Gladín Landín, Mayra, et al. «Elaboración De Harina Para Hotcakes Fortificada Con Harina De Nopal-Amaranto: Development of Flour for Pancakes Fortified With Nopal-Amaranth Flour». LATAM Revista Latinoamericana De Ciencias Sociales Y Humanidades, vol. 5, n.º 1, marzo de 2024, pp. 3313 – 3323, doi:10.56712/latam.v5i1.1836.