DOI:
https://doi.org/10.56712/latam.v5i6.3084=
Estrategia de comercialización=
de
los productos derivados de la semilla calabaza en bala=
ncán,
Tabasco: un enfoque hacia la economía social
Marketing strategy for products derived from pumpkin seed in balancán, Tabasco: an approach towards the soc=
ial
economy
Cristina Isabel Re=
jon
Castro
cristina.rc@rios.tecnm.mx
https://orcid.org/0009-0007-8697-3506
Tecnológ=
ico
Nacional de México. Instituto Tecnológico Superior de los
Ríos
Balancán,
Tabasco – México
Marlene Montejo Hernández
https://orcid.org/0009-0009-1128-7848
Tecnológ=
ico
Nacional de México. Instituto Tecnológico Superior de los
Ríos
Balancán,
Tabasco – México
Nancy Tass Salinas
https://orcid.org/0000-0002-9155-8848
Tecnológ=
ico
Nacional de México. Instituto Tecnológico Superior de los
Ríos
Balancán,
Tabasco – México
Rosa Eva Arcos Juárez
https://orcid.org/0009-0007-3321-4661
Tecnológ=
ico
Nacional de México. Instituto Tecnológico Superior de los
Ríos
Balancán,
Tabasco – México
Artículo recibido: 19 de noviembre de 2=
024.
Aceptado para publicación: 03 de diciembre de 2024.
Conflictos de
Interés: Ninguno que declarar.
Resumen
A
través de este proyecto se busca incrementar el valor comercial de l=
os
productos derivados de la semilla calabaza chihua en la región de los
ríos en Tabasco, mediante el desarrollo de estrategias efectivas de
comercialización; teniendo presente el enfoque de economía
social, que tiene como fin el mejorar la vida económica de las
comunidades rurales. La metodología empleada en el estudio fue de ti=
po
cualitativa, con un enfoque no experimental. A través de la
exploración en campo y el análisis descriptivo de datos, se
entrevistaron a 382 personas para identificar los productos derivados de la=
semilla
de calabaza chihua con mayor aceptación en el mercado. Los resultados
mostraron una preferencia destacada por las palanquetas y la semilla de
calabaza en sus diversas presentaciones. Como estrategias de
comercialización, se propone brindar capacitación y
asesoría a los productores, fomentar la creación de cooperati=
vas
y redes de apoyo, desarrollar mercados locales, y promover la educaci&oacut=
e;n
y concientización en la comunidad local. La región enfrenta
importantes desafíos comerciales, pero también presenta
oportunidades significativas para posicionar nuevas marcas en los mercados
estatal y nacional.
Palabras clave: comercialización, estrategias,
productores, economía social
Abstract
Through this project, we seek to increase the commercial value of
products derived from the Chihua pumpkin seed i=
n the
Ríos region of Tabasco, through the development of effective marketi=
ng
strategies; taking into account the social economy approach, which aims to
improve the economic life of rural communities. The methodology used in the
study was qualitative, with a non-experimental approach. Through field
exploration and descriptive data analysis, 382 people were interviewed to
identify the products derived from the Chihua p=
umpkin
seed with the greatest acceptance in the market. The results showed a notab=
le
preference for crowbars and pumpkin seeds in their various presentations. As
marketing strategies, it is proposed to provide training and advice to prod=
ucers,
encourage the creation of cooperatives and support networks, develop local
markets, and promote education and awareness in the local community. The re=
gion
faces significant business challenges, but also presents significant
opportunities to position new brands in state and national markets.
Keywords: marketing,
strategies, producers, social economy
Todo el contenido de LATAM
Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, publicado en es=
te
sitio está disponibles bajo Licencia Creative Commons.=
Cómo citar: Rejon Castro, C. I., Montejo Hernández, M.,
INTRODUCCIÓN
Este proyecto se apoya en el Plan Nacional de
Desarrollo 2019-2024, específicamente en el apartado de Econom&iacut=
e;a
para el Bienestar, donde la política económica se orienta hac=
ia
el bienestar de la población, a través de la generació=
n de
empleo, el fortalecimiento del mercado interno y el impulso de la
agroindustria, la investigación, la ciencia y la educación. E=
n el
Capítulo 1. Política y Gobierno: Cambio de Paradigma, se
establece el objetivo de “Garantizar empleo y bienestar” median=
te
la creación de puestos de trabajo e inversión en infraestruct=
ura
a través de programas como Sembrando Vida. Este programa promueve
sistemas productivos agroforestales, integrando cultivos tradicionales con
árboles frutales y maderables y utilizando métodos como la Mi=
lpa
Intercalada entre Árboles Frutales (MIAF=
). Con
esta estrategia se busca fortalecer la autosuficiencia alimentaria, mejorar=
los
ingresos y restaurar la cobertura forestal a nivel nacional, generando empl=
eos
sostenibles.
