Gutierrez Olvera, V.; Moreno Mayorga, Q. Saberes Culinarios Y Memoria Colectiva En La gastronomía Tradicional De Tasquillo, Hidalgo: Culinary Knowledge and Collective Memory in the Traditional Gastronomy of Tasquillo, Hidalgo. LATAM 2025, 6, 3554 – 3573.