Cadena Cadena, Francisco, et al. «Caracterización Tecnofuncional De Harinas De Trigo Y X Triticosecale Wittmack: Technofunctional Characterization of Wheat Flours and X Triticosecale Wittmack». LATAM Revista Latinoamericana De Ciencias Sociales Y Humanidades, vol. 4, n.º 1, marzo de 2023, pp. 3756–3767, doi:10.56712/latam.v4i1.524.