Este enfoque también se enmarca en el P=
lan
Estatal de Desarrollo 2019-2024, en el Eje Rector 3: Desarrollo
Económico y Competitividad, que promueve una cultura de negocios
competitiva y atractiva para inversiones en Tabasco, fortaleciendo la
creación y consolidación de micro, pequeñas y medianas
empresas mediante alianzas con el sector educativo y de investigació=
n.
Sin embargo, uno de los principales desafíos que enfrentan los
productores agropecuarios e industriales en Tabasco es la
comercialización de sus productos, ya que suelen carecer de
posicionamiento adecuado debido a la falta de promoción. Las
herramientas promocionales son, por lo tanto, esenciales para que un produc=
to
logre posicionarse, mantenga e incremente su presencia en un mercado global=
y
competitivo.
El Plan Municipal 2021-2024 de Balancán
también destaca la importancia de posicionar los productos y servici=
os
locales, promoviendo estrategias que vinculen estos productos con mercados
específicos. Este proyecto responde a esta línea, buscando
aprovechar al máximo el potencial económico y social de los
productos agrícolas generados a través de Sembrando Vida,
particularmente la calabaza chihua, la cual es apreciada por su semilla de =
gran
tamaño, que puede destinarse tanto al consumo directo (como botana
tostada) como a la industria de aceites. En 2021, Tabasco ocupó el
cuarto lugar nacional en producción de chihua, alcanzando 3,909
toneladas con un valor de mercado de $116, 238, 000 MXN. A pesar de este
potencial, la mayoría de los productos derivados aún se vende=
n de
manera informal, dificultando la fijación de precios estables y la
creación de rutas de distribución consistentes.
En la primera etapa del proyecto Innovaci&oacu=
te;n
Frugal para la Comercialización de Productos Agrícolas Deriva=
dos
del Programa Sembrando Vida, se identificaron dos áreas clave para el
desarrollo económico de los productores: dar valor agregado a la mat=
eria
prima mediante procesos industriales y mejorar las estrategias de
comercialización para productos derivados de la semilla de calabaza
chihua. La segunda etapa se enfoca en el Diseño de Procesos
Industriales, impulsando así la sostenibilidad rural y la tercera et=
apa
se centra en la Estrategia de Comercialización de los Productos
Derivados de la Semilla de Calabaza Chihua en Balancán, Tabasco: Un =
Enfoque
hacia la Economía Social en Comunidades Rurales, que tiene como obje=
tivo
posicionar estos productos en los mercados locales y regionales a trav&eacu=
te;s
de estrategias de promoción y distribución bien definidas.
La calabaza chihua es una especie particular q=
ue
es apreciada por su semilla de tamaño relativamente grande. Est&aacu=
te;
puede ser destinada a la industria alimenticia, ya sea para consumo en form=
a de
botana (semilla tostada) o bien para la extracción de aceites. Es
considerada como una planta anual cultivada en un sistema tradicional de
producción agrícola, bajo el esquema de temporal como forma de
riego predominante pero que puede tener un segundo ciclo de cultivo haciendo
uso del riego durante la época seca. En el 2021 ocupó el 4to lugar a nivel nacional con un volumen de
producción de 3,909 toneladas, con un valor de $116.238, pesos en el
mercado, de la cual hubo una superficie sembrada de 8.487 ha y se
cosechó 8. 187 ha según información obtenida de SEDAFOD.
