Maldonado Yépez, M. R.; Daquilema Sagba, M. I.; Pesántez Alvarado, L. D.; Martínez Villegas, R. A.; Sánchez Cabrera, D. E. Estudio Comparativo De Las Cualidades organolépticas De La Trucha Ahumada En frío Y La Trucha Ahumada En Caliente: Comparative Study of the Organoleptic Qualities of Cold-Smoked and Hot-Smoked Trout. LATAM 2023, 4, 4318–4326.