Análisis de factores de riesgos y su incidencia en la salud y seguridad para los trabajadores de una panificadora
Analysis of risk factors and their impact on health and safety for bakery workers
DOI:
https://doi.org/10.56712/latam.v6i4.4316Palabras clave:
riesgos laborales, salud ocupacional, ergonomía, polvo de harina, prevención de riesgosResumen
Este estudio analiza los factores de riesgo presentes en una panificadora y su incidencia en la salud y seguridad de los trabajadores. Se aplicó un enfoque descriptivo y exploratorio mediante la identificación y evaluación de riesgos físicos, químicos, biológicos, ergonómicos y psicosociales en el ambiente laboral. Para ello, se realizaron inspecciones directas, encuestas a los empleados y revisión documental de antecedentes de accidentes y enfermedades ocupacionales. Los principales hallazgos indican que la exposición al polvo de harina genera afecciones respiratorias frecuentes, mientras que las posturas forzadas y movimientos repetitivos contribuyen a trastornos musculoesqueléticos. Asimismo, se identificaron riesgos de quemaduras y cortes derivados del manejo de hornos y maquinaria, así como factores psicosociales relacionados con la carga laboral y el estrés. La falta de protocolos adecuados de limpieza y mantenimiento incrementa la probabilidad de accidentes. El estudio concluye que la implementación de programas integrales de prevención, que incluyan capacitación, uso obligatorio de equipos de protección personal, mejoras ergonómicas y control ambiental, resulta fundamental para reducir los riesgos y mejorar las condiciones laborales. Estas acciones pueden disminuir la incidencia de enfermedades y accidentes, incrementando la seguridad y productividad en la panificadora. Los resultados aportan información valiosa para diseñar estrategias efectivas de gestión de riesgos en este sector industrial.
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