León Báez, J. y Márquez Pallares, L. 2024. Uso del aguamiel como edulcorante en mermeladas a base de frutas de la región de Jalacingo Veracruz: Use of aguamiel as a sweetener in fruit-based jam from the Jalacingo Veracruz region. LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades. 5, 3 (may 2024), 293 – 300. DOI:https://doi.org/10.56712/latam.v5i3.2036.