Cadena Cadena, F. et al. 2023. Caracterización tecnofuncional de harinas de trigo y X Triticosecale wittmack: Technofunctional characterization of wheat flours and X Triticosecale wittmack. LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades. 4, 1 (mar. 2023), 3756–3767. DOI:https://doi.org/10.56712/latam.v4i1.524.