DAMIAN, Jessica F.; VILLANUEVA, Edwin F.; SALMERÓN, Beatriz G.; RAMOS, Gerardo G.; SOTOMAYOR, Nyx A. V. Determinación de la capacidad antioxidante en galletas enriquecidas con extracto y harina jengibre (Zingiber officinale). LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, [S. l.], v. 4, n. 1, p. 228–238, 2023. DOI: 10.56712/latam.v4i1.240. Disponível em: https://revistalatam.redilat.org/index.php/lt/article/view/240. Acesso em: 6 mar. 2026.