Factores intervinientes del uso del etiquetado y su relación con la intención de compra
Factors influencing the use of labeling and its relationship with purchase intention
DOI:
https://doi.org/10.56712/latam.v5i4.2467Palabras clave:
etiquetado nutricional, intención de compra, alimentación saludableResumen
Frente al creciente problema de sobrepeso y obesidad en México, y su vinculación con el consumo de alimentos ultra procesados, emerge la necesidad de explorar herramientas que promuevan decisiones de consumo saludables. El Etiquetado Nutricional se presenta como una estrategia potencial para abordar este desafío, facilitando a los consumidores información crucial sobre los productos que consumen.Este estudio tiene como objetivo evaluar cómo los individuos, específicamente aquellos sin formación en ciencias de la salud, interpretan y utilizan el Etiquetado Nutricional derivado del proceso de decisión de compra, identificando los factores que influyen en su comprensión y aplicación. Mediante un enfoque cualitativo, se realizó un grupo focal con participantes aleatorizados del personal administrativo de una universidad pública, utilizando un guión de preguntas no estructuradas para explorar su percepción del Etiquetado Nutricional. La selección de los participantes se basó en la aleatorización, asegurando una representación diversa. Los participantes expresaron una conciencia general sobre la importancia de una alimentación saludable, pero destacaron dificultades significativas en la interpretación del Etiquetado Nutricional, como la comprensión de porciones y términos técnicos. Además, se identificó la legibilidad de las etiquetas y la falta de tiempo como barreras adicionales para el uso efectivo del Etiquetado Nutricional. Aunque los participantes reconocen el valor del Etiquetado Nutricional para realizar elecciones alimentarias informadas, las barreras identificadas sugieren la necesidad de reformas que mejoren la claridad, accesibilidad y educación en torno al etiquetado nutricional. Mejorar estos aspectos puede fortalecer la intención de compra hacia opciones más saludables, contribuyendo a combatir la obesidad y promover un bienestar general.
Descargas
Citas
Barquera, S., & Rivera, J. A. (2020). Obesity in Mexico: rapid epidemiological transition and food industry interference in health policies. Lancet Diabetes & Endocrinology, 8(9), 746–747.
Cárdenas-Villarreal, V. M., Hernandez-Barrera, L., Castro-Sifuentes, D., Guevara-Valtier, M. C., & Trejo-Valdivia, B. (2023). Trends in overweight and obesity in children under 24 months of age in Mexico (2012-2020): analysis of four national health surveys. Cadernos de Saúde Pública, 39(12), e00046123–e00046123. https://doi.org/10.1590/0102-311xen046123
Centro para el Control y la Prevención de enfermedades. (2022, 30 de diciembre). Etiquetas nutricionales. Centro Nacional para la Prevención de Enfermedades Crónicas y Promoción de la Salud, División de Diabetes Aplicada. Recuperado el 11 de noviembre de 2023, de https://www.cdc.gov/diabetes/spanish/living/eat-well/food-labels.html
Fialon, M., Serafini, M., Galan, P., Kesse-Guyot, E., Touvier, M., Deschasaux-Tanguy, M., Sarda, B., Hercberg, S., Nabec, L., & Julia, C. (2022). Nutri-Score and NutrInform Battery: Effects on Performance and Preference in Italian Consumers. Nutrients, 14(17). https://doi.org/10.3390/nu14173511
Hernández-Nava, L. G., Egnell, M., Aguilar-Salinas, C. A., Córdova-Villalobos, J. Á., Barriguete-Meléndez, J. A., Pettigrew, S., Hercberg, S., Julia, C., & Galán, P. (2019). Impacto de diferentes etiquetados frontales de alimentos según su calidad nutricional: estudio comparativo en México. Salud Pública de México, 61(5), 609–618. https://doi.org/10.21149/10318
Hernández-Restrepo, M. C., Gómez-Franco, A. M., & Gómez-Velásquez, S. (2022). Influencia del etiquetado nutricional en la decisión de compra de estudiantes universitarios. Perspectivas En Nutrición Humana, 24(1), 17–34. https://doi.org/10.17533/udea.penh.v24n1a02
Mendívil-Apodaca GD y Abril-Valdez E. (2022). Impacto del etiquetado frontal en el comportamiento de compra de alimentos pre envasados. Rev Salud Publica Nutr 21(3), 31-40.
López-Cano, L. A., & Restrepo-Mesa, S. L. (2014). Etiquetado nutricional, una mirada desde los consumidores de alimentos. Perspectivas En Nutrición Humana, 16(2), 145–158. https://doi.org/10.17533/udea.penh.v16n2a03
Organización Panamericana de la Salud. (2020, 9 de diciembre). La OMS revela las principales causas de muerte y discapacidad en el mundo: 2000-2019. Recuperado el 11 de noviembre de 2023, de https://www.paho.org/es/noticias/9-12-2020-oms-revela-principales-causas-muerte-discapacidad-mundo-2000-2019
Ölander, F., J. Thøgersen, 1995. Understanding Consumer Behaivour as Prerequisite for Environemntal Protection. Journal of Consumer Policy 18, 345-385.
Quirós-Villegas, D., Estévez-Martínez, I., Perales-García, A., & Urrialde, R. (2017). Evolución de la información y comunicación nutricional en los alimentos y bebidas en los últimos 50 años. Nutrición Hospitalaria, 34(suppl 4), 19–25. https://doi.org/10.20960/nh.1566
Recalde, A., & Meza-Miranda, E. R. (2022). Conocimientos de la población adulta sobre etiquetado nutricional de alimentos. Memorias Del Instituto de Investigaciones En Ciencias de La Salud, 20(3), 89–96. https://doi.org/10.18004/mem.iics/1812-9528/2022.020.03.89
Strauss, A. L., y Corbin, J. M. (Eds.). (1997). Grounded theory in practice. Sage Publications, Inc.
Tian, Y., Yoo, J. H., & Zhou, H. (2022). To read or not to read: An extension of the theory of planned behaviour to food label use. International Journal Of Consumer Studies, 46(3), 984–993. https://doi.org/10.1111/ijcs.12741
Tolentino-Mayo, L., Duran, R., Espinosa, F., Ferre, I., Munguia, A., & Barquera, S. (2024). Análisis de los argumentos recibidos en la consulta pública para el etiquetado frontal de advertencia mexicano. Salud Pública de México, 66(1), 67–77. https://doi.org/10.21149/14908
