Durán Lugo, R. et al. 2023. Formulación y elaboración de postres altos en fibra basados en lenteja (lens culinaris) y frijol (Phaseolus vulgaris) con efectos funcionales: Formulation and preparation of high-fiber desserts based on lentils (lens culinaris) and beans (phaseolus vulgaris) with functional effects. LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades. 4, 4 (oct. 2023), 207–216. DOI:https://doi.org/10.56712/latam.v4i4.1208.