ARGUETA MARTÍNEZ, Jenny Xiomara. Evaluación de la gestión operativa y su influencia en los procesos de producción en las MIPYMES de panificación: Evaluation of operational management and its influence on production processes in baking MSMES. LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, [S. l.], v. 6, n. 1, p. 1719 – 1732, 2025. DOI: 10.56712/latam.v6i1.3447. Disponível em: https://revistalatam.redilat.org/index.php/lt/article/view/3447. Acesso em: 16 abr. 2026.