Gladín Landín, M. et al. 2024. Elaboración de harina para hotcakes fortificada con harina de nopal-amaranto: Development of flour for pancakes fortified with nopal-amaranth flour. LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades. 5, 1 (mar. 2024), 3313 – 3323. DOI:https://doi.org/10.56712/latam.v5i1.1836.