Pogorzelec, Verónica Marilén, y Carina Lorena Fernández. «Raíz De Achicoria (Cichorium Intybus) mínimamente Procesada Como Fuente De Inulina Para La elaboración De Galletas». LATAM Revista Latinoamericana De Ciencias Sociales Y Humanidades, vol. 3, n.º 2, septiembre de 2022, pp. 20-34, doi:10.56712/latam.v3i2.61.