Diaz Reyes, A. L., & Baldovinos Leyva, I. (2026). Análisis del impacto de la transición hacia una alimentación saludable en Instituciones Educativas Mexicanas; Caso Universidad Hipócrates de Acapulco: Impact analysis of the transition to healthier eating in Mexican Educational Institutions: The Case of Universidad Hipócrates of Acapulco. LATAM Revista Latinoamericana De Ciencias Sociales Y Humanidades, 7(1), 1019 – 1033. https://doi.org/10.56712/latam.v7i1.5320