MIME-Version: 1.0 Content-Type: multipart/related; boundary="----=_NextPart_01DC62AC.EC94BD60" Este documento es una página web de un solo archivo, también conocido como "archivo de almacenamiento web". Si está viendo este mensaje, su explorador o editor no admite archivos de almacenamiento web. Descargue un explorador que admita este tipo de archivos. ------=_NextPart_01DC62AC.EC94BD60 Content-Location: file:///C:/CFD24252/1501_SanchezZamor.htm Content-Transfer-Encoding: quoted-printable Content-Type: text/html; charset="us-ascii"
DOI: https://doi.org/10.56712/latam.v6i6.4930
El papel de la mujer mixe durante la
transformación y comercialización del café
The role of <= span class=3DSpellE>Mixe women in the processing and marketing of coffee<= o:p>
Yusmany=
=
Bethsaly
Sánchez Zamora
https://orcid.org/0009-0002-5824-6962
Tecnológico Nacional de
México/Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca
Oaxaca – México
Gustavo Omar Díaz Zorrilla[1]
https://orcid.org/0000-0001-9586-7923
Tecnológico Nacional de
México/Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca
Oaxaca – México
Cristóbal Santos Cervantes
https://orcid.org/0000-0002-4313-3449
Universidad Autónoma Chapingo
Texcoco estado de México –
México
Salvador Lozano Trejo
https://orcid.org/0000-0001-6809-948X
Tecnológico Nacional de
México/Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca
=
Oaxaca
– México
Alejandra Caravantes Pérez
caravantes.alejandra@gmail.com
http://orcid.org/0009-0006-5851-2051
Colegio de Postgraduados
Puebla – México
Artículo recibido: 31 de julio de
2025. Aceptado para publicación: 01 de diciembre de 2025.
Conflictos
de Interés: Ninguno que declarar.
Resumen
La cafeticultura en la Sierra Mixe de O=
axaca
representa una de las principales actividades agroprod=
uctivas
y de cohesión social en comunidades indígenas. En este contex=
to,
las mujeres desempeñan un papel esencial en la producción,
transformación y comercialización del café, aunque
enfrentan desigualdades persistentes en el acceso a recursos y mercados. El
presente estudio analiza la participación de las mujeres mixe de San
Miguel Quetzaltepec, Oaxaca, en la cadena de va=
lor
del café, con el propósito de identificar su contribuci&oacut=
e;n
a la sostenibilidad económica y social del territorio. Se aplic&oacu=
te;
un cuestionario estructurado a 70 productoras seleccionadas aleatoriamente =
de
un padrón comunitario de 210 mujeres. El tamaño muestral se
determinó mediante la fórmula de muestreo aleatorio simple pa=
ra
poblaciones finitas (Scheaffer et al. 2007). Los
datos se procesaron en IBM SPSS Statistics, ver=
sión
25 (IBM Corp., 2017), verificando la normalidad con las pruebas de (Shapiro=
y
Wilk, 1965) y Kolmogorov–Smirnov
(1933; Smirnov, 1948). Dada la ausencia de norm=
alidad
en algunas variables, se aplicaron procedimientos no paramétricos. L=
os
resultados muestran que la participación de las mujeres se asocia con
mejoras en la calidad del café, mayor diversificación comerci=
al y
fortalecimiento del tejido social local. Se concluye que su intervenci&oacu=
te;n
constituye un factor clave para la sostenibilidad territorial y la
transformación de las relaciones de género en el ámbito
rural.
Palabras clave: mujeres mixe, cafeticultura, sostenibil=
idad
rural, equidad de género, comercio justo
Abstract
Coffee cultivation in the Mixe Highlands=
of
Oaxaca represents one of the main agro-producti=
ve and
social cohesion activities within Indigenous communities. In this context,
women play an essential role in the production, processing, and marketing of
coffee, although they continue to face persistent inequalities in access to=
resources
and markets. This study analyzes the participation of =
Mixe
women from San Miguel Quetzaltepec, Oaxaca, in =
the
coffee value chain, aiming to identify their contribution to the economic a=
nd
social sustainability of the territory. A structured questionnaire was appl=
ied
to 70 women producers randomly selected from a community register of 210
members. The sample size was determined using the simple random sampling
formula for finite populations (Scheaffer et al.
