ARELLANO UBILLUS, Juan Enrique; PÉREZ NAVARRO, Alexander Aldair; RODRÍGUEZ NEYRA, María Robertina; VELÁSQUEZ LLACSAHUANGA, Jeiner Eddaver; PÉREZ ALBERCA, Mercy Lizbeth; DELGADO SANGAMA, Elizabet. Frecuencia y factores de riesgo de coliformes totales en cremas picantes de salchipollerías de la ciudad de Jaén – Perú, 2023: Frequency and risk factors of total coliforms in spicy creams from salchipollerías in the city of Jaén – Peru, 2023. LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, [S. l.], v. 4, n. 5, p. 263–272, 2023. DOI: 10.56712/latam.v4i5.1316. Disponível em: https://revistalatam.redilat.org/index.php/lt/article/view/1316. Acesso em: 22 abr. 2026.