1 año 800 calorías diarias
Niños de 2 a 3 años 1000 calorías diarias
Niños de 4 a 8 años 1200 calorías diarias
Niños de 9 a 13 años 1400- 1500 calorías diarias
Niños de 14 años o más 1800-2200 calorías diarias

Fuente: Morocho (2023) Tabla de calorías adecuadas para niños por edades. Guía Infantil. Loja.

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Hogar dulce hogar

“El consumo de azúcar entre los niños proviene en su mayoría de alimentos y bebidas que toman
en sus hogares, no de las escuelas o restaurantes de comida rápida, los que suelen ser
responsables de agregar azúcares” (Ortega, 2018. Pag. 15).

Este hecho podría preocupar a los padres puesto que ellos son los que realmente tienen que
alarmarse para cuidar el régimen de sus hijos.

Hay esperanzas

No obstante, no es el momento de sentirse culpables. Es mejor considerarlo como una
oportunidad. Ahora que los padres saben que no tienen que esperar un cambio político o una
nueva legislación para que sus hijos lleven una vida más saludable, hay algo que sí pueden hacer
en sus hogares para disminuir el consumo de azúcar en la dieta de la familia. En el desarrollo de
este ensayo lo iremos realizando paso por paso.

Cualquier azúcar que se añada a las bebidas se podría considerar como una aportación de
calorías innecesarias, puesto que un endulzante cero calorías como la Stevia natural, realiza la
misma función que el azúcar, ofrece el mismo gusto, pero sin añadir tantas calorías. Se reducirían
así las calorías de azúcar en un 40% entre la población infantil (165 calorías/día en niños, 128
calorías/día en niñas).

Todos podríamos disfrutar de las mismas bebidas al igual que hacen nuestros hijos y de este
modo eliminar las calorías en exceso que aporta el azúcar.

¿Cómo se podría eliminar el azúcar que se añade a los alimentos?

Los beneficios de los edulcorantes naturales, como la stevia, splenda entre otras marcas, no
están limitados sólo a las bebidas, también se puede utilizar también para cocinar y hornear. Las
mezclas de azúcar y Stevia se pueden utilizar, al igual que el azúcar normal, en productos
horneados como galletas y panecillos. Así se puede reducir el azúcar de estos alimentos un 25%
y las calorías del azúcar sin alterar el sabor y la textura a la que está acostumbrado

(Ayoob, 2018) Asegura que de esta manera “Se puede sustituir las calorías del azúcar de manera
natural. Aquí es donde reside la fortaleza y el valor de un endulzante cero calorías basado en
plantas, como la stevia. (pág. 2) La Stevia se obtiene a partir de la hoja de Stevia, planta autóctona
del Paraguay. El extracto de la hoja de Stevia nos aporta un sabor dulce, puro y natural, por lo que
podemos estar tranquilos cuando se lo damos a los más pequeños del hogar, sin tener que
preocuparnos de las calorías. De esta manera, la madre naturaleza nos proporciona un
endulzante cero calorías y es hora de incorporarlo a nuestras dietas de casa.

Causas y consecuencias del uso excesivo del azúcar en la alimentación para el desarrollo de
niños y niñas menores de 13 años de edad.

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Soluciones

Evaluar el consumo actual de azúcar

Antes de implementar cualquier cambio, es necesario evaluar el consumo actual de azúcar de
los niños en casa. Esto puede hacerse revisando los alimentos que consumen habitualmente,
leyendo las etiquetas de los productos y registrando la cantidad de azúcar consumida en un
período de tiempo determinado.

Concienciar a los niños sobre los riesgos del consumo excesivo de azúcar

Es importante educar a los niños acerca de los riesgos para la salud asociados con el consumo
excesivo de azúcar. Explicar de manera sencilla cómo el azúcar en exceso puede afectar su salud
y bienestar a corto y largo plazo. Utilizar ejemplos concretos para que comprendan mejor la
información es conveniente.

Establecer metas y objetivos claros

Una vez que los niños comprendan los riesgos del consumo excesivo de azúcar, es importante
establecer metas y objetivos claros. Estos pueden incluir reducir la cantidad de azúcar en su dieta
en un cierto porcentaje o limitar el consumo de alimentos procesados y altos en azúcar (MINSA,
2003).