2007). Data were processed using IBM SPSS Statistics v=
.25
(IBM Corp., 2017), and normality was verified through Shapiro–Wilk (1=
965)
and Kolmogorov–Smirnov (1933; Smirnov, 1948) tests. Given that not all
variables met normality assumptions, nonparametric statistical procedures w=
ere
applied. The results show that women’s participation is associated wi=
th
improvements in coffee quality, greater market diversification, and the
strengthening of local social networks. It is concluded that their involvem=
ent
constitutes a key factor for territorial sustainability and the transformat=
ion
of gender relations in rural contexts.
Keywords: mixe women, coffee
production, rural sustainability, gender equity, fair trade
Todo el contenido de LATAM Revista Latinoamericana de
Ciencias Sociales y Humanidades, publicado en este sitio está
disponibles bajo Licencia Creative Commons.
Cómo citar: Sánchez Zamora, Y. B.,
Díaz Zorrilla, G. O., Santos Cervantes, C., Lozano Trejo, S., &
Caravantes Pérez, A. (2025). El papel de la mujer mixe durante la
transformación y comercialización del café. LATAM
Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades 6 (6), 739 ̵=
1; 750.
https://doi.org/10.56712/latam.v6i6.4930
INTRODUCCIÓN
La cafeticultura e=
s una
de las actividades agroproductivas más
significativas del sur de México, no sólo por su
contribución económica, sino también por su papel en la
configuración de identidades comunitarias y territoriales. En region=
es
como la Sierra Mixe de Oaxaca, el café constituye un eje de
cohesión social y de transmisión de saberes locales, en donde=
las
mujeres han desempeñado históricamente un papel fundamental. =
Sin
embargo, las transformaciones recientes de los mercados internacionales han
ampliado las brechas de desigualdad en la cadena de valor, manteniendo una
distribución asimétrica de los beneficios entre productores y
consumidores (Daviron y Ponte, 2005).
Diversos estudios han evidenciado que las muje=
res
rurales enfrentan condiciones estructurales de exclusión en el acces=
o a
la tierra, al crédito y a la asistencia técnica (Gonzá=
lez
Razo et al., 2019). En Oaxaca, su participación productiva se encuen=
tra
estrechamente vinculada a procesos de economía familiar y de coopera=
ción
local, donde la organización comunitaria y las prácticas
solidarias son factores determinantes (Soleto P=
olanco
y Cruz-Morales, 2017). Estos espacios representan una oportunidad para repe=
nsar
las relaciones de género en el ámbito rural, articulando la
producción agrícola con la sostenibilidad ambiental y la just=
icia
social.
La relevancia del presente estudio radica en
analizar la participación de las mujeres mixe en la cafeticultura
desde una perspectiva de desarrollo territorial y equidad de género.
Este enfoque responde a la necesidad de comprender los procesos de
transformación socioeconómica que emergen en comunidades
indígenas vinculadas al comercio justo y a la economía solida=
ria
(Barradas-Martínez et al., 2022). Pese a los avances alcanzados por
cooperativas y organizaciones regionales, persisten desigualdades en la
distribución de beneficios y en el reconocimiento de las mujeres como
agentes productivos.
En este sentido, autores como Deere y Le&oacut=
e;n
(2001) y Agarwal (2010) han subrayado que el acceso de las mujeres a los
recursos naturales y a los derechos de propiedad es un componente esencial =
para
la sostenibilidad rural. Su inclusión en la toma de decisiones
productivas refuerza la gobernanza local y la resiliencia de los sistemas a=
groecológicos.
De igual manera, Kay (2018) y (Lastarria-Cornhiel,
2019) advierten que las transformaciones agrarias en América Latina
requieren incorporar la dimensión de género para garantizar
políticas rurales más equitativas.
En el caso mexicano, los estudios recientes de
Muñoz (2023) y (Barradas-Martínez, Ramírez y Gó=
mez,
2022) demuestran que las mujeres cafetaleras han logrado ampliar su
participación en cooperativas, liderar procesos de certificaci&oacut=
e;n
orgánica y promover prácticas sostenibles. No obstante,
aún es limitado el conocimiento sobre la manera en que su
participación incide en la calidad del café, la
comercialización y la dinámica social comunitaria, lo que pla=
ntea
la necesidad de nuevas aproximaciones empíricas.
