Tecnología en la implementación de técnicas culinarias

Technology in the implementation of culinary techniques

Resumen

La tecnología en la implementación de técnicas culinarias nos permite mejorar diferentes preparaciones   en el mundo culinario, utilizando técnicas, conocimiento y experiencia gastronómicas para transforma y hacer combinaciones de diferentes producto o alimentos ya sean frescos o cocidos.  Con el propósito de   preparar un alimento saludable y de forma distinta a lo común aplicando diferentes técnicas y métodos de cocción sin desmejorar su nivel nutritivo.  Para este articulo se requirió un método descriptivo y científico, fue conveniente implementar técnicas culinarias, además explicar el uso de los mismos,   ofreciendo al consumidor una preparación con la precisión exacta, para brindar  seguridad y confiabilidad a los consumidores al momento de consumir un alimento; analizando los equipos tecnológicos  que ayudan a mejorar los métodos de  cocción como: freidora de aire, deshidratadora de alimentos, electrodoméstico de cocción lenta, indicando cuáles son sus características y como utilizarlas, ha permitido una reflexión acerca del uso de procesos creativos y funcionarios  del diseño y tecnológico .Donde  se pueden consumir los alimentos de tal manera, que no se interfiera en las tradiciones sociales y culturales de la gastronomía tradicional ; este artículo muestra los primeros acercamientos conceptuales sobre cómo la tecnología y el diseño se han introducido en la gastronomía y algunos ejemplos sobre el estado del arte, siendo referentes unas tres herramientas industriales para la cocina.