CADENA CADENA, Francisco; ARIAS MOSCOSO, Joe L; GARCÍA RAMÍREZ, Alejandro; RODRÍGUEZ PÉREZ, Gilberto; CUEVAS ACUÑA, Dulce A. Caracterización tecnofuncional de harinas de trigo y X Triticosecale wittmack: Technofunctional characterization of wheat flours and X Triticosecale wittmack. LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, [S. l.], v. 4, n. 1, p. 3756–3767, 2023. DOI: 10.56712/latam.v4i1.524. Disponível em: https://revistalatam.redilat.org/index.php/lt/article/view/524. Acesso em: 6 mar. 2026.