Por ello, este trabajo tiene como objetivo
analizar la participación de las mujeres mixe en la producció=
n,
transformación y comercialización del café en San Migu=
el Quetzaltepec, Oaxaca, así como su
contribución a la sostenibilidad social y económica del
territorio. Se plantea la hipótesis de que la participación
activa de las productoras constituye un factor determinante en la mejora de=
la
calidad del café y en la diversificación de los canales de ve=
nta,
fortaleciendo la cohesión social y la equidad de género en el
ámbito rural.
METODOLOGÍA
El estudio se desarrolló bajo un enfoque
cuantitativo-descriptivo, complementado con técnicas cualitativas de
validación empírica. Se centró en el análisis de
las mujeres productoras de café en el municipio de San Miguel Quetzaltepec, Oaxaca, ubicado en la región Sie=
rra
Mixe (Figura 1). El universo de referencia estuvo constituido por 210
productoras registradas en el Padrón Comunitario de San Miguel Quetzaltepec (2023), documento que sirvió como=
base
para la determinación de la muestra y el contacto directo con las
participantes.
Figura 1
Ubicación
del sitio de estudio
Fuente: INEGI (2022).
Determinación del tamaño de mues=
tra
El tamaño de la muestra se calcul&oacut=
e;
mediante la fórmula de muestreo aleatorio simple para poblaciones
finitas, según (Scheaffer, Mendenhall y =
Lyman, 2007):
<=
![endif]>
Donde:
n =3D tamaño de la muestra,
N =3D tamaño de la población,
Z =3D valor de la distribución normal
estándar asociado al nivel de confianza,
p =3D probabilidad de éxito,
E =3D error máximo de estimación
permitido.
Para este estudio se consideró N =3D 21=
0, Z =3D
1.96 (95 % de confianza), p =3D 0.5, q =3D 0.5 y E =3D 0.10. El cálc=
ulo
arrojó un tamaño muestral de n ≈ 66 productoras; sin
embargo, con el fin de fortalecer la representatividad y compensar posibles
pérdidas de información, se trabajó finalmente con 70
productoras seleccionadas aleatoriamente.
Instrumentos y levantamiento de informaci&oacu=
te;n
Se aplicó un cuestionario estructurado =
de
60 preguntas cerradas, organizado en cinco bloques temáticos:
●
Datos sociodemográficos;
●
Estructura productiva y comercial;
●
Organización comunitaria y participación =
en
cooperativas;
●
Percepciones sobre la calidad del café; y
<=
span
style=3D'mso-list:Ignore'>●●
Productoras consolidadas, con certificación y
liderazgo organizativo.
●
Productoras emergentes, con niveles educativos medios y
orientación al mercado local.
●
Pequeñas productoras familiares, centradas en el
autoconsumo.
<=
span
style=3D'mso-list:Ignore'>●

Fuente: elaboración propia.
En términos de sostenibilidad social, l=
as
encuestas y entrevistas evidencian una fuerte articulación entre
producción de café y cohesión comunitaria. La
mayoría de las mujeres asocia su participación con el
fortalecimiento de la solidaridad local, la transmisión de saberes
agroecológicos y la educación de los hijos, lo que sugiere qu=
e la
cafeticultura no solo cumple una función=
económica,
sino también reproductiva y cultural. Este hallazgo coincide con la
noción de medios de vida sostenibles planteada por Chambers y Conway
(1992), en la que el trabajo agrícola se integra a estrategias
familiares de bienestar y resiliencia.
Por último, la correlación entre
edad, educación y participación en decisiones sugiere un camb=
io
generacional en curso: las mujeres jóvenes y de mayor escolaridad
tienden a asumir roles más visibles en la gestión de proyecto=
s,
en la capacitación técnica y en la diversificación
productiva. Este proceso, aunque incipiente, constituye un indicador de
transformación social que podría redefinir la estructura de l=
a cafeticultura en los próximos años,
especialmente si se consolidan políticas públicas con enfoque=
de
género y apoyo a la economía social.
