Maldonado Yépez, Mauricio Rafael, Mayra Isabel Daquilema Sagba, Lourdes Daniela Pesántez Alvarado, Richard Antonio Martínez Villegas, y Diana Estefanía Sánchez Cabrera. 2023. «Estudio Comparativo De Las Cualidades organolépticas De La Trucha Ahumada En frío Y La Trucha Ahumada En Caliente: Comparative Study of the Organoleptic Qualities of Cold-Smoked and Hot-Smoked Trout». LATAM Revista Latinoamericana De Ciencias Sociales Y Humanidades 4 (1):4318–4326. https://doi.org/10.56712/latam.v4i1.566.