La comunalidad, alternativa para revalorar el patrimonio cultural gastronómico en escuelas interculturales bilingües. Una revisión sistemática bajo el enfoque PRISMA

Communality as an alternative for revaluing gastronomic cultural heritage in intercultural bilingual schools: a systematic review using the PRISMA approach

Resumen

El patrimonio cultural gastronómico, elemento fundamental en la vida de los pueblos, integra prácticas alimentarias tradicionales y conocimientos que contribuyen al bienestar de las escuelas y comunidades con población intercultural, sin embargo, se ve amenazado por el modelo de producción agro-industrial alimentario que genera el sistema capitalista neoliberal. La comunalidad es indispensable en la preservación del patrimonio cultural gastronómico que fortalece la identidad y autonomía de los pueblos para decidir cómo alimentarse. El objetivo de la presente investigación sistemática fue identificar investigaciones sobre la comunalidad, como una alternativa que revalore el patrimonio cultural gastronómico en las escuelas interculturales bilingües. Se utilizó la metodología PRISMA, basada en datos de ecuación de búsqueda y análisis de los conceptos. A través de una revisión sistemática bajo el enfoque prisma, que abarcó 20 estudios de bases de datos Google Scholar entre el período 2015-2025. Se confirmó que la comunalidad contribuye a la revaloración del Patrimonio cultural gastronómico, siendo las escuelas interculturales bilingües espacios fundamentales en su preservación, sin embargo, urge diseñar e implementar estrategias pedagógicas. Lo que precisa políticas públicas eficientes que atiendan la necesidad de preservar y transmitir el conocimiento tradicional, desde los diferentes niveles educativos y la academia. Siendo la comunalidad una propuesta desde los pueblos originarios ante la crisis civilizatoria, falta difundir su práctica y su reflexión en el ámbito académico con énfasis en el patrimonio cultural gastronómico y las escuelas interculturales.