En conjunto, los resultados reflejan que la
participación de las mujeres mixe en la cafetic=
ultura
trasciende la esfera productiva, proyectándose como un eje de desarr=
ollo
territorial y sostenibilidad rural, donde la economía, la identidad =
y la
equidad convergen en un modelo de transformación social desde abajo.=
DISCUSIÓN
Los resultados obtenidos en este estudio confi=
rman
que las mujeres mixe participan activamente en todas las etapas de la caden=
a de
valor del café, desde la producción hasta la
comercialización, con una incidencia notable en la mejora de la cali=
dad
del grano y en la diversificación de canales de venta. Este hallazgo
concuerda con investigaciones previas que destacan la relevancia del trabajo
femenino en el desarrollo rural y en la sostenibilidad de los sistemas
agroecológicos (Chambers y Conway, 1992; Deere y León, 2001;
Agarwal, 2010; Kay, 2018).
Diversos estudios recientes en América
Latina sostienen que la inclusión de las mujeres en la cafeticultura ha generado transformaciones significat=
ivas
en las cooperativas y en las redes de comercio justo, contribuyendo a
fortalecer su autonomía económica y su liderazgo comunitario
(Silva y Almeida, 2021; Ramírez y Castaño, 2020; Gumeta, 2020=
).
Sin embargo, la desigualdad estructural en el acceso a la tierra, al
crédito y a los recursos productivos persiste, limitando el potencia=
l de
las mujeres como agentes de cambio (Lastarria-Cornhiel=
,
2019; Yang, 2022).
La evidencia sugiere que la pertenencia a
cooperativas y organizaciones sociales ofrece a las mujeres un entorno prop=
icio
para la capacitación técnica, la innovación organizaci=
onal
y la participación en decisiones económicas. En Oaxaca, las
cooperativas integradas a la Coordinadora Estatal de Productores de Caf&eac=
ute;
(CEPCO) han impulsado esquemas de liderazgo
compartido y programas de certificación con perspectiva de
género, en los cuales las productoras asumen roles activos en contro=
l de
calidad, trazabilidad y comercialización (Muñoz, 2023; Barrad=
as-Martínez
et al., 2022). No obstante, esta participación a menudo se combina c=
on
una sobrecarga de trabajo doméstico y comunitario, lo que reproduce =
la
denominada “pobreza de tiempo” señalada por la FAO (2021=
).
La incorporación de enfoques
transformativos de género (FAO, 2021; IFPRI,
2024) plantea que las políticas y programas rurales deben trascender=
la
“sensibilidad de género” e intervenir en las normas soci=
ales
y de poder que sustentan las desigualdades. En la cafe=
ticultura
oaxaqueña, ello implica modificar los mecanismos de gobernanza
cooperativa, implementar presupuestos con lente de género y fomentar=
la
corresponsabilidad de cuidados. Estas acciones son esenciales para que la
inclusión de las mujeres deje de ser simbólica y se traduzca =
en
control real sobre los recursos y beneficios.
De igual modo, los informes recientes de la
Organización Internacional del Café (OIC, 2023) subrayan que =
las
mujeres desempeñan un papel central en la transición hacia una
economía circular del café, al liderar prácticas
sostenibles como el aprovechamiento de subproductos, la elaboración =
de bioinsumos y el manejo ecológico del beneficio
húmedo. Dichas innovaciones no solo aportan valor ambiental, sino que
fortalecen la resiliencia de los hogares rurales frente al cambio
climático.
En el caso de San Miguel =
Quetzaltepec,
las productoras han demostrado que la articulación entre saberes
tradicionales, cooperación comunitaria y estrategias de
comercialización inclusivas genera procesos de empoderamiento que
trascienden el ámbito productivo. Su participación activa en =
la
gestión de la calidad y en la toma de decisiones económicas
constituye una forma de innovación social rural, al redefinir las
relaciones de género y promover una gobernanza territorial má=
s equitativa.
Finalmente, los resultados evidencian que la
equidad de género en la cafeticultura no=
solo
es un imperativo ético, sino una condición necesaria para la
sostenibilidad territorial. La igualdad en el acceso a recursos y la
participación efectiva de las mujeres en la toma de decisiones forta=
lecen
las capacidades locales, incrementan la productividad y consolidan redes de
cooperación con potencial de réplica en otras regiones
cafetaleras de México y América Latina.
