V. Gutierrez Olvera y Q. Moreno Mayorga, «Saberes culinarios y memoria colectiva en la gastronomía tradicional de Tasquillo, Hidalgo: Culinary knowledge and collective memory in the traditional gastronomy of Tasquillo, Hidalgo», LATAM, vol. 6, n.º 5, pp. 3554 – 3573, nov. 2025.