Damian, J.F. et al. 2023. Determinación de la capacidad antioxidante en galletas enriquecidas con extracto y harina jengibre (Zingiber officinale). LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades. 4, 1 (ene. 2023), 228–238. DOI:https://doi.org/10.56712/latam.v4i1.240.