CONCLUSIONES
En términos estructurales, la evidencia
empírica demuestra que la equidad de género no solo corrige a=
simetrías
históricas, sino que impulsa procesos de innovación social que
transforman las dinámicas productivas y organizativas del medio rural
(Agarwal, 2010; Kay, 2018; FAO, 2021). La apropiación del conocimien=
to
técnico, la diversificación de funciones y el acceso progresi=
vo a
espacios de decisión han permitido que las mujeres se constituyan en
agentes de cambio capaces de orientar la transición hacia una cafeticultura más resiliente y circular, coher=
ente
con los principios de sostenibilidad promovidos por la Organización
Internacional del Café (OIC, 2023).
Asimismo, la experiencia de Quetzaltepec
confirma que el empoderamiento femenino en la cafeticu=
ltura
genera efectos multiplicadores en la economía local: incremento de
ingresos familiares, mayor estabilidad productiva, innovación en
procesos de beneficiado y fortalecimiento de redes solidarias. Estas sinerg=
ias
son consistentes con los resultados obtenidos en cooperativas de otras regi=
ones
de América Latina, donde la participación de las mujeres en el
control de calidad y en la comercialización directa ha elevado la
competitividad de las organizaciones y la transparencia en la
distribución de beneficios (Ramírez y Castaño, 2020; S=
ilva
y Almeida, 2021; IFPRI, 2024).
No obstante, persisten barreras estructurales
vinculadas al acceso desigual a la tierra, al crédito y a la propied=
ad
de medios productivos (Deere y León, 2001; Lastarria-Cornhiel,
2019). Superarlas requiere una acción coordinada entre instituciones
públicas, organizaciones de productores y programas de
cooperación internacional. Las políticas rurales deben incorp=
orar
enfoques transformativos de género que vayan más allá =
de
la sensibilización, modificando las normas, estructuras de poder y
patrones de toma de decisiones que reproducen desigualdad (FAO, 2021; IFPRI, 2024; ONU Mujeres, 2023).
Desde la perspectiva institucional, se recomie=
nda
que los programas de desarrollo rural, certificación y comercio justo
integren presupuestos con perspectiva de género, cuotas de
participación efectiva en órganos directivos y mecanismos de
corresponsabilidad del cuidado, de modo que las mujeres puedan ejercer
plenamente su liderazgo sin sobrecarga laboral. Las cooperativas cafetalera=
s de
Oaxaca constituyen un terreno fértil para experimentar con estas inn=
ovaciones,
dado su potencial de aprendizaje colectivo y su arraigo comunitario
(Barradas-Martínez et al., 2022; Muñoz, 2023).
Además, el fortalecimiento de las
capacidades empresariales y financieras de las productoras es fundamental p=
ara
avanzar hacia una gobernanza económica equitativa. La
capacitación en administración, marketing y gestión de
certificaciones puede generar un salto cualitativo en la posición de=
las
mujeres dentro de la cadena global del café, en concordancia con los
Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS 5 y 8) y con los principios de come=
rcio
ético definidos por Fairtrade Internatio=
nal
(2025).
En el plano territorial, la investigació=
;n
evidencia que la articulación entre saberes locales y tecnolog&iacut=
e;as
agroecológicas posibilita la creación de sistemas productivos
regenerativos, con capacidad de mitigar los efectos del cambio climá=
tico
y de fortalecer la soberanía alimentaria regional. Las mujeres, por =
su
rol en la gestión cotidiana del hogar-finca y en la conservaci&oacut=
e;n
de la biodiversidad, se perfilan como las principales actoras de esta
transformación (Chambers y Conway, 1992; OIC, 2023).
Finalmente, se concluye que el caso de las muj=
eres
mixe de San Miguel Quetzaltepec constituye un m=
odelo
replicable de sostenibilidad territorial y justicia de género. Su
experiencia confirma que el desarrollo rural no puede comprenderse sin la
participación activa, reconocida y remunerada de las mujeres. Fortal=
ecer
su liderazgo y su autonomía económica representa no solo un
objetivo de equidad, sino una condición indispensable para la
resiliencia del sistema cafetalero mexicano y latinoamericano.
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Volumen VI, Número 6 p 718.