Diaz Reyes, A. L. y Baldovinos Leyva, I. (2026) «Análisis del impacto de la transición hacia una alimentación saludable en Instituciones Educativas Mexicanas; Caso Universidad Hipócrates de Acapulco: Impact analysis of the transition to healthier eating in Mexican Educational Institutions: The Case of Universidad Hipócrates of Acapulco», LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, 7(1), pp. 1019 – 1033. doi: 10.56712/latam.v7i1.5320.