Pérez E. La gestión de conocimientos como estrategia de innovación en la industria restaurantera de Xalapa, Veracruz: Knowledge management as an innovation strategy in the restaurant industry of Xalapa, Veracruz. LATAM [Internet]. 5 de octubre de 2023 [citado 6 de marzo de 2026];4(4):229–238. Disponible en: https://revistalatam.redilat.org/index.php/lt/article/view/1210