Pogorzelec, V. M., & Fernández, C. L. . (2022). Raíz de achicoria (Cichorium intybus) mínimamente procesada como fuente de inulina para la elaboración de galletas. LATAM Revista Latinoamericana De Ciencias Sociales Y Humanidades, 3(2), 20–34. https://doi.org/10.56712/latam.v3i2.61