Pérez, E. (2023) «La gestión de conocimientos como estrategia de innovación en la industria restaurantera de Xalapa, Veracruz: Knowledge management as an innovation strategy in the restaurant industry of Xalapa, Veracruz», LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, 4(4), pp. 229–238. doi: 10.56712/latam.v4i4.1210.