DÍAZ ARREAGA, Jorge Gustavo; ZAMORA PARRAGA, Ariana Yomira; FERNÁNDEZ ESCOBAR, Ángel Oliverio; ALVAREZ COELLO, Leonela Alexandra. Evaluación físico-químico y sensoriales de la mermelada combinada con zumo de maracuyá, pulpa de concentrado de maracuyá, zanahoria y banano: Physical-chemical and sensory evaluation of marmalade combined with passion fruit juice, passion fruit concentrate pulp, carrot and banana. LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, [S. l.], v. 4, n. 2, p. 1286–1303, 2023. DOI: 10.56712/latam.v4i2.684. Disponível em: https://revistalatam.redilat.org/index.php/lt/article/view/684. Acesso em: 21 abr. 2026.