En 2019, aproximadamente 200 productores de la
región Balancán-Tenosique se dedicaron intensivamente al cult=
ivo
y procesamiento de la calabaza chihua, cuidando sus parcelas y utilizando
métodos tradicionales de limpieza y secado natural de las semillas a=
ntes
de la venta. Sin embargo, muchos enfrentan problemas de comercializaci&oacu=
te;n
debido a la falta de contratos directos con compradores y los bajos precios
impuestos por intermediarios. En un estudio reciente, el 67% de los product=
ores
reportó vender sus productos directamente en sus parcelas, mientras =
que
el 33% asume los costos de transporte, lo que impacta su rentabilidad. Ante
esta situación, el 80% de los productores considera que la presencia=
de
intermediarios y las penalizaciones por supuesta baja calidad son los
principales obstáculos para mejorar la comercialización de la=
chihua.
En un estudio muy reciente se comentó lo
siguiente en relación al tema de la comercialización de la
semilla de calabaza chihua. El 67% de los productores vende sus productos al
pie de su parcela, mientras que el otro 33% transporta sus productos al mer=
cado
o al intermediario con costo promedio de 1,086 pesos por el flete. Los
productores de maíz afirmaron que venden sus productos a una
compañía que se encarga de la reventa y almacenamiento de sus
productos. Sin embargo, también expresaron su descontento ante los b=
ajos
precios por tonelada y los castigos por la supuesta baja calidad de sus
productos. Es por eso que el 80% de los productores afirmó que los
principales problemas de comercialización son los intermediarios y l=
os
castigos por la baja calidad de sus productos. Esto fue mencionado frecuentemente=
por
los productores ya que afirman perder hasta cinco toneladas de
producción ante estos recargos. Sin embargo, al 57% de los productor=
es
les gustaría tener un contrato directo con la industria. El precio medio rural registrado p=
ara la
chihua es de 30,954 pesos por tonelada. (Antonio, Will=
ian,
& Paula, 2020)
Sin olvidar que el enfoque de esta
investigación parte de la Economía Social, la cual es un conj=
unto
complejo de acciones, normalmente económicas, que surgen en todos los
casos para la solución de problemas locales concretos que, de otra
forma, no tendrían solución. Las organizaciones de
Economía Social son agentes económicos y sociales que se
encuentran presentes en todos los sectores. Se caracterizan por su finalida=
d y
su diferente manera de hacer empresa. La Economía Social comprende
organizaciones como las cooperativas, las mutualidades, las asociaciones y =
las
fundaciones. El éxito de las empresas de la Economía Social n=
o se
mide únicamente en función de sus resultados económico=
s,
que son una condición indispensable para poder llevar a cabo sus
finalidades mutualistas y solidarias, sino sobre todo por su
contribución en términos de solidaridad, cohesión soci=
al y
actuación en el territorio." (Castro Sanz, 2003)
Parece que estamos ante un agente econó=
mico
con personalidad propia. Que en determinados lugares o sectores sociales es
indispensable y que su fuerza se relaciona más intensamente cuando al
inversor tradicional no=
le
interesa desarrollar un proyecto determinado en un lugar específico.=
Por
lo que la Economía Social se constituye en la única alternati=
va
frente a la posibilidad de la solución migratoria, el desempleo o la
exclusión social. Es
ahí donde reside su imprescindibilidad social. Es preciso insistir en
ello, pues la evolución posterior de las iniciativas surgidas desde
estos problemas locales podría desenfocar este principio. (Castro Sanz, 2003)
Desde una perspectiva de Economía Socia=
l,
este proyecto busca crear un enfoque solidario y sostenible para la
comercialización de productos de la chihua. La economía socia=
l,
presente en cooperativas, asociaciones y fundaciones, se orienta a resolver
problemas locales y generar cohesión social. Ejemplos en Méxi=
co como
Yomol A'tel en Chia=
pas, S'Cajel en Campeche, Horizontes Creativos en Tabasco =
y Tosepan Kali en Puebla demuestran cómo estas
iniciativas fortalecen a sus comunidades. Así, la pregunta de
investigación de este proyecto es: ¿Se le está dando un
valor agregado a los productos derivados de la semilla de calabaza chihua e=
n la
región de los ríos? y ¿Existen cooperativas que trabaj=
en
en beneficio de sus comunidades mediante estos productos?
Este enfoque busca no solo incrementar el valor
comercial de la calabaza chihua, sino también generar un impacto
económico y social sostenible en las comunidades rurales de Tabasco.=
Objetivo genera=
l
<=
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Plan Municipal 2021-2024
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