León Báez, Jacquelin, Lucila Márquez Pallares, Magdaleno Martínez Demetrio, Isabel García Rojas, y Anahí Huerta Huerta. 2025. «Valorización Del maíz Negro En La obtención De almidón Como Aditivo Alimentario En Un Sustituto De Salchicha: Valorization of Black Corn in the Production of Starch As a Food Additive in a Sausage Substitute». LATAM Revista Latinoamericana De Ciencias Sociales Y Humanidades 6 (6):516 – 524. https://doi.org/10.56712/latam.v6i6.4908.