DURÁN LUGO, Reyna; PAROLA CONTRERAS, Ixchel; CRUZ DEL ÁGUILA, Diana. Formulación y elaboración de postres altos en fibra basados en lenteja (lens culinaris) y frijol (Phaseolus vulgaris) con efectos funcionales: Formulation and preparation of high-fiber desserts based on lentils (lens culinaris) and beans (phaseolus vulgaris) with functional effects. LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, [S. l.], v. 4, n. 4, p. 207–216, 2023. DOI: 10.56712/latam.v4i4.1208. Disponível em: https://revistalatam.redilat.org/index.php/lt/article/view/1208. Acesso em: 6 mar. 2026.