Arellano Ubillus, J.E. et al. 2023. Frecuencia y factores de riesgo de coliformes totales en cremas picantes de salchipollerías de la ciudad de Jaén – Perú, 2023: Frequency and risk factors of total coliforms in spicy creams from salchipollerías in the city of Jaén – Peru, 2023. LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades. 4, 5 (nov. 2023), 263–272. DOI:https://doi.org/10.56712/latam.v4i5.1316.