Favorecer una alimentación equilibrada

El plan nutricional debe incluir una variedad de alimentos nutritivos y equilibrados que satisfagan
las necesidades nutricionales de los niños. Esto incluye alimentos ricos en proteínas, como
carnes magras, pescado, legumbres y lácteos bajos en grasa. Asimismo, es importante incluir
frutas y verduras frescas, granos enteros y fuentes saludables de grasas, como nueces y aceite
de oliva. (Karl Smith, 2015)

Reducir el consumo de alimentos y bebidas azucaradas

Una de las principales fuentes de azúcar en la dieta de los niños son los alimentos y bebidas
azucaradas, como refrescos, jugos, dulces y postres. Es importante reducir o eliminar por
completo estos alimentos de su dieta. En su lugar, fomenta el consumo de agua, leche sin azúcar
e infusiones de frutas naturales (Razeto, 2017).

Promover la participación activa de los padres

Es fundamental involucrar a los padres en el plan nutricional para niños con exceso de azúcar.
Los padres deben estar informados sobre los riesgos del consumo excesivo de azúcar y ser parte
activa en la implementación de cambios en la dieta de sus hijos. Además, pueden ser ejemplos
de alimentación saludable y fomentar hábitos saludables en el hogar.

Plan nutricional

Como se ha visto el exceso de azúcar en la dieta de los niños puede tener graves consecuencias
para su salud, es fundamental establecer un plan nutricional adecuado para reducir el consumo
de azúcar y promover una alimentación equilibrada. A continuación, presentaré un plan
nutricional para niños de 9 a 13 años (Adolescentes Jóvenes).

DISCUSIÓN

El consumo excesivo de azúcar en los niños puede desencadenar diversas enfermedades a largo
y corto plazo, es por esto que es necesario que se regule su ingesta para beneficio de los niños
que se encuentran en desarrollo. Si bien es cierto existen múltiples empresas encargadas de

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comercializar snacks y golosinas, la verdadera alimentación se da en los hogares, que debe ser
un lugar seguro en donde se vele por el bienestar de los niños, eso implica que se vigile su dieta
proporcionándole en los alimentos todos los nutrientes necesarios para su crecimiento.

Contribuyendo al plan nutricional, la actividad física es un excelente complemento para una vida
realmente saludable. Ya que como mencionan Barroso et al. “la falta de movimiento implica una
combustión insuficiente de las calorías ingeridas con la dieta, por lo que, a su vez, se
almacenarán en forma de tejido graso”. (pág. 7) Es decir, la inactividad podría favorecer el
aumento de peso junto con varias complicaciones. Es realmente alarmante los índices de niños
y niñas que presentan obesidad, desórdenes del sueño, diabetes, hipertensión entre otras
enfermedades que surgen a raíz de la problemática presentada.

Actualmente, las redes sociales se han convertido en un medio que tienen un alcance increíble,
es por esto que se deben utilizar como herramientas con las cuales enviar un mensaje de
prevención sobre esta situación de salud que se puede llegar a tener grandes alcances, esto a fin
de invitar a los padres de familia a inmiscuirse de lleno en la alimentación.

CONCLUSIONES

Es primordial que el Ministerio de Salud ejecute varios programas de socialización,
concientización en donde se dé a conocer cuáles son los daños que puede causar el consumo
de azúcares de manera desmedida en los niños y niñas. Dichos programas deberían tener
alcance en distintos espacios en donde exista la afluencia de niños y jóvenes.

Teniendo en cuenta los efectos negativos que pueden causar sobre la salud, se requieren
medidas de alto impacto que contribuyan y disminuyan las enfermedades crónicas, las cuales
están estrechamente relacionadas con el consumo de azúcar.

Es necesario implementar en las diferentes instituciones educativas, tales como son escuelas,
colegios mensajes de concientización por medio de afiches, pancartas en donde se socialice
acerca del consumo de azúcares e incluso se podrían implementar charlas informativas, tanto
para estudiantes como para estudiantes.

Crear un plan nutricional que se adecue conforme a las necesidades de cada niño, para que de
esta manera no se prive a los niños y jóvenes de una alimentación adecuada, manteniendo una
dieta equilibrada, además de reducir la ingesta de calorías y azúcares.

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ISSN en línea: 2789-3855, agosto, 2023, Volumen IV, Número 2 p 4735.

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